Dżem truskawkowy z agarem

Dżem z agaru truskawkowego to gęsty, zdrowy przysmak. Agar nadal nie jest wszędzie, gdzie można kupić, ale jeśli zdecydujesz się go kupić lub zamówić, nie pomylisz się.
Agar nie tylko zagęszcza sosy, syropy i buliony, ale także pozytywnie wpływa na trawienie.
Dżem truskawkowy z agarem jest bardzo pachnący, można go szybko przygotować, jest doskonale przechowywany przez całą zimę, a także dżem truskawkowy z miętą.




Składniki:
- 0,5 kg truskawek-
- 0,3 kg cukru-
- 1,5 łyżeczki agaru-
- 100 ml wody.
Wychodzi jeden słoiczek 250 ml i kilka smakołyków do spróbowania.



Umyj truskawki w dużej ilości bardzo zimnej wody. Nie pozostawiaj truskawek w wodzie dłużej niż 5 minut. Woda powinna stać się czysta. Jeśli jest czysty przez lata, wystarczy go 2-3 razy spłukać. Czasami przy bardzo silnym zanieczyszczeniu i aby nie uszkodzić jagody można ją ułożyć w jednej warstwie na durszlaku i umyć pod prysznicem. Ten proces jest dłuższy i nadaje się do dżemu, gdy potrzebujemy wyłącznie całej jagody..
W naszym przypadku ważne jest, aby pozbyć się piasku, a jeśli jagoda jest miękka, nie jest to przerażające.
Użyj ostrego noża, aby odciąć lub oderwać końskie ogony.



Umyj dokładnie słupek blendera ręcznego. Wszystkie dalsze czynności należy wykonać bezpośrednio w pojemniku, w którym ugotujesz dżem.
Umieść jagody w odpowiednim rondlu.



Zmiel jagody, aż będą gładkie. Jeśli natkniesz się na małe kawałki jagód - jest to jeszcze lepsze, więc struktura dżemu będzie bardziej jednolita.



Wsyp cały cukier.



Postaw truskawki na odrobinie gazu, a tymczasem zróbmy agar.
Wlej agar do odpowiedniego pojemnika.



Wlej 100-120 ml wody i zamieszaj. Jeśli uważasz, że praca z aragiem jest tak samo trudna z żelatyną, to uwierz mi, agar mile Cię zaskoczy. Można go bez problemu mieszać. Upewnij się, że agar pozostały na dnie jest również mokry.



Usuń piankę z dżemu i wysterylizuj słoiki i pokrywki.



Po 10 minutach gotowania masa wyraźnie pociemniała.



W ciągu tych samych 10 minut agar pęczniał, a masa zaczęła bardziej przypominać kawę z mlekiem w przedszkolu.



Truskawki polać agarem.



Masę dobrze wymieszać i podgrzewać bez gotowania przez kolejne 10-15 minut.



Wlej gorący dżem truskawkowy do słoików.



Przykręcić lub zwinąć puszki.
Zostaw trochę dżemu do przetestowania. Po ostygnięciu masa staje się znacznie grubsza, a po 3 godzinach można ją już rozprowadzić nożem na chlebie.



Nie ma zdjęcia apetycznej kanapki, ponieważ moje kochane asystentki pobiegły do ​​niego wcześniej niż ja z aparatem.



Okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny dżem jabłkowy z pomarańczami, radzimy spróbować. Smaczny i smaczny posiłek.
Zdjęcie: Fairy