Zamykamy pyszne chrupiące ogórki na zimę: przepisy z wódką

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 1L i 3L
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

Dzisiaj porozmawiamy o konserwowaniu ogórków na zimę, poszukamy nowych sposobów przygotowania pysznych wykrojów, podzielimy się naszymi odkryciami i pomysłami. Łatwym sposobem, aby ogórki były mocne i chrupiące oraz aby uniknąć psucia się i wybuchania puszek, jest kiszenie ogórków wódką..

Wódka nie poczuje się w marynacie ani w solance ze względu na niewielką ilość.

Dziś poznamy różne przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę. Z moich przepisów dowiesz się, jak szybko i sprawnie kiszić ogórki, jak przyrządzić marynowanie na ostro, jak marynować warzywa, jak zamykać słoiki bez sterylizacji. Każdy przepis jest krok po kroku, więc łatwo będzie zrobić zimowe wykroje. Puszki mogą być używane o dowolnej pojemności, użyjemy standardowych pojemników litrowych i trzylitrowych.

Ogórki kiszone z wódką na zimę w słoikach na zimno: bez sterylizacji

Zastosujmy w praktyce najprostszy przepis na marynowanie wódką. Jako pojemnik bierzemy trzylitrowe słoiki, dobrze umyte i wysterylizowane na parze lub w piekarniku. Ogórki solone na zimę na zimno w puszkach z wódką nabierają wyraźnej chrupkości i bogatego smaku.

Co powinniśmy wziąć:

• Ogórki - w dowolnym formacie (ten sam rozmiar umieścimy w słoikach);
• Pikantne dodatki: liście chrzanu, porzeczki, canuper, parasole koperkowe, gałązka selera, czosnek, groszek (czarny, biały, ziele angielskie);
• Sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• Woda dobrze lub oczyszczona - na 3 litry pojemności - około półtora litra;
• Wódka - paczka (50 g) w puszce.

Przygotujemy szklane pojemniki, nylonowe wieczka, głęboką umywalkę i ręcznik.

1. Opłucz ogórki, włóż do misy, napełnij zimną wodą, pozostaw na trzy godziny. Następnie osuszamy je ręcznikiem, odcinamy końce i sortujemy do słoików.
2. Obierz czosnek, opłucz i osusz zielenie i liście.
3. Połóż połowę przypraw na dnie każdego słoika, następnie warstwę ogórków (wygodniej jest ułożyć je pionowo), a następnie ponownie przyprawy i ogórki. Dodaj wódkę, sól i wlej zimną wodę do górnej części puszki.
4. Zamknij nylonowymi czapkami, włóż w zimne miejsce.

Po 3 lub 4 dniach nasze ogórki należy solić, można ich spróbować.

Ogórki kiszone na zimno przechowuj pod nylonowymi czapkami w chłodnym miejscu.

A w tym filmie jest inny przepis - w gorący sposób pod żelazną pokrywką:

W skarbcu pożytecznych wskazówek: podczas kiszenia i marynowania ogórków bardzo ważna jest jakość używanej wody, chlorowana woda z kranu może zniszczyć wszystkie elementy, zamienić ogórki w miękką papkę, dlatego używaj wody oczyszczonej lub studni.

Do pikli bierzemy najprostszą sól, nie ekstra klasy i nie jodowaną, a ponadto bez substancji przeciwzbrylających (E-535 i E-536), które są najsilniejszymi truciznami - żelazocyjankami sodu i potasu.

Ogórki z wódką na zimę - niezawodny przepis na solenie

Aby ogórki z wódką w puszkach nie eksplodowały, przepis na kiszenie na zimę powinien obejmować etap gorącego nalewania, który przerywa proces fermentacji solanki.

Co powinniśmy wziąć:

• Ogórki - małe lub średnie;
• Pikantne dodatki: dąb, liście wiśni, parasole koperkowe, czosnek, czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie,
• Sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• Woda oczyszczona - na 3 litry pojemności - około 1,5 litra;
• Wódka - szklanka (50 g) - za każdą puszkę.

Przygotujemy szklane pojemniki, pokrywki, zszywacz, ręcznik, rękawice kuchenne, miskę.

1. Umyj ogórki, moczyć w misce przez 3-4 godziny w zimnej wodzie. Po namoczeniu osusz je ręcznikiem, odetnij końcówki.
2. Umyj i osusz zielenie i liście, obierz czosnek, ząbki pokrój wzdłuż na ćwiartki. Na dnie każdego słoika połóż połowę przypraw, warstwę ogórków (pionowo), ponownie przyprawy i ogórki.
3. Dodaj sól, dodaj wódkę i napełnij puszki zimną oczyszczoną wodą. Przykryj pokrywkami, umieść w ciemnym miejscu.
4. Po 3 dniach ogórki zmienią kolor, solanka zmętnieje i pokryje się folią. Delikatnie wlej solankę do rondla i zagotuj. Do każdego słoika dodaj wódkę i zalej ogórki wrzącą solanką.

Pojemnik uszczelnimy pokrywkami, odwrócimy do góry dnem, zawiniemy i pozostawimy do ostygnięcia.

Ogórki marynowane w wódce na zimę bez sterylizacji

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę z wódką stają się coraz bardziej popularne ze względu na łatwość przygotowania i niezawodność. Z wódką można gotować nie tylko ogórki kiszone, ale także kiszone, okazują się takie same chrupiące i smaczne. Zgodnie z tym przepisem otrzymasz półfabrykaty, które nigdy nie wybuchają, są przechowywane przez długi czas bez utraty jakości. Weźmy litrowe puszki do pracy.

Co powinniśmy wziąć:

• Ogórki - małe, młode i pryszczate;
• Cebula - średniej wielkości cebulki;
• Sól, cukier - po 2 łyżeczki. dla każdego pojemnika;
• Ocet 9%, wódka - 1,5 łyżki. l. dla każdej puszki;
• Przyprawy i zioła: liście porzeczki i wiśni, gałązka selera, gorczyca, ostra czerwona papryka - połowa najmniejszego strąka, główki czosnku - tworzą się na końcu łodygi czosnku w postaci małych główek.

Przygotujemy szklane pojemniki litrowe z nitką na szyjce, pokrywki do nich, rondel, ręcznik, umywalkę.

1. Opłucz ogórki, zalej zimną wodą w misce na 3-4 godziny, umyj, osusz na ręczniku, odetnij końcówki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki, spłucz zielenie i osusz liście ręcznikiem.
2. Napełnij słoiki: włóż przyprawy, zioła, połowę liści i jedną główkę czosnku z cebulkami na dnie. Napełnij słoik ogórkami do połowy objętości, włóż krążki cebuli, ponownie ogórki, na wierzch - liście wiśni i chrzanu.
3. Zagotuj wodę w rondelku i ostrożnie zalej słoiki wrzątkiem. Odstaw na 10 minut, wlej wodę do rondla i powtórz procedurę - ponownie napełnij słoiki ogórkami, odstaw, a do trzeciego zagotuj słoną wodę.
4. Gdy woda się zagotuje, do każdego słoika dodaj sól, cukier, wódkę i ocet. Po trzecim nalaniu słoiki uszczelnimy pokrywkami, odwrócimy do góry dnem, zawiniemy i ostudzimy.

Te puszki mogą stać przez bardzo długi czas bez eksplozji i mętnienia..

Ogórki jarzębiny z kwaskiem cytrynowym, miodem i wódką bez sterylizacji

Miłośnikom miękkiego smaku zimowych preparatów radzę wypróbować przepis bez octu i cukru, ogórki okażą się chrupiące, gęste, pachnące.

Co weźmiemy:

• Ogórki średniej wielkości - do słoików trzylitrowych, małe - do pojemników litrowych;
• Parasole koperkowe, korzeń chrzanu, liście jarzębiny czerwonej i wiśniowej, czosnek, ziarna pieprzu (opcjonalnie), kiście jarzębiny czerwonej;
• Sól kuchenna - 1,5 łyżki. l. na 1 litr nadzienia;
• Płynny miód - 2 łyżki. l. na 1 litr nadzienia;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. na 1 litr nadzienia;
• Wódka - 1,5 łyżki. l. na 1 litrowe opakowanie lub 50 g (stos) - na 3 litry.

Przygotujemy czyste szklane słoiki, wieczka, zszywarkę, rondel, miskę, ręcznik.

1. Zelenty moczyć w misce na 3-4 godziny w zimnej wodzie, spłukać i osuszyć ręcznikiem.
2. Umyj zielenie, liście, pęczki jarzębiny, wysusz je, oddziel jagody jarzębiny od gałązek, obierz czosnek, umyj korzeń chrzanu, obierz i pokrój na 2 cm kawałki.
3. Na dno puszek wrzucamy liście jarzębiny, parasole koperkowe, paprykę, kawałki korzenia chrzanu i ząbki czosnku. Pięknie ułożymy ogórki po ramiona słoików, umieszczając między nimi jagody jarzębiny, wierzch przykryjemy liśćmi wiśni.
4. Zagotuj wodę w rondelku i delikatnie zalej słoiki z ogórkami, odstaw na pół godziny, wlej płyn z powrotem na patelnię, zmierz objętość do dalszych obliczeń, zagotuj i ponownie napełnij ogórki.
5. Obliczmy ilość soli, miodu, kwasu cytrynowego. Po pół godzinie ugotuj marynatę z odsączonego płynu, dodaj sól i cytrynę do wrzącej wody, gotuj 3-4 minuty.
6. Do wszystkich słoików z ogórkami wlej wódkę, do marynaty wlej miód, pozwól mu się rozpuścić i natychmiast zapakuj na gorąco do słoików. Zaklejamy pokrywkami, odwracamy słoiki do góry dnem, zawijamy i pozwalamy całkowicie ostygnąć.

Być może to przepis na najsmaczniejsze chrupiące ogórki konserwowe z wódką. Ciesz się tym pysznym z całą rodziną!

Do skarbonki końcówek: liście jarzębiny mają silne właściwości bakteriobójcze, dezynfekują wodę, zabijają nawet pałeczki czerwonki, można je stosować do konserw razem z liśćmi chrzanu i dębu.

Pikantne ogórki - konserwacja dla panów

Jeśli chcesz zaskoczyć silną połowę ludzkości, ugotuj pikantne ogórki według mojego przepisu. Smak tego solenia jest niezapomniany, magiczny, ostry, z naciskiem na męską zasadę „Yang”. Nie zapomnij przepisać przepisu na kiszone chrupiące ogórki z wódką na zimę w swoim zeszycie z domowymi przygotowaniami. Będziemy gotować w 1-litrowych słoikach.

Co powinniśmy wziąć:

• Ogórki - średniej wielkości;
• Limonka lub cytryna - 4–5 plasterków na każdy pojemnik;
• Sól kuchenna, cukier - po 2 łyżeczki. dla każdego pojemnika;
• Pąki goździków, świeży korzeń imbiru, gorzki pieprz, gorczyca, liście wiśni, parasole koperkowe;
• Wódka (a jeśli weźmiesz koniak, wyjdzie po prostu magicznie) - 1,5 łyżki. l. na pojemność.

Przygotujemy szklane słoiki z gwintem na szyjce, zakrętki, rondel, miskę, ręcznik, rękawice kuchenne.

1. Przygotuj ogórki, jak w powyższych przepisach - moczyć przez kilka godzin, spłukać, odciąć końcówki. Cytrynę oparz wrzątkiem, pokrój w cienkie plasterki.
2. Umyj korzeń imbiru, obierz i pokrój w cienkie plasterki. W słoikach na dnie umieszczamy 3 pąki goździków, 3-4 plasterki korzenia imbiru, ćwierć małej ostrej papryki, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy. Pięknie ułożymy ogórki, plasterki cytryny, na wierzch przykryjemy liśćmi wiśni i parasolami koperkowymi.
3. Zagotuj wodę w rondelku i ostrożnie wlej do słoików z ogórkami. Lekko ostudzić, wlać płyn do rondla, zagotować, dodać sól, cukier, gotować 2-3 minuty. Podczas gdy solanka się gotuje, do każdej puszki dodaj wódkę lub brandy.
4. Napełnij ogórki wrzącą solanką do samej góry, uszczelnij pokrywkami, odwróć do góry nogami, ostudź.

Jeśli chcesz zadowolić swoich gości tymi ogórkami, chowaj słoiki do następnych wakacji, w przeciwnym razie Twoja rodzina po prostu je „zmiecie”.

Ogórki dla uroczych pań - wspaniały przepis z limonką i koniakiem

Gotowanie ogórków na zimę dla rodziny i przyjaciół to proces twórczy, który wymaga sporej wyobraźni, jest podobny do czarów kuchennych. Twoje szwy będą zawsze bardzo popularne wśród wszystkich gospodarstw domowych i przyjaciół. Podzielę się z Wami jeszcze jednym magicznym przepisem. Używamy litrowych puszek.

Co powinniśmy wziąć:

• Ogórki - średniej wielkości;
• Limonka lub cytryna - 4–5 plasterków na każdy pojemnik;
• Sól kuchenna, cukier - po 2 łyżeczki. dla każdego pojemnika;
• Laska cynamonu, gwiazdki anyżu gwiazdkowatego, pąki nasturcji, skrzynki kardamonu, liście wiśni i canuper, gałązka estragonu;
• Wódka (lepiej zastąpić koniakiem, smak będzie wyśmienity) - 1,5 łyżki. l. na pojemność.

Przygotujemy szklane słoiki z gwintem na szyjce, zakrętki, rondel, miskę, ręcznik, rękawice kuchenne.

1. Przygotuj ogórki, jak w powyższych przepisach - moczyć przez kilka godzin, spłukać, odciąć końcówki. Cytrynę oparz wrzątkiem, pokrój w cienkie plasterki.
2. Podzielić laskę cynamonu na kilka części, gwiazdki anyżu przełamać na pół. Na spód ułożyć kawałek laski cynamonu, pół anyżu gwiaździstego, 2-3 pudełka kardamonu, jeden listek canuper (można zastąpić miętą pieprzową), gałązkę estragonu.
3. Pięknie ułożyć ogórki, plasterki cytryny, pąki nasturcji, przykryć liśćmi wiśni. Zagotuj wodę w rondelku i ostrożnie wlej do słoików z ogórkami. Ostudzić trochę, wlać płyn do rondla, zagotować, dodać sól, cukier, gotować 2-3 minuty.
4. Podczas gdy solanka się gotuje, do każdego słoika dodaj wódkę lub koniak. Napełnij ogórki wrzącą solanką do samej góry, uszczelnij pokrywkami, odwróć do góry nogami, ostudź.

Ogórki te należy jeść powoli, ciesząc się bukietem smaków „Yin”, ich niezrównanym aromatem.

Aby pomóc wszystkim hostessom, radzę uczyć się różnych kursów mistrzowskich, obejrzeć wideo, spisać autorskie przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę. Spróbuj, poszukaj opcji konserwowania, podziel się przepisami. Powodzenia!