Pyszne przepisy na błyskawiczne solone ogórki. Top 10

Oferuje nam wspaniałą letnią przekąskę Przepis na błyskawiczny ogórek solony. Jest dobra z powodu lub bez. Chrupiące ogórki nadają się do kebabów, gotowanych ziemniaków, smażonej ryby, są używane do sałatek i różnych przekąsek. I nikt nie anulował prawa do chrupania zieleniną dla przyjemności!

Istnieje niezliczona ilość metod solenia ogórka. A jeśli codziennie usuwasz wiadro warzyw z łóżek, nie możesz przetworzyć (konserwować, solić, marynować) całej uprawy. Następnie sięgają po inne metody, a najszybszym jest dodanie soli. Ponadto konserwacja zajmuje dużo czasu i jest bardzo uciążliwa. Jeśli chodzi o proponowaną opcję, to dosłownie dzień (a czasem kilka godzin) - i możesz położyć swój ulubiony blank na stole.

Przepisy na błyskawiczne ogórki solone na patelni

Rondel (lub wiadro) to najwygodniejszy pojemnik do kiszenia ogórków. I wiele się zmieści, a każdy rozmiar owoców się nada. Chociaż w przypadku metody pożądane jest wybranie małych lub nawet małych owoców.

To takie, które zostaną równomiernie zasolone, nabiorą pożądanej chrupkości i nie pozostaną miękkie w środku. Przepis „Jak nakładać sól na ogórki w rondelku "należy przygotować:

- 10 średniej wielkości ogórków,

- 4 suszone czapki koperkowe,

- 1 liść chrzanu,

- 2 ząbki czosnku,

- 7 ziaren pieprzu,

- papryka czerwona papryka.

Napełnianie - 1 łyżka na litr wody. sól gruboziarnista.

Warzywa (zawsze o mocnej strukturze i świeże) moczy się w zimnej wodzie przez 9-10 minut, niedopałki myje się i odcina. Jeśli owoce leżą i straciły gęstość, stają się powolne, następnie wlewa się je zimną wodą na 3-4 godziny, aby nasycić je wilgocią. Bez tej procedury przekąska nie będzie chrupiąca..

Zielenie są dokładnie umyte. Niektórzy kucharze oprócz suszonych parasoli kładą gałązki kopru, posiekane łodygi, których liczba w przepisach jest przybliżona. Ale nawet niewielka ilość zieleniny na lepsze zmienia smak i aromat preparatu ”Ogórki lekko solone - przepis - chrupiące błyskawicznie".

Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki. Czerwona papryka sprawia, że ​​przystawka jest pikantna. W zależności od wielkości układanego elementu ostrość jest korygowana.

Na kuchence umieszcza się pojemnik z wodą (około litra na wskazaną ilość warzyw). Ale jeśli nadzienie nie wystarczy, możesz je później ugotować. Wlej sól do wrzącej wody, zamieszaj.

Jeśli chcesz poczuć lekką słodycz przekąski, dodaj cukier granulowany (do 1,5 łyżki). Podczas wrzenia solanki warzywa i składniki pomocnicze w postaci zielonych liści i przypraw układane są warstwami na szerokiej emaliowanej patelni.

Zielenie i chrzan należy umieszczać od dołu i od góry zakładki. Nie należy zabierać zbyt dużego pojemnika do niskiego zasolenia: będzie potrzebne więcej solanki, a umieszczenie „dużego” pojemnika w lodówce jest niewygodne.

Wrzący roztwór soli wlewa się do miski z warzywami. Musi bezwzględnie obejmować treść. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, gotuje się kolejne 500 ml wody i wlewa łyżkę soli. Ciecz uzupełnia się w wymaganej ilości.

Teraz lekko solony ogórek - szybko i łatwo - przykryć spodkiem lub talerzem w rozmiarze (do środka). Zaimprowizowany ucisk jest lekko naciskany,.

Natychmiastowe Chrupiące Ogórki Solone pozostawić na noc (w chłodne dni - na cały dzień) w pokoju. Następnego dnia przekąska będzie umiarkowanie solona i gotowa do spożycia. „Dojrzały” produkt przenosi się do lodówki. Na zimno proces solenia spowolni, a ogórki pozostaną nieco przesolone, w przezroczystej solance, to znaczy lekko solone i nie nadtlenione.

Przepis na lekko solone ogórki instant w godzinę w opakowaniu

Metoda „w opakowaniu” jest niezwykle wygodna. Jest używany zarówno w domu, jak i na wakacjach. W takim pojemniku można zacząć lekko solić, gdy sezon ogórkowy dopiero się zaczyna, a nie czekać na jego kulminację. Przygotowując pojemnik, lepiej wziąć dwie saszetki, aby upewnić się, że nie ma wycieku. Oprócz doskonałego smaku metoda jest popularna, ponieważ przystawka osiąga gotowość w półtorej godziny.

Podjęte "Ogórki lekko solone ”przepis błyskawiczny w opakowaniu:

- 500 g ogórków,

- 2 ząbki czosnku,

- mielona sól i pieprz do smaku,

- pół liścia chrzanu,

- mała pęczek suszonych zielenin koperkowych (czasami świeżych).

Do przepisu nadają się małe ogórki (odmiany nie mają znaczenia, a nawet biorą sałatkę). Są myte pod wodą, a ich tyłki są odcinane. W celu szybkiego solenia owoce są krojone, ale robią to na różne sposoby: długie - w podkładkach lub kostkach, pulchne - w paski wzdłuż. Im drobniej krojone są warzywa, tym szybciej materiał „dojrzewa”. Osobliwością przepisu jest to, że warzywa z pewnością są krojone, a rozmiar i kształt nie mają znaczenia..

Czosnek włączony szybkie solenie ogórków drobno posiekać nożem lub przecisnąć przez prasę do czosnku (wymagane!). Sok z czosnku jest bardzo ważny w procesie gotowania. Również ażurowe liście kopru są miażdżone - nie trzeba używać twardych części (łodyga, parasol). W razie potrzeby koperek uzupełnia się gałązkami aromatycznej pietruszki. Liść chrzanu jest ręcznie rozdarty na małe kawałki. Jeśli brakuje ostatniego składnika, można go wykluczyć z przepisu..

Plastry ogórka są solone do smaku (jak sałatka). Przystawka powinna być lekko słona, dlatego po dodaniu soli kawałki należy posmakować i ewentualnie posolić.

Ponadto wlewa się mielony pieprz lub wrzuca ziarno. Wszystkie komponenty włączone przepis na solone ogórki instant w torbie umieścić razem w pojemniku z polietylenu lub celofanu. Aby zapewnić niezawodność, torby są zagnieżdżone jedna w drugiej. Po skręceniu energicznie potrząśnij obrabianym przedmiotem, aby wymieszać składniki i odizolować sok warzywny.

Następnie puste miejsce pozostawia się na 10 minut i jeszcze raz potrząsa. Następnie powietrze jest pobierane do torby i mocno wiązane. Do dojrzewania lekko solony ogórek włóż do lodówki, gdzie są przechowywane.

Po godzinie możesz poczęstować się chrupiącymi kawałkami. W przypadku braku lodówki ogórki przygotowuje się w porcjach (na jedno posiedzenie), a nie w rezerwie. W pokoju też zostaną całkowicie zasolone - tylko czas skraca się do 40 minut, a nawet pół godziny, nie zapominając o okresowym potrząsaniu workiem. Takie ogórki nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, ponieważ tracą smak, nadmiernie odsączają.

Maksymalny termin dla nich to 2-3 dni. Nawiasem mówiąc, małe pomidory solone są w podobny sposób, nakłuwane wykałaczką w 2-3 miejscach.

Solenie gorącym światłem na noc

Niesamowite lekko solone ogórki zajmie noc, ale pod warunkiem, że użyje się gorącej solanki. Oznacza to, że wieczorem wkładając pojemnik z przedmiotem obrabianym, rano pobierają z niego próbkę.

Na "Lekko solone ogórki ”Przepis na błyskawiczne gotowanie w rondelku przygotowywane są następujące składniki:

- ogórki (przez napełnienie pojemnika),

- parasole i łodygi koperkowe,

- 1 liść chrzanu,

- 8 liści wiśni i porzeczek,

- 2 ząbki czosnku,

- 3 ziarna ziela angielskiego i 10 czarnych,

- 6 pąków goździka,

- gorące czerwone chili.

Aby przygotować nadzienie, weź:

- 1,5 litra wody,

- 3 łyżki sól gruboziarnista,

- 2 łyżki stołowe piasek cukrowy.

Zamiast garnka do solenia można użyć trzylitrowego słoika, napełniając go tylko szczelniej ze względu na ograniczoną przestrzeń. Pojemnik w ogóle nie wpłynie na jakość przekąski, dlatego wybór pojemnika odbywa się niezależnie. Przygotowanie ogórków polega na umyciu, przycięciu końcówek i namoczeniu w zimnej wodzie przez 3 godziny. Moczenie jest używane jak w przypadku ogórek kiszony w torebce, i do zszywania na zimę. Ostatnia procedura dotyczy warzyw zakupionych lub zebranych wcześniej i nie włożonych na czas do lodówki. W przeciwnym razie owoce nie okażą się pulchne i chrupiące..

Wszystkie potrzebne warzywa są spłukiwane i układane na płaskim talerzu. Jeśli nie znaleziono liści porzeczki, zastępuje się je malinami. Oczywiście nie nadadzą takiego smaku, ale doskonale zachowują gęstą strukturę warzyw. Koper jest najczęściej pobierany z parasolami, ale czasami układany jest cały krzew (bez kłączy), pokrojony na kawałki. Liść chrzanu na przepis na błyskawiczne solone ogórki w rondlu łza mała. Czerwona papryka nie jest obowiązkowym składnikiem - tylko jeśli chcesz mieć ostre nuty, dodaj kawałek chili. Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki.

Pojemniki do solenia są dobrze umyte, zalane wrzącą wodą. Ogórki układa się ciasno u dołu, starając się ułożyć większe od dołu, małe od góry. Warstwy „nakładają się” na czosnek i różne warzywa. Przyprawy można układać przez 2 warstwy ogórków. Czerwona papryka jest umieszczana na środku przedmiotu obrabianego. Garnek nie jest wypełniony do samego brzegu. Pamiętaj, aby zostawić trochę wolnego miejsca. Ziarna pieprzu i resztki zieleni są wrzucane jako ostatnie.

Pozostaje na marynatę. Woda jest dla niego gotowana. Wsyp do niego sól-cukier, rozpuść i poczekaj na ponowne zagotowanie. Warzywa wlewa się do roztworu (zużycie około 1,4 litra na trzylitrowy rondel). Przykryj talerzem-spodkiem do maczania warzyw w zalewie i załaduj na wierzch uciskiem. Tara zostaje w pokoju do rana. Następnego dnia kiszenie ogórków zmieni kolor. To sygnał, że przekąska jest gotowa. Możesz się nim zafundować i schować na zimno w celu dalszego przechowywania..

W banku

Wybierając między marynowaniem ogórków na gorąco i na zimno, wielu preferuje metodę na zimno. Po pierwsze, jest to szybsze i mniej kłopotliwe. Po drugie, gorąca solanka wciąż zmiękcza strukturę warzyw, odbiera im część użytecznych mikroelementów. Składniki do szybkiego marynowania na zimno w trzylitrowym słoiku to:

- 1 kg średnich ogórków,

- 3 parasole koperkowe,

- kilka ząbków czosnku,

- 2-3 liście chrzanu,

- ostra papryka,

- 2 łyżki stołowe Sól,

- 1 litr wody.

Końcówki wycina się z umytych ogórków. Warzywa zalewamy lodowatą wodą, a następnie wystawiamy na 3-4 godziny. Dno przygotowanych słoików wyłożone jest czapeczkami koperkowymi, podartymi liśćmi chrzanu i drobno posiekanym czosnkiem. Następnie pojemnik wypełnia się ogórkami - wskazane jest umieszczenie ich w pozycji stojącej i jak najbliżej siebie. Całość okryta resztkami koperku i pokruszoną ostrą papryką.

Sól rozpuszcza się w jednym litrze zimnej wody. Słoiki zalewamy solanką i pozostawiamy w pokoju. Po 2 dniach "Ogórki lekko solone ”przepis błyskawiczny w słoiczku można spróbować i usunąć na zimno. Oczywiście różnica między nalewaniem na gorąco i na zimno w zakresie oczekiwania jest znacząca. Ale to jedyna wada. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, to puszki wyjmowane są bezpośrednio pod promienie słoneczne, ale dokładnie monitorują postęp fermentacji! W przeciwnym razie łatwo zepsuć obrabiany przedmiot..

Pyszny przepis na lekko solone ogórki instant na wodzie mineralnej

Lekko solone ogórki to doskonała chrupiąca letnia przekąska. Metoda „na wodzie mineralnej” pomaga przy minimalnym wysiłku, a warzywo będzie gotowe do degustacji po 12 godzinach naparu w lodówce. Do następnego eksperymentu ”Jak ubijać solone ogórki" wymagany:

- 1 kg ogórków,

- pęczek świeżego koperku i trochę pietruszki,

- 1,5 l mocno gazowanej wody mineralnej,

- 3-4 ząbki czosnku,

- 2 łyżki stołowe Sól.

Procedura przygotowania warzyw jest standardowa dla prawie każdego "Ogórki lekko solone - przepis instant»: Pranie, suszenie, przycinanie i namaczanie. Obrany czosnek kroi się w cienkie plasterki. Jeśli chcesz wzmocnić ostry aromat, dodaj garść czosnku. Koper i pietruszkę spłukuje się i strząsa z wilgocią, układa do wyschnięcia i przenosi do pojemnika do solenia. Ułóż ogórki w jednej warstwie na zieleninie i przykryj posiekanym czosnkiem i koperkiem. Następnie zielenie są układane ponownie i naprzemiennie, aż pojemnik zostanie napełniony. Jeśli masz jeden kilogram warzyw, otrzymasz tylko 2 poziomy układania.

Solanka do nalewania wytwarzana jest na gazowanej wodzie mineralnej. Sól powinna być zwykłą solą kuchenną, bez dodatków i zanieczyszczeń. Zasadniczo wystarczy włożyć 1,5 łyżki. sól, ale dla bogatszego smaku wlej 2 łyżki. Tak więc sól rozpuszcza się w wodzie mineralnej (zawsze mocno gazowanej i w temperaturze pokojowej).

Ogórki wlewa się roztworem, aż stylizacja zostanie całkowicie pokryta. Naczynia są zaciśnięte folią spożywczą i pozostawione na 8-12 godzin na zimno suszone, solone warzywa. Rano próbują przystawki i, jeśli to konieczne, trzymają ją przez kolejne 3-4 godziny. Ale nie przefermentuj ”Ogórki lekko solone na wodzie mineralnej „przepis błyskawiczny”. Po odstaniu straci swój urok i niepowtarzalny smak!