Sos barszczowy z papryką bez pomidora

Barszcz różni się od zwykłej zupy bogatym pomarańczowo-czerwonym kolorem dzięki koncentratowi pomidorowemu, który dodaje się podczas brązowienia warzyw.

Jeśli nie lubisz smaku pomidora lub nie możesz go jeść ze względów zdrowotnych, możesz się bez niego obejść, zastępując pastę pomidorową dressingiem z papryki.

Używając minimalnej ilości składników, uzyskujesz gęsty sos o smaku papryki z lekkim aromatem laurowym..

Ten sos jest dobrze przechowywany w lodówce, ale do tego musi być w nim wystarczająca ilość soli, a słoik musi być szczelnie zamknięty zakrętką..

Opatrunek można przechowywać w pokoju, ale w tym przypadku puszki muszą być hermetycznie zamknięte.

Zamiast multicookera możesz użyć kociołka, ale wtedy musisz upewnić się, że masa się nie pali.

Składniki:

• czerwona papryka - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 50 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 20 szt.;
• sól - 1-2 łyżeczki.

Jak zrobić sos paprykowy bez pomidora

Wybierz dojrzałą, papkowatą, ciemnoczerwoną paprykę. Powinien być słodki, aromatyczny, bez ostrego smaku. Umyj owoce, przekrój na pół, usuń nasiona.

Przekręć paprykę przez maszynkę do mięsa.

Wlej powstałą masę pieprzową do miski multicooker.

Wybierz na wyświetlaczu funkcję Zupa lub Gulasz, opuść pokrywę, gotuj przez 20 minut.

Dodać liście laurowe, pieprz, olej i sól. Gotuj masę przez kolejne 20 minut.

W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki. Umyj je sodą oczyszczoną, połóż na ruszcie, podgrzej w piekarniku do 160 ° przez 20 minut. Przenieś na czysty ręcznik.

Napełnij puszki wrzącym dressingiem.

Natychmiast zamknij pokrywki. Odwróć ręcznik, chłodny jak jest.

Wstaw do lodówki.

Wskazówka: wlej dressing do małych słoiczków. W otwartej postaci okres przechowywania opatrunku wynosi 1-2 tygodnie, po czym może się spleśniać.

Oprócz dodatku do barszczu taki dressing dobrze komponuje się z płaszczkami manty i makaronem..

Opatrunek można zużyć bezpośrednio po przygotowaniu.