Kiełbasa tatarska tutyrma z podrobów - przepis na zdjęcia krok po kroku, jak gotować w domu

144 miejsce w kategorii
Różne
144 dusze
zbawione

Opis

Tutyrma - narodowe danie kuchni tatarskiej, czyli bardzo apetyczna i smaczna kiełbasa. Ten domowy przysmak jest zwykle przygotowywany z produktów ubocznych wołowiny, ale możesz też spróbować zrobić tutyrmę z mięsa końskiego i wieprzowiny. Gospodynie tatarskie przygotowują w domu tak wspaniały produkt wędliniarski na absolutnie wszystkie uczty. Nawet w zwykłe dni Tatarzy nie mogą obejść się bez tak pysznych kiełbasek..

Przed użyciem tutyrma w stylu tatarskim jest zwykle gotowana do miękkości, po czym zamienia się ją w wędliny i wysyła na stół. Sugerujemy, aby w tym przepisie krok po kroku ze zdjęciem najpierw ugotować produkt mięsny, a następnie upiec go w piekarniku. Uwierz mi, to jest wielokrotnie smaczniejsze.!

Aby prawidłowo ugotować tuturmę własnymi rękami, nie wystarczy zaopatrzyć się tylko w składniki mięsne. Ta pyszna kiełbasa domowej roboty musi zawierać także płatki zbożowe. Może to być kasza gryczana, proso i ryż. Dziś skorzystamy z ostatniej opcji i zrobimy tutormę z ryżem. A niektóre gospodynie domowe wolą ogólnie gotować przysmak z ziemniakami..

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

Produkty uboczne serce wołowe 1,5 kg + wątroba 1,5 kg + płuca 2 kg
Ryż 500 g
Cebula 500 g
Jajko kurze 5 szt.
Bulion wodny, 1 l
Sól kuchenna do smaku
Mielony czarny pieprz do smaku
Jelita w razie potrzeby

Kroki

Najpierw przygotuj wszystkie produkty uboczne, które są proponowane do użycia w tym przepisie do przygotowania domowej roboty tutyrmy. Następnie bardzo dobrze wypłucz składniki i połóż je na serwetce, która dobrze wchłania wilgoć..
Następnie umieść pozostałe niezbędne komponenty na pulpicie. Kaszę ryżową zalecamy wcześniej gotować do połowy, aby nie rozpraszać się tym podczas gotowania.. Rosół i jajka należy schłodzić.
Następnie weź przygotowane serce wołowe i usuń tłuszcz. Oddzielone części można natychmiast umieścić w zamrażarce do przechowywania, ponieważ nie są potrzebne do przygotowania tuturmy. Pokrój obrane podroby na małe kawałki i włóż do miski.
Obierz wątrobę z folii, a także pokrój na mniej więcej takie same kawałki, jak na poniższym zdjęciu.
Teraz pozostaje doprowadzić płuca wołowe do pożądanego stanu. Przede wszystkim należy oddzielić od podrobów całą tchawicę, a także inne niepotrzebne części. Następnie płuco należy pokroić na małe kawałki i umieścić w osobnej misce..
Po przygotowaniu wszystkich składników mięsnych połącz je w jednej głębokiej misce. Następnie obierz cebulę i pokrój w duże plasterki.. Ułóż przygotowane warzywo w misce z posiekanymi podrobami.
Następnie wyjmij maszynkę do mięsa z szafki i przygotuj do siekania jedzenia.
Przekręć wołowinę przez duży ruszt maszynki do mięsa i przepuść cebulę przez ruszt z drobnymi otworami. Wymieszaj powstałą mieszaninę.
Następnie dodaj jajka, mielony pieprz i sól do mielonej wołowiny. W razie potrzeby możesz dodać dowolną przyprawę.
Po przyprawach wyślij do masy wstępnie ugotowany ryż. Uwaga! Kaszę należy gotować do połowy!
Na koniec wlej bulion do mikstury. Dzięki temu preparat mięsny stanie się płynny, a taki wynik jest dokładnie tym, co musisz osiągnąć. Bardzo dobrze wymieszać przygotowane mielone podroby wołowe.
Teraz przygotuj jelita wieprzowe. Namocz je w ciepłej wodzie, a następnie wyczyść i dokładnie spłucz..
Gdy naturalne jelita będą gotowe, umieść nasadkę do kiełbasy na maszynce do mięsa i przeciągnij na nią jelita.
Następnie stopniowo i delikatnie uformuj kiełbaski, jak pokazano na poniższym zdjęciu. Nie musisz mocno nadziać mielonego mięsa.
Pamiętaj, aby zawiązać powstały przysmak nitką po obu stronach i złożyć go do pojemnika.
Następnie przymocuj półprodukty mięsne do drewnianego wałka do ciasta i zalej dużą ilością wody. Umieść jedzenie na kuchence i gotuj przez czterdzieści minut.
Wyjąć ugotowaną kiełbasę z wody, osuszyć ręcznikiem i posmarować olejem roślinnym. Następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika. Piec domowy przysmak przez czterdzieści pięć minut. W razie potrzeby wyjmij wcześniej latarkę z piekarnika..
Upieczoną kiełbasę przełożyć na talerz i ostudzić. Kiełbasę najlepiej podawać schłodzoną z ziołami.
Domowa tutyrma tatarska jest gotowa. Na poniższym zdjęciu można zobaczyć, jak produkt dla smakoszy wołowiny powinien wyglądać w kontekście..
Smacznego!