Puree z czarnej porzeczki z cukrem

Czarna porzeczka to królowa jagód i magazyn witamin. Regularnie spożywając te jagody, można dobrze wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać niedoborom witamin, obniżyć poziom cukru we krwi i obniżyć ciśnienie krwi. Puree z czarnej porzeczki z cukrem na zimę, przepis, na który proponuję, jest popularny wśród gospodyń domowych, więc starają się przygotować go jak najwięcej.
W mroźne zimowe dni szczególnie ceniony jest dżem z czarnej porzeczki: można z nim pić leczniczą herbatę i upiec pyszne ciasto. A najlepiej zrobić zimny dżem bez gotowania. czarny starte porzeczki z cukrem, w pełni zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości, a także smak i aromat.



Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg-
- cukier granulowany - 1,5 kg.



Usuń porzeczki ze szczotek, posortuj, usuń zielone i zepsute jagody, spłucz zimną wodą. Porzeczki przełożyć do dużego pojemnika (w zależności od ilości jagód), przykryć cukrem.




Teraz jagody należy posiekać. Możesz użyć starego „staromodnego” sposobu - zgniatać drewnianą miażdżycą. Ale o wiele łatwiej i szybciej jest przepuszczanie jagód z cukrem przez maszynkę do mięsa lub mielenie za pomocą blendera. Przykryj pojemnik puree z porzeczek czystą gazą lub serwetką, pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.




Przygotuj słoiki po dżemie następnego dnia. Aby to zrobić, dokładnie umyj je sodą oczyszczoną lub detergentem, włóż do zimnego piekarnika i włącz w temperaturze 80-90 stopni. Piec szklane pojemniki przez 10 minut (do całkowitego odparowania wilgoci ze ścian).




Następnie przygotowane słoiki napełnij konfiturą zimną, nie sięgając do krawędzi 1,5-2 cm, porzeczki najlepiej posypać niezbyt grubą warstwą cukru. W rezultacie na powierzchni tworzy się skorupa, która podczas przechowywania zapobiegnie tworzeniu się pleśni..




Zaleca się przechowywanie czarnej porzeczki z cukrem pod plastikowymi lub metalowymi pokrywkami w chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica).