Pyszna sałatka wujka z bakłażana na zimę: przepis z pojemników

Wcześniej na sklepowych półkach można było zobaczyć sos pomidorowy Uncle Bens, ale pomysłowe gospodynie wymyśliły, jak przygotować podobny sos na zimę w domu. Sałatka wujka bensa z bakłażana na zimę nie jest łatwym sosem. Może być stosowany nie tylko jako dodatek do spaghetti czy innych dodatków, ale również jako samodzielne danie zimowe. Fajnie też, że ten przepis jest szybki i ekonomiczny..

Wujek Bakłażan Bens

Wymagane produkty do przygotowania 7 półlitrowych słoików sałatki:

• warzywa: bakłażany, marchew, cebula i papryka - po 0,5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• sól - dwie łyżki stołowe bez szkiełka;
• czosnek - jedna duża głowa;
• esencja z octu 70% - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 szklanka (200 g);
• rafinowany olej roślinny (najlepiej olej słonecznikowy) - 200 g

Rozpoczęcie gotowania

1. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć. Paprykę pokrój na dwie połówki, pozbądź się nasion i przegródek oraz pokrój w paski.
2. Posiekaj marchewki na grubej tarce, a cebulę na pół pierścienia.
3. Usuń ogony z bakłażanów i pokrój warzywa w średniej wielkości kostkę.
4. Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy w przypadkowej kolejności do rondla lub innego pojemnika, w którym sos będzie później ugotowany.
5. Zmiel pomidory (w kostkę) i dodaj do mieszanki warzywnej. Pomidorów nie trzeba parzyć ani obrać, ale jeśli spód pomidora ma zieloną, niedojrzałą część, należy go usunąć.
6. Zalej mieszankę warzyw olejem słonecznikowym, dodaj sól i cukier. Mieszankę warzyw należy doprowadzić do wrzenia, po czym sałatkę gotować przez kolejne 45 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
7. Czyste półlitrowe słoiki należy sterylizować. Można to zrobić na parze lub w piekarniku (wkładamy słoiki do zimnego piekarnika, następnie włączamy ogień i podgrzewamy pojemnik przez około 10 minut). Włożyć pokrywki do rondla z wodą i zagotować.
8. Podczas gotowania sałatki czosnek obierz i zmiel w moździerzu lub w prasie. Pięć minut przed gotowością dodaj do sosu posiekany czosnek i ocet.
9. Po wyjęciu sałatki z ognia należy ją ułożyć w suchych sterylizowanych słoikach i zwinąć. Wszystkie puszki są odwrócone do góry nogami i zawijane, aż ostygną.

Przydatne porady

Miłośnicy ostrego smaku mogą dodać do sałatki pietruszkę i koperek. Pod koniec gotowania dodajemy posiekane zioła, ocet i czosnek.

Aby bakłażan nie był gorzki, najpierw należy je namoczyć w wodzie i soli (łyżka soli na litr wody).

Przygotowany na zimę pyszny, sprawdzony przepis na sałatkę z bakłażana wujka z pewnością zadowoli każdego. Przystawka ma przyjemny ostry smak i wyjątkowy aromat przypraw, które wprowadzą letni klimat na mroźną zimową ucztę!