Przepis na gotowanie krok po kroku w domu wędzonego sterleta ze zdjęciem

Opis

Wędzony sterlet - to prawdziwa delikatna potrawa, która z łatwością może zaskoczyć każdego smakosza. Pomimo tego, że taką rybę można kupić gotową, sterlet gotowany w domu jest znacznie lepszy.. Ryby domowe są bardzo aromatyczne, smaczne i apetyczne. Nawet jeśli cena za kilogram wędzonego sterleta pozwalała ci go kupić w sklepie przynajmniej codziennie, to nadal zalecamy wykonanie tego wykwintnego przysmaku wyłącznie własnymi rękami..

Aby domowy wędzony sterlet był naprawdę wyjątkowy, sugerujemy wędzenie go w tym przepisie fotograficznym krok po kroku na chipsach gruszkowych. W tym celu można oczywiście użyć dowolnej innej trociny, ale w ten sposób ryba nabierze po prostu nieopisanego uwodzicielskiego smaku i aromatu.. Uwaga! Do wędzenia ryb zaleca się stosowanie zrębków drzew owocowych. Mimo to mają jakąś unikalną cechę, która jest następnie przenoszona na samą rybę..

Wspaniałe jest to, że takim przysmakiem rybnym można delektować się bez końca. Nawet ludzie przestrzegający ścisłej diety nie mogą sobie tego odmówić, ponieważ zawartość kalorii w wędzonym sterletie wynosi tylko osiemdziesiąt osiem kilokalorii na sto gramów produktu..

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Sterlet do smaku

Kroki

1. Na początek przypominamy, że należy wędzić ryby świeże i najlepszej jakości. Zanim kupisz sterleta, musisz wiedzieć, jak odróżnić dobrą rybę od złej. Powierzchnia świeżego sterleta musi być wilgotna, ale w żadnym wypadku nie może być śliska, lepka ani w ogóle sucha. Ryby nie powinny być uszkadzane, ponieważ w tych miejscach często pojawiają się bakterie, przez co produkt zaczyna szybko się pogarszać. Skrzela świeżego sterleta powinny mieć jaskrawoczerwony odcień, a podczas krojenia mięso ryb powinno być zauważalnie słabo oddzielone od kości. Tak więc, po ustaleniu oznak świeżości ryby, zalecamy rozpoczęcie jej przetwarzania. Przede wszystkim umieść sterleta w zlewie i wypłucz go z błony śluzowej pod bieżącą wodą.

   

2. Aby ułatwić oddzielenie śluzu, rybę zalej najgorętszą wodą z kranu. Uwaga! W żadnym wypadku nie zalewaj sterleta wrzątkiem, w przeciwnym razie można gotować mięso rybne, ale nie można na to pozwolić.

   

3. Zaleca się czyszczenie sterleta szczoteczką. Z jego pomocą proces czyszczenia będzie łatwy i szybki. Na poniższym zdjęciu widać, jak powinna wyglądać ryba w obranej formie..

   
   
   
   

   

4. Oddziel twarde płytki, łuski boczne i rdzeniowe od obranego sterleta. Pamiętaj, aby wyciąć skrzela ryby. Rada! Obchodź się z rybą w rękawiczkach, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zranienia, ponieważ łuski ryb są wyjątkowo ostre i twarde.

   

5. Następnie oddziel ogon i głowę od sterleta, ale nie wyrzucaj oddzielonych części. Z nich można w każdej chwili zrobić zupę rybną, po zamrożeniu.

   

6. Przygotowaną rybę solić i pieprzyć. W tym celu zaleca się stosowanie nie tylko świeżo zmielonego pieprzu, ale także świeżo zmielonej soli..

   

7. Teraz przygotuj kociołek, w którym sterlet będzie dalej wędzony. Pamiętaj, aby przykryć spód pojemnika folią, a na wierzchu połóż kilka łyżek gruszki lub innych chipsów.. Nie zapomnij lekko spryskać trocin wodą.

   

8. Umieść metalową kratkę na frytkach, która jest specjalnie zaprojektowana do palenia w domu.

   

9. Przygotowanego sterleta położyć na ruszcie, a następnie przykryć kociołek pokrywką i postawić na średnim ogniu. Musisz w ten sposób palić rybę przez godzinę, okresowo na nią spoglądając.

   

10. Po sześćdziesięciu minutach wyłącz gaz i pozostaw gotowy sterlet pod zamkniętą pokrywką na następne dwie godziny.

    

11. Następnie schłódź przysmak w lodówce na jeden dzień. Następnie pokrój wędzonego sterleta na małe kawałki, posyp cytryną, udekoruj ziołami i podawaj.

    

    Smacznego!