Dżem winogronowy z orzechami włoskimi na zimę - prosty przepis

Tak się złożyło, że w tym roku było wystarczająco dużo winogron i chociaż nie chciałbym czerpać wszystkich korzyści ze świeżych jagód, niektóre z nich wciąż były w lodówce. A potem pomyślałem o prostym i szybkim sposobie pozbycia się ich, abym nie zniknął..

Składniki: wanilina, winogrona, Orzech włoski, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Ponieważ rodzynki już przygotowałam (proces, powiedzmy, nie jest szybki), pomysł przyszedł do mnie z dżemem, ala gruzińskimi słodyczami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże mi szybko i jasno opisać preparat.

Tak więc do szybkiego domowego gotowania dżemu winogronowego z orzechami włoskimi potrzebujemy:

0,5 kg winogron;

0,5 kg cukru;

pół garści orzechów włoskich;

wanilina lub cukier waniliowy (do smaku);

0,5 l słoik i pokrywka.

Jak zrobić dżem winogronowy

Rozpoczynając gotowanie, winogrona należy posortować, umyć, oczyścić z gałązek. Winogrona mogą być używane zarówno w kolorze niebieskim, jak i białym. Moje niebieskie winogrona były większe, a czas gotowania dżemu nieznacznie się wydłużył w porównaniu z białym. Możesz zrobić dżem z winogron z nasionami lub bez. Ale najlepiej jest używać odmian winogron bez pestek, takich jak quiche-mish.

Najpierw zblanszujemy winogrona. Aby to zrobić, postaw rondel z wodą na ogniu, pozwól mu się zagotować i zanurz w nim winogrona na 5-7 minut. Podczas blanszowania winogrona mogą „zrzucić” nasiona. W takim przypadku musisz je zebrać łyżką cedzakową i wyrzucić. Czas blanszowania zależy od gęstości skórki winogronowej. Wiele osób sugeruje wykonanie tego procesu w łaźni parowej, ale wybrałem łatwiejszą metodę i nie zauważyłem dużej różnicy.

Następnym krokiem jest ugotowanie syropu..

Podczas blanszowania winogron weź kolejny rondel, wlej do niego 0,5 kg cukru i wlej do niego 50 ml wody. Nie bój się, że cukier na początku nie zostanie pokryty wodą. Podczas gotowania topi się i zamienia w syrop. Dlatego nie warto wlewać więcej wody, w przeciwnym razie dżem będzie musiał być gotowany przez długi czas. Stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszamy i gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zajmie to około 5 minut. W tym czasie tylko winogrona w następnym rondlu będą gotowe.

Gdy syrop jest gotowy, włóż do niego blanszowane winogrona. Robię to również łyżką cedzakową. Gotować przez 5-7 minut, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić na około pięć godzin.

Tym razem musisz przygotować orzech. Nie trzeba dużo kruszyć, łamać. Po prostu wyjmij ziarna i to wszystko.

Po pięciu godzinach stawiamy rondelek z zaparzonymi winogronami na ogniu, gotujemy, dodajemy wanilinę i orzechy włoskie. Gotuj przez 10-15 minut. Jak powiedziałem, czas gotowania zależy od wielkości jagód, mięsistości i pożądanego efektu końcowego. Jeśli chcesz, aby winogrona były bardzo gęste, jak cukierki, to mniejsze białe winogrona gotowałem przez około 15 minut, a konsystencja syropu była jak miód. A niebieskie (większe) winogrona gotowałem około 40 minut.

W tym czasie sterylizować słoik lub słoiki. Ustawiam słoik na dziobku wrzącego czajnika i czekam, aż krople zaczną spływać po ściance słoika..

Dżem włożyć do słoika, zawinąć pokrywkę, ostudzić i włożyć do spiżarni.

Zamknąłem kilka słoików dżemu winogronowego z czarnych jagód pod nylonową pokrywką. Zostawię je w lodówce.

Prosty i pyszny dżem winogronowy z orzechami włoskimi - łatwy sposób na zadowolenie siebie i bliskich zimą.