Okoń wędzony na zimno w domu

Wędliny, czy to mięso, boczek czy ryby, przypadną do gustu każdemu, zwłaszcza mężczyznom. Ale produkty sklepowe smakują zupełnie inaczej niż produkty domowe, dlatego proponuję przepis na robienie wędzonej ryby w domu. Jeśli nie masz wędzarni, nie zniechęcaj się. W Internecie można znaleźć wiele różnych sposobów, jak łatwo i łatwo zbudować elementarną wędzarnię. Najważniejsze to mieć wielkie pragnienie, dzięki czemu będziesz mógł urozmaicić nie tylko menu swojej rodziny, ale także bliskich ludzi, sąsiadów, a być może nawet na tym zarabiać. W końcu domowe produkty są zawsze wysoko cenione.

Wróćmy więc do przepisu. Jakie ryby możesz palić? Tak, w zasadzie każdy. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że każda ryba wędzona na zimno lub na gorąco to po prostu klasa. Najważniejsza jest jakość samej ryby. Jeśli był kilkakrotnie zamrażany, takiej ryby nie należy brać do palenia. A jeśli ryba jest świeża, to na pewno okaże się bardzo smaczna. Ugotowałam makrelę, gromadnika, różowego łososia, śledzia, a dziś w menu okonia morskiego i lin.

Składniki:

• okoń morski - 6 szt.;
• lin - 6 szt.;
• sól - na oko;
• przyprawy - opcjonalnie.

Jak palić okonia w domu

Proces gotowania takiej ryby jest dość prosty, po prostu trzeba chcieć.

Scena 1:

Rybę przed wędzeniem należy oczyścić z wnętrzności, łusek i płetw. W razie potrzeby możesz odciąć głowę. Następnie obraną rybę należy dobrze umyć..

Etap 2:

Teraz, gdy przygotowaliśmy rybę, możesz zacząć ją gotować. Na początek bierzemy okonia i lin i wkładamy je do głębokiego pojemnika, rondel jest w porządku. Rybę na wierzchu posyp solą i przyprawami rybnymi (nie dodałem nic jeśli chcesz) i wszystko dobrze natrzyj. Pozostaw do soli na 8-10 godzin. Zwykle robię to w nocy.

Etap 3:

Wlej wodę do rondla z soloną rybą i pozostaw w tej formie na kilka godzin.

Etap 4:

Po upływie tego czasu wyjmujemy labraksa i liny z wody i przekładamy na papier. Pozwól rybom wyschnąć.

Krok 5:

Gdy okoń i lin są dobrze wysuszone, można je położyć na ruszcie w wędzarni. Czas wędzenia zależy od wielkości ryby, ale w przybliżeniu trwa około 5-8 godzin. Gotowość można określić wycinając jedną rybę i obserwując konsystencję miąższu (powinien być elastyczny), smak i aromat. Gotowy należy wyjąć z wędzarni i dać czas na odpoczynek, wyschnięcie i równomierne nasycenie wędzonym smakiem i aromatem. Zwykle zajmuje to 20-24 godziny.

Etap 6:

Pokrój labraksa i lin na małe kawałki (można podawać w całości) i podawaj. Pewna rodzina i goście będą zachwyceni takim poczęstunkiem.

Smacznego!