Marynowana kapusta z jabłkami i marchewką na zimę

Słodka, chrupiąca kapusta kiszona z jabłkami i marchewką na zimę. Wspaniała zimowa sałatka, której ciekawy smak nadają nuty ziela angielskiego. Loki przygotowuje się bardzo łatwo i nie na długo. Większość czasu spędza na soleniu produktów. Ale z drugiej strony ten etap wcale nie jest kłopotliwy. Przygotowana sałatka bardzo dobrze pasuje do puree ziemniaczanego, smażonych ziemniaków lub dowolnego gorącego dania mięsnego. A sama przekąska zamiast lunchu to świetny wybór! Podawaj sałatkę z odrobiną oleju słonecznikowego. Można też posiekać świeże zioła - koperek lub pietruszkę. Przypomnijmy, że niedawno przygotowywaliśmy marynowana kapusta z burakami.

Tak więc przepis na marynowaną kapustę z jabłkami i marchewką.




Na 4 litry twist będziesz potrzebować:

- 2 kg kapusty,
- 2 marchewki,
- 8 łyżek cukier granulowany,
- 2 jabłka,
- 1,5 łyżki. ocet winny,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- 10 groszków ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka nasiona kolendry,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- 1 litr wody.



Bierzemy główkę kapusty, opłukujemy ją i oddzielamy górne liście. Pozostałą ilość drobno siekamy, jednocześnie odcinając nożem grube żyły. Ważymy powstałe wióry.





Umyj marchewki i zeskrob obieraczką do warzyw lub nożem, odklejając wierzchnią warstwę. Ponownie spłucz i przepuść przez grubą tarkę. Możesz również posiekać specjalną tarką na koreańską przekąskę.





Jabłka obrać, podzielić na dwie części i środek oczyścić pestkami. Miąższ pokroić w cienkie plasterki. Wszystko to umieszczamy w jednej misce lub patelni.





Posyp cukrem i solą, dodaj ziarna pieprzu i kolendrę.





Przykrywając folią spożywczą, talerzem lub zwykłą papierową serwetką, pozostawić na 2-3 godziny do soli.





Mamy też czas na sterylizację słoików z pokrywkami.
Przygotuj marynatę z przegotowanej wody. Wlej do niego ocet i gotuj przez 2-3 minuty.
Ubij kapustę do słoików i polej gorącą marynatą.
Powinien całkowicie przykryć kapustę.




Przykryj pokrywkami i wysterylizuj w ciągu 25 minut po ugotowaniu. Jeśli masz półlitrowe słoiki, wystarczy im 20 minut.





Zwiń i zawiń, zakręcając pokrywki. Gdy ostygnie, przenieś się do szafy lub garderoby.
Wskazówki: Aby uzyskać dodatkowy smak, należy konserwować zawijasy octem jabłkowym zamiast zwykłej zastawy stołowej.
Jabłka najlepiej przyjmować jędrne, soczyste, niezbyt kwaśne.
Tak więc ogólnie nie jest trudno marynować kapustę z jabłkami w słoikach..
Starinskaya Lesya