Szczaw na zimę w słoikach z solą: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Zbiór szczawiu na zimę to świetna okazja do uzupełnienia zapasów witamin do następnego sezonu. Buliony możesz przygotowywać na wiele sposobów: zamrażać, zwijać w słoikach. Ale najsmaczniejsze i najprostsze przygotowanie będzie, jeśli szczaw będzie solony.

Wyciągając słoik ziół z lodówki, w każdej chwili można rozpieścić domowników bogatym aromatycznym kapuśniakiem lub zielonym barszczem. Szczaw dodaje się również do sałatek, okroshki, sosów, dań mięsnych. Należy tylko pamiętać, że tak przygotowany półprodukt ma bardzo słony smak, dlatego ilość soli dodawanej do potrawy należy zmniejszyć.

Składniki:

• Szczaw - 300 g
• Sól kamienna - 25 g

Metoda gotowania:

Do zbioru używaj tylko młodych liści szczawiu. Dojrzała roślina zawiera dużo kwasu szczawiowego, który nie jest zbyt korzystny dla organizmu. Opłucz liście pod bieżącą wodą, osusz trochę, rozprowadzając je na ręczniku kuchennym..

Następnie usuń łodygę z każdego liścia i drobno posiekaj sam szczaw.

Posyp obficie zwykłą solą kamienną, dobrze wymieszaj.

Pozostaw zioła na 10 minut, aby sok wypłynął. W międzyczasie przygotuj szklane słoiki do solenia: zalej je wrzącą wodą lub trzymaj nad parą przez kilka minut.

Drobno posiekane warzywa ułóż szczelnie w słoikach.

Dobrze ubij szczaw, aby uwolniony sok całkowicie go przykrył. Następnie zamknij słoiki metalowymi lub plastikowymi pokrywkami i wyślij je do lodówki w celu przechowywania..