Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania cukinii z koperkiem i czosnkiem na zimę w domu

Opis

Cukinia z koperkiem i czosnkiem na zimę to samodzielna i bardzo zdrowa przystawka, która może być również stosowana jako dodatek lub sałatka. Cukinie marynowane przygotujemy tak, aby zachowały swój naturalny smak, a jednocześnie pozostały chrupiące. Pomoże nam w tym prosty i niedrogi przepis ze zdjęciami krok po kroku i instrukcjami dla nich. Z przepisu dowiesz się wszystkich podstawowych aspektów wykonania takiego preparatu z cukinii z czosnkiem i ziołami w domu. Ciekawy fakt: cukinia pozostaje produktem całkowicie dietetycznym zarówno surowym, jak i gotowanym, więc nawet po usmażeniu tego warzywa nadal będziesz przestrzegać właściwej diety.

Już samo to nasuwa myśl, że konieczne byłoby zamknięcie większej ilości tak smacznej i zdrowej cukinii na zimę. Ciekawe jest również to, że cukinia jest w stanie naśladować smaki innych warzyw, a nawet owoców, oczywiście, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować cukinię. W tej recepturze wykorzystamy nasz główny składnik w czystej postaci, tak aby w pełni zachował swój pierwotny zapach i smak.. Natomiast czosnek i zioła, których używamy, będą działać jako dodatkowe segmenty aromatyzujące, aby przedmiot nie wydawał się zbyt mdły. Zacznijmy gotować marynowaną cukinię z koperkiem i czosnkiem na zimę w domu według najprostszej receptury. 

Składniki

• Cukinia 1,3 kg
• Koperek 1 pęczek
• Pietruszka 1 pęczek
• Czosnek 1 szt.
• Liść laurowy 4 szt.
• Woda 1 l
• Sól kuchenna 55 g
• Esencja octowa 15 ml

Kroki

1. Przed przystąpieniem do rozpoczęcia przygotowania dzisiejszej konserwacji należy wyjaśnić, że cukinię do takiego przygotowania należy zakupić jak najgęstszą, świeżą i młodą. Nawet nasiona takich owoców nie powinny mieć jeszcze czasu na rozpoczęcie rozwoju.. Cukinię dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie z każdej cukinii pokrój bardzo cienko skórkę, najłatwiej to zrobić specjalnym nożem do obierania warzyw. Nie zapomnij również usunąć gęstych krawędzi z każdego owocu..

   

2. Jeśli wybrane cukinie są małe, wystarczy pokroić je w niezbyt cienkie kółka, jak pokazano na zdjęciu: grubość każdego talerza nie przekracza półtora centymetra. W każdej innej sytuacji lepiej byłoby pokroić cukinię w paski, kostkę lub półpierścienie..

   

3. 
   
   
   

   Małe szklane słoiki dokładnie opłucz we wrzącej wodzie z sodą, wytrzyj do sucha, sterylizuj parą przy pomocy pokrywek i zacznij napełniać. Aby to zrobić, liście laurowe należy dosłownie zanurzyć w czystej wrzącej wodzie na 1-2 minuty: dzięki czemu więcej swojego zapachu oddadzą cukinii. Rozprowadzamy połowę liści laurowych na dnie przygotowanego słoika, kładziemy tam połowę całego czosnku, który należy obrać i przekroić na pół.

   

4. Przede wszystkim dokładnie spłukujemy wszystkie przygotowane zielenie w wodzie, następnie usuwamy nawet lekko zepsute gałęzie i odcinamy gęste łodygi. Przygotowaną natkę pietruszki poparzyć koperkiem wrzątkiem, zioła można też blanszować, a następnie szybko ostudzić. Na dnie słoika rozprowadzamy połowę całego pęczka koperku, podobnie robimy z pietruszką.

   

5. Teraz napełniamy słoik przygotowanymi plastrami cukinii, nie zapominając o pozostałej połowie posiekanego czosnku. W słoiku mocno ułóż niewykorzystane warzywa na cukinii.

   

6. Na tym etapie zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlej przefiltrowaną czystą wodę do małego rondelka, dodaj tam gruboziarnistą sól kamienną, której ilość jest wskazana powyżej w składnikach. Doprowadzić płyn do wrzenia, gotować marynatę przez 5 minut, następnie przefiltrować przez gazę złożoną z kilku warstw, do oczyszczonego płynu dodać kwas octowy, wymieszać składniki. Cukinię z czosnkiem i ziołami wlać do słoika z powstałą solanką po brzegi.

   

7. Przykryj spód małego rondelka czystym ręcznikiem kuchennym, na wierzch postaw słoik, który należy luźno przykryć, wlej gorącą wodę na patelnię. Stawiamy pojemnik na kuchence, doprowadzamy płyn do wrzenia i sterylizujemy obrabiany przedmiot przez 10-15 minut. Należy pamiętać, że jeśli objętość puszki jest większa, sterylizacja potrwa odpowiednio dłużej.

   

8. Po upływie określonego czasu słoik ostrożnie wyjmij z patelni, używając rękawic kuchennych, aby nie poparzyć dłoni. Natychmiast mocno dokręć słoiki pokrywkami, a następnie wytrzyj je do sucha czystym ręcznikiem. Puszki odwracamy do góry nogami, aż całkowicie ostygną, a następnie odkładamy je do przechowywania w spiżarni lub w innym odpowiednim miejscu. Domowa marynowana cukinia z koperkiem i czosnkiem według najsmaczniejszego przepisu na zimę jest gotowa.

   

   Smacznego!