Wujek bens z cukinii na zimę

Niemal wszyscy miłośnicy konserw w domu od dawna przygotowują sałatkę Ankle Bens z cukinii na zimę, nie wiedząc, że tak pierwotnie nazywano. Faktem jest, że zawierał sos Wujka Bence`a, który później zniknął z półek sklepowych. Gospodynie zaczęły zastępować go koncentratem pomidorowym i innymi sosami pomidorowymi. Wynik takiej wymiany nie jest gorszy niż sałatka wykonana według oryginalnej receptury..

• cukinia - 2,0 kg;
• cebula - 200 g;
• Bułgarska papryka - 650 g;
• mięsiste pomidory - 1,0 kg;
• chudy olej - 250 ml;
• cukier granulowany - 180 g;
• sól - 35 g;
• pasta pomidorowa - 200 g;
• woda - 1,0 l;
• ocet - 125 ml.

Technologia:

1. Umyj i wysterylizuj szklane pojemniki, w których będzie przechowywana sałatka wujka na zimę. Możesz to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w litrze wody. Możesz użyć soku pomidorowego lub zmiksowanych pomidorów w tej samej ilości.
3. Dokładnie umyj wszystkie warzywa zawarte w przepisie. Czysty. Skaleczenie. Krojenie - kostki lub słomki, w zależności od tego, co wolisz. Ale krojenie wszystkich warzyw musi być takie samo.
4. Wlej farsz pomidorowy do dużego rondla na średnim ogniu. Gotować. Wlej wszystkie pokrojone warzywa do rondla. Wsypać granulowany cukier i sól. Wprowadź olej roślinny.
5. Dokładnie wymieszaj zawartość rondla. Gotować przez 20 minut. Czas liczyć od momentu wrzenia. Dodaj ocet na minutę przed końcem gotowania. Dobrze wymieszaj.
6. Wyjmij przygotowaną sałatkę z pieca. Przenieść natychmiast do przygotowanych pojemników. Uszczelnij sterylnymi pokrywkami. Odwróć puszki. Owinąć ciepłą szmatką.
7. Po całkowitym ostygnięciu wstaw do spiżarni.

Gotowy do przechowywania!

Sałatka Bence z Cukinią, Pomidorami i Czosnkiem

Czego potrzebujesz:

• cukinia - 2,0 kg;
• mięsiste pomidory - 2,5 kg;
• czosnek - 200 g;
• Bułgarska papryka - 1,0 kg;
• sól - 65 g;
• cukier - 200 g;
• ocet - 100 ml;
• rafinowany olej - 200 ml.

Technologia:

1. Wcześniej wysterylizuj pojemnik, w którym będzie przechowywana sałatka.
2. Przetwórz czosnek. Podziel na goździki.
3. Opłucz pomidory. Wykonaj nacięcia krzyżowe na dole. Wstawić do wrzącej wody na pół minuty, a następnie natychmiast umieścić pod lodowatą wodą. Usuń skórę. Obróć pomidory przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem.
4. Dokładnie umyj dynię. Kroić w kostkę. Z młodych owoców nie można odciąć skórki. Od starszej cukinii należy ją odciąć i oczyścić z nasion.
5. Przygotowaną cukinię przełożyć do dużego rondla. Polać je przecierem pomidorowym. Dodaj cukier, sól. Dodaj olej roślinny. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Regularnie mieszaj.
6. Opłucz paprykę. Wytnij ogon, usuń nasiona. Pokroić w paski. Dodaj pieprz do rondla. Gotuj 25 minut.
7. Wyjmij rondel z pieca. Ułóż w przygotowanych pojemnikach. Uszczelnij sterylnymi pokrywkami. Schłodź sałatkę z cukinii na zimę z pomidorami i włóż do przechowywania.

Ankle Bence na zimę (z marchewką)

Przepis:

• cukinia - 1,0 kg;
• pomidory - 500 g;
• słodka papryka - 350 g;
• cebula rzepa - 350 g;
• marchewki - 300 g;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• rafinowany olej - 125 ml;
• sól - 60 g;
• cukier granulowany - 110 g;
• ocet - 30 ml;
• woda - 400 ml;
• curry - 5 g.

Apetyczne puste miejsca

Technologia:

1. Ten przepis na trzy litry sałatki wujka bensa na zimę - polizasz palce.
2. Cukinię obrać. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Młodej cukinii nie trzeba zrywać.
3. Marchewki obierz i umyj. Przetrzyj grubą tarką.
4. Oderwij belkę. Przeciąć na pół pierścienia.
5. Umyj pieprz. Wytnij ogon, usuń nasiona. Pokroić na pół plasterki.
6. Dobrze umyte pomidory pokrój w taki sam sposób, jak cukinię.
7. W dużym rondlu lub rondlu z grubym dnem wymieszaj wodę, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Podpalić. Zagotować.
8. Po ugotowaniu dodaj przygotowaną marchewkę, cebulę i paprykę do mieszanki pomidorów.
9. Dobrze wszystko wymieszać. Gotuj pod przykryciem od momentu, gdy mikstura się zagotuje, kwadrans. Regularnie mieszaj.
10. Następnie dodaj przygotowaną cukinię. Dobrze wymieszaj zawartość. Gotuj przez kolejny kwadrans.
11. Następnie dodaj pomidory. Wymieszaj ponownie zawartość. Gotować. Gotuj przez kolejny kwadrans. Pamiętaj o zamieszaniu.
12. Pod sam koniec gotowania dodaj curry i ocet. Gotować przez 3 minuty.
13. Wyjmij rondel z pieca. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach.
14. Odwróć brzegi. Owinąć ciepłą szmatką. Fajnie całkowicie. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Przystawka Ankle Bens na ostro w powolnej kuchence

Przepis:

• cukinia - 1,1 kg;
• świeże pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 600 g;
• cebula - 300 g;
• czosnek - 50 g;
• suszony majeranek - 10 g;
• chudy olej - 90 ml;
• ocet - 50 ml;
• mielona ostra papryka - 15 g;
• ciepła woda - 300 ml;
• pasta pomidorowa - 125 ml;
• cukier - 110 g;
• Sól.

Sekwencjonowanie:

1. Ten zimowy przepis na sałatkę wujka bensa jest przeznaczony do duszenia w wolnym naczyniu.
2. W misce multicooker umieść koncentrat pomidorowy, olej roślinny, wodę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Ugotuj sos w dowolnym wygodnym trybie.
4. Przetwórz cukinię. Usuń skórkę. Nasiona też. Kroić w kostkę.
5. Opłucz pomidory, pokrój łodygę. Pokroić w plasterki.
6. Paprykę, cebulę i marchewkę ugotować i umyć. Paprykę i cebulę pokrój w paski. Zetrzyj marchewki. Dodaj warzywa do miski multicooker.
7. W programie „Gulasz” gotuj zawartość przez kwadrans.
8. Następnie wlej cukinię do miski. Gotuj przez kolejny kwadrans.
9. Następnie wlej plastry pomidora do miski. Gotuj przez kolejny kwadrans.
10. Na kilka minut przed końcem duszenia dodaj ocet i przyprawy. Najsmaczniejsza sałatka na zimę jest gotowa.

11. Wyłącz multicooker. Przenieś zawartość do przygotowanych pojemników. Uszczelnij sterylnymi pokrywkami. Załóż pokrywkę. Zawinąć w ciepłą szmatkę. Fajnie całkowicie. Przechowywać w ciemnym miejscu.