Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania cukinii na zimę we własnym soku z octem i czosnkiem

Opis

Cukinia we własnym soku na zimę - doskonała i bardzo łatwa w przygotowaniu przystawka, która sprawdzi się jako dodatek do wielu potraw. Warto zacząć chociażby od tego, że cukinia jest warzywem wszechstronnym, niskokalorycznym i bardzo zdrowym. Robi się z niego nawet dżemy, które smakują jak ananas, to słowo o wszechstronności tego produktu. Dietetycy bardzo często polecają cukinię do stosowania osobom borykającym się z problemami przewodu pokarmowego i przemiany materii. Warto pamiętać, że do gotowania można używać tylko młodej cukinii, ponieważ już lekko przejrzałe warzywa mogą zaszkodzić ciału.

W tym przepisie fotograficznym krok po kroku użyjemy bezzapachowego oleju roślinnego jako środka konserwującego. Zwykły cukier i sól są również odpowiednie jako przyprawy, ale możesz uzupełnić tę listę o kilka swoich ulubionych suszonych ziół. Najprostsza przystawka jest idealna do serwowania mięsa, płatków śniadaniowych lub innych gotowanych warzyw.. Cukinia okaże się umiarkowanie słona i bardzo chrupiąca, ale olej można wykorzystać do przyrządzania sałatek. Oryginalna konserwacja pomoże zróżnicować spektrum zimowych przygotowań. Zacznijmy gotować i zamykać pyszną cukinię we własnym soku na zimę w domu.

Składniki

• Cukinia 2 kg
• Olej roślinny 150 ml
• Marchew 300 g
• Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki.
• Pietruszka 1 pęczek
• Cukier granulowany 3 łyżki. l.
• Mieszanka pieprzu 1/2 łyżeczki.
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Ocet 150 ml
• Czosnek 6-8 ząbków

Kroki

1. Przygotujmy nasz główny składnik do stworzenia przekąski - cukinię. Młode warzywa dokładnie myjemy w zimnej wodzie, usuwamy gęste końcówki i kroimy na pół-pierścienie jak na zdjęciu. Cukinię można również pokroić w kostkę, paski lub patyczki, jak chcesz..

   

2. Umyte i obrane marchewki można również posiekać na kilka sposobów: można go pokroić tak, aby pasował do cukinii lub po prostu zetrzeć na grubej tarce. Czosnek należy obrać i pokroić w cienkie talerze lub plasterki. Opłucz i posiekaj koperek.

   

3. 
   
   
   

   Wlej wszystkie przygotowane plastry do głębokiej miski: wygodnie będzie mieszać warzywa i zioła. Najlepiej jest używać emaliowanego pojemnika i w żadnym wypadku nie brać aluminium.

   

4. Teraz wlej warzywa do miski z ilością bezwonnego oleju roślinnego określoną w składnikach, wlej tam ocet stołowy, a także wlej cukier i sól oraz przyprawy, które wybrałeś do przygotowania. Bardzo pożądane jest również dodanie do warzyw mieszanki zmielonej papryki, która znacznie poprawi smak konserwowania.. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw w takiej formie do marynowania przez kolejne 6-8 godzin. Okresowo, jeśli to możliwe, co 30 minut mieszaj i poluzuj plastry warzyw.

   

5. Po określonym czasie marynowania cukinia wyda wystarczającą ilość soku, aby można je było w nim zamknąć.. Warzywa włożyć do czystych, wysterylizowanych parą słoików, wylać z powstałego płynu do góry tak, aby około jednego centymetra pozostał na wieczku.

   

6. Bardzo ważne jest, aby wszystkie warzywa w słoiku były całkowicie przykryte wydzielającym się sokiem, w przeciwnym razie konserwacja może ulec pogorszeniu podczas naparu..

   

7. Na dno dużej patelni kładziemy złożony w kilku warstwach ręcznik, na wierzch kładziemy słoiki, które nie są szczelnie zakryte pokrywkami, napełniamy wodą, zagotowujemy płyn i sterylizujemy konserwę przez 15-20 minut. Ostrożnie wyjmujemy puszki z patelni i od razu zwijamy je, a następnie wycieramy do sucha ręcznikiem. Po zawinięciu w koc zostawiamy wykroje na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie umieszczamy je w spiżarni, gdzie będą przechowywane do czasu użycia.. Cukinia we własnym soku z octem i czosnkiem jest gotowa na zimę.

   

   Smacznego!