Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania sałatki z bakłażana na zimę w domu bez sterylizacji

Opis

Sałatka z bakłażana na zimę To uniwersalna zimna przekąska, którą możesz łatwo przygotować w domu, nawet jeśli wcześniej nie robiłeś żadnych konserw. Niezwykłość takiego preparatu polega na tym, że sałatki z bakłażana nie pokryjemy pomidorami, ale posiekaną słodką papryką. Jednocześnie przepis na zdjęcie krok po kroku wyraźnie pokaże ci każdy etap gotowania bakłażana i możesz łatwo powtórzyć takie przygotowanie samodzielnie. Zapraszam do eksperymentowania z przyprawami w tym przepisie, różnorodne pachnące suszone zioła będą bardzo dobrze pasować do bakłażanów..

W przyszłości taka sałatka z bakłażana może być używana jako całkowicie niezależna zimna przekąska. Co więcej, takie pikantne bakłażany nadają się również do gotowania innych potraw.. Stosowanie takiego zimowego preparatu może być ograniczone jedynie wyobraźnią.. Odpowiedzialnie podejdź do wyboru głównego składnika: bakłażany powinny być dojrzałe i gęste, nie powinno być uszkodzeń skóry. Pozostałe składniki zostaną zmiażdżone, więc nie ma znaczenia, jak wyglądają. Zacznijmy przygotowywać pyszną i aromatyczną sałatkę z bakłażana na zimę.

Składniki

• Bakłażan 1,5 kg
• Słodka papryka 1 kg
• Papryczka chili 1 szt.
• Czosnek 50 g
• Ocet 9%, 60 ml
• Olej roślinny 100 ml
• Sól kuchenna 1 łyżka l.
• Cukier granulowany 2,5 łyżki. l.
• Woda 150 ml

Kroki

1. Przygotujemy wszystkie produkty, których potrzebujemy, aby zrobić z nich bardzo obfitą i zdrową sałatkę zimową, a następnie zamkniemy ją w słoikach.

   

2. Pierwszym krokiem jest przygotowanie naszych bakłażanów. Jak wspomniano wcześniej, konieczne jest zbieranie dojrzałych i gęstych owoców, które teraz należy obrać, lekko opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć. Przygotowane bakłażany należy umieścić na głębokim talerzu.

   

3. Na suchej drewnianej desce do krojenia pokrój każdy bakłażan na około dziesięć identycznych kawałków, jak pokazano na zdjęciu. Liczba tych samych kawałków zależy bezpośrednio od wielkości bakłażana, który kupiłeś lub zebrałeś: większe owoce trzeba będzie pokroić na więcej kawałków.

   

4. Słodką paprykę myjemy również w zimnej wodzie, następnie przecinamy na pół i usuwamy pestki, a po drodze odcinamy łodygę. Następnie pokrój połówki na mniejsze plasterki.

   

5. 
   
   
   

   Wcześniej myjemy ząbki czosnku i wkładamy je do małej miski. Pomocna wskazówka: jeśli chcesz zachować smak czosnku, ząbki obierz tuż przed włożeniem do słoika lub przed dalszym użyciem.. Ostre papryczki chili używaj tylko w rękawiczkach. Należy go również przeciąć na pół, usunąć z łodygi i usunąć z nasion..

   

6. Używając maszynki do mielenia mięsa lub blendera, zmielić śrutę ostrej i słodkiej papryki, a także ząbki czosnku. Połącz i wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa w głębokim rondlu.

   

7. Kawałki bakłażana rozkładamy na niezbyt dużej, ale obszernej patelni. Wysyłamy tam również pokrojone wcześniej warzywa.

   

8. Wlej czystą zimną wodę do rondla z przyszłym zimowym przygotowaniem, którego objętość jest wskazana w składnikach. Wlej również na patelnię i cały przygotowany bezwonny olej roślinny.

   

9. Dokładnie zagnieść składniki, dodać do nich sól i cukier, ponownie wymieszać warzywa drewnianą łyżką lub łopatką.

   

10. Wysyłamy patelnię z przedmiotem do pieca, doprowadzamy płyn do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu bakłażana i pieprz pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 40 minut lub trochę dłużej. W tym czasie okresowo mieszaj składniki, posmakuj sałatkę i posyp solą i cukrem.

    

11. Ocet należy wlać do rondla dokładnie 5 minut przed końcowym duszeniem bakłażana. Po dodaniu składniki należy dokładnie wymieszać.

    

12. Sterylizujemy wybrane szklane pojemniki na parze lub we wrzącej wodzie, można również przygotować słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Nie zapomnij również przygotować pokrywek do konserwacji.

    

13. Przygotowaną sałatkę z bakłażana rozprowadzamy między suchymi sterylizowanymi słoikami, napełniamy je do góry.

    

14. Mocno zakręcamy pokrywki, po czym pozwalamy słoikom całkowicie ostygnąć pod ciepłym kocem. W takim przypadku zaleca się odwrócenie przedmiotów do góry nogami. Taką sałatkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, a po otwarciu słoika całkowicie pozostawić w lodówce.. Pyszna domowa sałatka z bakłażana z pieprzem na zimę bez dodatkowej sterylizacji jest gotowa.

    

    Smacznego!