Skrobia ziemniaczana - jak zrobić skrobię ziemniaczaną w domu.

Skrobię ziemniaczaną najczęściej kupujemy w sklepach lub na targu. Ale jeśli ziemniaki są dobrze brzydkie i istnieje chęć i wolny czas, możesz samodzielnie ugotować skrobię ziemniaczaną w domu. Przeczytaj przepis i przekonaj się, że jest bardzo realny.

Składniki: ziemniaki

Gotowanie rozpoczyna się od sortowania i sortowania materiału źródłowego. Na zimę odkładamy duże całe ziemniaki na jedzenie i przygotowujemy skrobię z uszkodzonych, małych, posiekanych ziemniaków.

Jak samemu zrobić skrobię ziemniaczaną w domu.

Moje odrzucone ziemniaki i trzy na tarce. Od czasu do czasu polewamy tarkę wodą. Możesz także posiekać ziemniaki w sokowirówce. W takim przypadku dodaj wodę do gotowej mieszanki tak samo, jak masę ziemniaczaną.

Rezultatem jest kleik składający się ze skrobi, skrawków skórki i miazgi. Musi być filtrowany szybciej. Musisz szybko filtrować, ponieważ może rozpocząć się rozkład.

W celu filtracji należy przepuścić startą masę przez nylonową pończochę, lnianą torbę lub gazę.

Jeśli przefiltrowana mieszanina nie jest wystarczająco czysta, możesz ponownie przepuścić ją przez filtr.

Okazało się, że jest to tak zwane mleko skrobiowe.

Trzeba pozwolić mu się uspokoić, a następnie skrobia opadnie na dno.

Spuszczamy górny płyn, a pozostałość na dole kładziemy na tekturze lub innej płaskiej powierzchni z warstwą nie większą niż 1 cm i suszymy w piekarniku, w słabo rozgrzanej rosyjskiej kuchence, suszarce elektrycznej lub w inny dogodny dla Ciebie sposób. Najważniejsze jest to, aby temperatura nie przekraczała 40 ° C, w przeciwnym razie skrobia zamieni się w pastę.

Czy skrobia jest sucha czy nie - ustalamy dotykiem.

I ostatni etap produkcji skrobi w domu - zwijamy ją wałkiem do ciasta, aby była krucha.

Skrobia ziemniaczana jest przechowywana w zamkniętym naczyniu przez długi czas i nie traci swoich właściwości, w przeciwieństwie do skrobi kukurydzianej..

To wszystko. Jak widać, gotowanie skrobi ziemniaczanej na zimę to pracochłonny proces, ale można zrobić pyszne galaretki, zapiekanki i sosy na całą zimę.