Jak zrobić puree z dyni: przepisy i wskazówki

Dynia to bardzo smaczne i bardzo zdrowe warzywo, z którego można przygotować wiele pysznych dań. Można go jeść na świeżo lub przygotowywać na zimę, gotować jako zupę lub suszyć. Jedną z najłatwiejszych opcji gotowania jest przecier z dyni. Można go spożywać jako samodzielne danie, sporządzać sok lub stosować jako dodatek np. Do owsianki. Możesz także karmić dynią dzieci do pierwszego roku życia..

Przydatne właściwości dyni

Dynia jest bogata w witaminy A i B, karoten i kwas askorbinowy. Witaminy te mają pozytywny wpływ na skórę, wzrok i układ nerwowy. Witamina B pomaga radzić sobie z bezsennością i zmęczeniem, kwas askorbinowy wspiera odporność. Zawiera również następujące dobroczynne substancje:

• Pierwiastki śladowe (fosfor, kobalt, magnez, jod, cynk, żelazo i potas), które są ważne dla wzmocnienia naczyń krwionośnych i serca, a także dla tworzenia krwi.
• Błonnik i inne włókna, które pomagają oczyścić jelita i pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego.
• Kwasy owocowe i przeciwutleniacze oczyszczają nerki, usuwają toksyny i toksyny. Kwas foliowy jest dobry dla kobiet w ciąży.
• Witaminy E, K, T, PP i C są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Osoby chore na cukrzycę muszą bardzo uważać podczas jedzenia dyni, ponieważ ich poziom glukozy może wzrosnąć z powodu wysokiej zawartości cukru w ​​tym warzywach. Surowo zabrania się spożywania warzyw osobom z indywidualną nietolerancją lub alergią..

Wybór owoców i subtelności gotowania

Aby zrobić puree z dyni, musisz wybrać dojrzały owoc. Dojrzałość dyni można dokładniej określić, jeśli zostanie pokrojona: nasiona powinny być dojrzałe i grube. Skórka powinna być twarda, wolna od wgnieceń i zepsutych miejsc, ogon suchy.

Zaleca się wybierać domowe odmiany, na przykład Butternut lub Kroshka, ale najlepiej unikać małych dekoracyjnych dyń: nie uprawia się ich do jedzenia, nie są wystarczająco mięsiste na tłuczone ziemniaki lub sok.

Najlepiej jest przyjmować owoce średniej wielkości, do 4 kg.

Przed gotowaniem należy obrać dynię ze skórki, nasion i luźnych obszarów. Nasiona można smażyć na patelni lub suszyć, a następnie jeść jak słonecznik: zawierają wiele przydatnych substancji.

Obrany miąższ należy pokroić w dowolny dogodny sposób i upiec w piekarniku lub ugotować. Gotowanie w wolnym naczyniu trwa około 40 minut, w szybkowarze - pół godziny, aw rondelku, jak pieczenie w piekarniku - około godziny.

Oczywiście najwygodniej jest zrobić puree z dyni za pomocą blendera lub miksera, ale można to zrobić bez sprzętu. Miękkie kawałki można łatwo przecierać przez sito lub ugniatać widelcem. Przecier można rozcieńczyć bulionem i dodać do smaku ugotowane warzywa, wtedy otrzymamy wspaniałą zupę kremową lub można ją zwinąć w słoikach na zimę i użyć w razie potrzeby.

Istnieje kilka subtelności, które mogą ułatwić proces przygotowania i przygotowania surowców:

• Dynia bardzo dobrze się trzyma. Możesz pokroić w plasterki i włożyć do zamrażarki lub przechowywać w większych kawałkach w chłodnym, wentylowanym miejscu..
• Puree ziemniaczane należy gotować na małym ogniu, aby zachować przydatność warzyw..
• Do pieczenia najlepiej owinąć kawałki pergaminem lub folią.
• Podczas gotowania w wolnym naczyniu lub pieczenia zachowuje się więcej składników odżywczych.
• Produkt nie może być gotowany ze śmietaną, w przeciwnym razie będzie się zwijał.
• Musisz ostrożnie upiec warzywo: kawałki nie mogą zbrązowić, może to zepsuć smak. Możesz polać dno wodą, aby uniknąć poparzenia.
• Jeśli przecier jest zbyt suchy, możesz dodać trochę wody. Jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt płynny, przecedzić go przez gazę.

Istnieje wiele przepisów na przecier z dyni..

Najlepsze przepisy

W wolnowaru przygotowuje się w następujący sposób: najpierw miazgę kroi się, a następnie gotuje w wolnej kuchence przez około 15 minut. Następnie ugotowane kawałki mielimy na jednorodną masę. Dzięki tej metodzie przygotowania produkt może być stosowany jako pokarm uzupełniający dla niemowląt. Jeśli potrawy, które planujesz ugotować z tym puree w przyszłości, nie są słodkie, możesz dodać do smaku stopiony ser, pieprz, sól i inne przyprawy. Dobrze komponuje się z dynią, kolendrą, kurkumą i przyprawami.

Przecier klasyczny

Możesz zrobić puree z dyni na zimę zgodnie z klasyczną recepturą. Gotowanie zajmie około godziny, z proponowanej ilości jedzenia otrzymasz 10 porcji. Muszę wziąć:

• 3 kilogramy dyni;
• kilogram cukru;
• szklanka dowolnego kwaśnego soku: pomarańczy, granatu, borówki brusznicy lub kwasu cytrynowego.

Warzywa należy przygotować, następnie położyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Możesz zastąpić pieczenie gotowaniem, musisz gotować, aż kawałki będą miękkie. Następnie zmiel kawałki w puree ziemniaczanym, wlej sok i przykryj cukrem, gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie możesz rozłożyć tłuczone ziemniaki w wysterylizowanych słoikach, przekręcić je i ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z ziemniakami

Przygotowanie obfitego puree z dyni i ziemniaków zajmie tylko pół godziny. To danie jest niskokaloryczne, ale bardzo pożywne. Odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 7 średnich ziemniaków;
• 500 gr. dynie;
• szczypta soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 ml oliwy lub masła;
• o pęczku pietruszki.

Gotuj pokrojone warzywa przez 25 minut, następnie spuść wodę, dodaj do nich zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek i olej. Następnie zmiel składniki w puree ziemniaczanym. Dodaje się posiekaną natkę pietruszki, aby dodać dodatkowego smaku.

Z kremem

Puree ziemniaczane ze śmietaną będą nie mniej smaczne i pożywne. Gotowanie zajmie nie więcej niż 40 minut, liczba porcji to dwie. Dla wygody musisz użyć blendera. Smak potrawy okazuje się bardzo ciekawy, dzięki dodatkowi gałki muszkatołowej, a konsystencją bardziej przypomina zupę. Kompozycja:

• 400 gr dyni;
• 20 gramów nasion sezamu;
• 2 gramy gałki muszkatołowej;
• 400 ml bulionu z kurczaka (możesz wziąć mniej więcej, zależy od tego gęstość puree);
• pół szklanki śmietanki;
• żarówka;
• ząbek czosnku;
• 40 ml oliwy z oliwek.

Cebulę pokroić w krążki podsmażać na maśle rozdrobnionym nożem do czosnku, aż będzie przezroczysta, następnie wyjąć czosnek. Do cebuli dodać pokrojoną na małe kawałki dynię, polać bulionem i gotować pod przykryciem 20 minut. Następnie zmiel masę blenderem, dodaj śmietanę i przyprawy, zagotuj i zdejmij z ognia. Zaleca się podawać to danie z grzankami i na każdej porcji posypać sezamem.

Z serem

Za pół godziny możesz zrobić kolejny obfity puree z serem. Wygląda bardziej jak zupa i jest podawany jako pierwszy. Zalecany jest parmezan, ale każdy inny ser, zarówno przetworzony, jak i twardy, jest w porządku. Najlepiej smakuje z grzankami pszennymi. Będziesz potrzebować:

• 500 gr. dynie;
• żarówka;
• 100 gramów ser;
• 4 ziemniaki;
• 50 gr. masło;
• liść laurowy;
• łyżeczka mielonej słodkiej papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta ziela angielskiego;
• 4 kromki chleba;
• półtora litra wody.

Dynię i ziemniaki pokrój na małe kawałki. Włożyć dynię do rondla, posypać przyprawami, dodać wodę i liść laurowy. Gotuj przez 10 minut. Po ugotowaniu dodaj ziemniaki i ugotuj taką samą ilość. Cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku przesmażyć na oleju, po ugotowaniu wrzucić na patelnię. Liść laurowy należy usunąć, ogień należy zmniejszyć. Dodać ser i gotować do rozpuszczenia. Jeśli ser jest twardy, należy go najpierw zetrzeć. Po schłodzeniu ubij blenderem do uzyskania gładkości..

Z jabłkiem

Z dyni i jabłka uzyskuje się bardzo zdrowy przecier. Może być stosowany jako remedium witaminowe na wiosnę, kiedy organizm jest najbardziej osłabiony i cierpi na niedobór witamin. Przecier jest słodko-kwaśny. Gotowanie trwa około 2,5 godziny, przyrządzając 5 porcji.

Wymagany:

• pół kilograma jabłek;
• kilogram dyni;
• 80 gr. Sahara;
• 10 gr. kwas cytrynowy.

Przygotowane obrane owoce należy pokroić i posiekać. Nie trzeba obierać skórki z jabłek, ponieważ zawiera ona bardzo dużo przydatnych składników, ale wtedy trzeba być gotowym na uwolnienie jej z konsystencji przecieru. Kaszkę z dyni i jabłka należy posypać cukrem, a następnie gotować przez dwie godziny na małym ogniu pod przykryciem. Dodaj kwas cytrynowy mniej więcej w połowie gotowania. Możesz przechowywać naczynie lub użyć go od razu.

Z żurawiną lub marchewką

Jest wspaniały przepis na puree z dyni z żurawiną. Kompozycja:

• 2 kg dyni;
• 250 gr. żurawina (odpowiednia jest zarówno świeża, jak i mrożona);
• 300 gr. Sahara;
• 900 ml wody;
• goździk.

Musisz zrobić syrop z wody i cukru i ugotować w nim dynię. Mrożona jagoda jest wstępnie rozmrażana, sok z niej jest również dodawany do puree. Następnie musisz zmielić składniki przez sito lub ubić blenderem, a następnie gotować przez 15-20 minut.

Dwie porcje bardzo zdrowego puree z dyni i marchwi można zrobić w pół godziny. Będzie bardzo jasny w kolorze i słodki w smaku, dlatego powinien być podawany na deser. Po ugotowaniu można dodać orzechy lub suszone owoce, na słodycz - miód lub cukier puder. To danie jest bogate w witaminę A i karoten, będzie bardzo przydatne dla dziecka.. Musisz więc wziąć:

• 150 gr. dynie;
• marchewka;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 600 ml wody.

Najpierw musisz pokroić warzywa na małe kawałki. Następnie zalej je szklanką wody i gotuj przez 6 minut. Powinny być trochę trudne. Następnie dodaj pozostałą wodę, olej, gotuj przez kolejne 12 minut, ubij blenderem lub zmiel przez sito. Danie jest gotowe, możesz dodać do niego niezbędne składniki.

Zastosowanie do wypieków, deserów i potraw uzupełniających

Możesz użyć puree z dyni do innych potraw. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Ciasto dyniowe

Puree z dyni można wykorzystać do przygotowania wypieków. Na przykład ciasto dyniowe jest bardzo smaczne.. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 3-4 szklanki tłuczonych ziemniaków;
• 3 szklanki skondensowanego mleka;
• pół szklanki brązowego cukru;
• łyżka śmietany;
• sześć jaj;
• 2 gr. gałka muszkatołowa;
• ½ łyżeczka mielonego imbiru;
• pół łyżeczki cynamonu;
• szczypta soli;
• łyżeczka waniliny.

Musisz wymieszać składniki i upiec. Gotowość musisz sprawdzić, przekłuwając ciasto nożem: jeśli przechodzi łatwo i nie ma na nim ciasta, wszystko jest dobrze upieczone.

Oryginalny chleb i ciastka

Możesz też upiec chleb. Aby przygotować ciasto, wymieszaj tłuczone ziemniaki, mąkę, sól, cukier, chipsy czekoladowe, jajka i olej roślinny w potrzebnej proporcji, wlej wszystko do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia i piecz do miękkości.

Możesz też zrobić pyszny deser: brownie z dynią. Do tego potrzebujesz:

• 280 gr. mąka;
• 300 gr. Sahara;
• 115 gr. masło;
• 270 ml przecieru;
• 170 g gorzka czekolada;
• cztery jajka;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 5 gr. proszek do pieczenia;
• 5 gr. cynamon;
• 2 ml wanilii;
• 1 gr. Sól.

Rozpuść masło i czekoladę w łaźni wodnej, mieszaj do uzyskania gładkości. Ubij mikserem jajka i cukier na gęstą pianę. Zmieszaj sól, wanilinę, mąkę i proszek do pieczenia i wlej do jajek. Odłóż jedną trzecią powstałej masy, dodaj do niej tłuczone ziemniaki, olej roślinny i cynamon, wymieszaj.

Dodaj rozpuszczoną czekoladę do reszty i wymieszaj. Umieść trochę więcej ciasta czekoladowego w naczyniu do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Na wierzch z ciastem dyniowym. Resztę czekolady wyłożyć na dynię. Piec 40 minut w 180 stopniach. Należy upewnić się, że ciasto nie wysycha podczas pieczenia..

Dla niemowląt

Do karmienia niemowląt stosuje się inny przepis. To zajmie tylko pół godziny, dostaniesz dwie porcje. To wystarczy dziecku na dłużej. Aby uzyskać lepsze wchłanianie składników odżywczych, do gotowego puree należy dodać kroplę oleju roślinnego. A także musisz zwrócić uwagę na jakość mielenia: w puree mogą pojawić się grudki.. Wymaganych jest bardzo mało składników:

• 100 gramów dynie;
• pół szklanki wody.

Przygotowaną i drobno pokrojoną dynię gotuj na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem. Następnie spuść wodę, dokładnie zmiel dynię, dodaj kroplę oleju i wymieszaj. Takiego naczynia nie można długo przechowywać, ponieważ traci ono swoją przydatność. Jeśli dziecko je mało, możesz zmniejszyć ilość składników..

Do puree można dodać inne warzywa, na przykład marchewkę. Nie należy dodawać przypraw do puree dla niemowląt.