Kiszone chrupiące ogórki w słoikach - przepis ze zdjęciami krok po kroku na zimę

Opis

Ogórki kiszone na zimę są uważane za niezbędne do ochrony w zimnych porach roku. Konserwowanie warzyw w tak prosty sposób to już od dawna tradycja w wielu rodzinach. Tylko ktoś odziedziczył po babci prawidłowy przepis na kiszenie ogórków, podczas gdy ktoś musiał go identyfikować latami na własnych doświadczeniach iw swojej kuchni.

Nawiasem mówiąc, takie warzywa można fermentować w domu zarówno w słoikach, jak i beczkach.. W obu przypadkach ogórki są zawsze chrupiące i soczyste.. W tej formie doskonale nadają się do przygotowania sałatki np. Winegret, a także do przyrządzenia znanej zupy kiszonej. Z pewnością nie jest konieczne stosowanie ogórków konserwowych jedynie jako dodatkowego składnika do przygotowania jakichkolwiek potraw. Świetnie nadają się do jedzenia i jako samodzielna przekąska.

Korzystając z tego prostego przepisu ze zdjęciem i instrukcją krok po kroku dotyczącą fermentacji kiszonych ogórków na zimę, gwarantujemy: po tak zimnej fermentacji warzywa nie miękną, również po wykonaniu tej procedury bez octu i bez musztardy nie staną się wybredne w przechowywaniu, a co najważniejsze zgodnie z tym przepisem bardzo łatwo je sfermentować.

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Ogórki 1,5 kg
• Czosnek 4 ząbki
• Liście chrzanu 1 szt.
• Sól kuchenna 3 łyżki. l.
• Ziarna czarnego pieprzu 8 szt.
• Liść laurowy 2 szt.
• Woda 1,5 l
• Koper 1 gałązka

Kroki

1. Weź wymaganą ilość ogórków, następnie opłucz je pod wodą i oddziel od kolb. Następnie umieść przygotowane warzywa w dużej ilości zimnej wody na dwie godziny.. Należy to zrobić, aby cała goryczka wydobywała się z ogórków..

   

2. 
   
   
   

   W międzyczasie zajmij się przygotowywaniem puszek. Umyj je bardzo dobrze, wysusz i wysterylizuj. Sposób sterylizacji pojemnika zależy od Ciebie, najważniejsze jest to, że proces ten jest wykonywany wydajnie.

   

3. Aby nie spalić rąk wysterylizowanymi słoikami, należy dać im trochę czasu na ostygnięcie, a następnie zacząć je napełniać. Pierwsze rzeczy do wysłania do słoików to czosnek, czarne ziarna pieprzu i koper. Wtedy warto zacząć napełniać pojemnik ogórkami i należy to zrobić tak, aby warzywa w słoiku były mocno dociśnięte do siebie.. Połóż liść chrzanu na ubitych ogórkach i, jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej koperkowych zieleni do półfabrykatu. Następnie napełnij warzywa solą.

   

4. Teraz napełnij obrabiany przedmiot zimną wodą i napełniaj go stopniowo, aby sól zaczęła się rozpuszczać. Część soli, która nie topi się natychmiast, stopi się później..

   

5. Przygotowane słoiki ogórkowe umieścić w odpowiednich pojemnikach. Jest to konieczne, aby podczas procesu fermentacji solanka, która wypłynie z puszek nie spadła na stół, a wprost do tego pojemnika.. Nie zapomnij też lekko przykryć słoików nylonowymi pokrywkami, a następnie pozostaw warzywa w tej pozycji na dwa lub trzy dni.. Podczas procesu fermentacji na obrabianych przedmiotach może zacząć tworzyć się piana i lekkie zmętnienie - nie należy się od razu denerwować, ponieważ jest to normalne.

   

6. Po dwóch, trzech dniach wlej solankę w słoikach z ogórkami do głębokiego rondla, a następnie dodaj trochę wody i dokładnie wymieszaj. Następnie gotuj powstałą ciecz przez jedną minutę. Napełnij słoiki marynowanymi warzywami z gotowaną solanką i zamknij je pokrywkami nylonowymi lub żelaznymi. Pamiętaj, aby natychmiast odwrócić hermetycznie zamknięte półfabrykaty do góry nogami i zawinąć je kocem. Po dniu chrupiące ogórki kiszone przenieś do pomieszczenia przeznaczonego na wywary na zimę.

   

   Smacznego!