Grillowane kiełbaski wołowo-wieprzowe - przepis fotograficzny, jak zrobić w domu

Opis

Grillowane kiełbasy, gotowane w domu mogą z łatwością zastąpić produkt sklepowy. Ponadto, przygotowując taką przekąskę własnymi rękami, będziesz mieć pewność, że produkt składa się z całkowicie naturalnych składników i nie zawiera wszelkiego rodzaju aromatów i niebezpiecznych dodatków..

Jednak grillowanie kiełbasek nie musi być grillowane. Nie mniej smaczne okaże się danie gotowane w piekarniku, na patelni, w kuchence mikrofalowej, w airfryer, w multicookerze lub na otwartym ogniu. Możesz nawet poeksperymentować i sprawdzić, gdzie jest łatwiej i smaczniej gotować takie kiełbaski..

Między innymi istnieje kilka odmian grillowanych kiełbasek. Głównym składnikiem do ich przygotowania jest zawsze mięso, ale sam możesz wybrać który z nich. Najczęściej kiełbasy przygotowywane są z wieprzowiny i wołowiny, ale często mięso mielone obejmuje kurczaka, jagnięcinę i indyka. Ponadto odmiany takich kiełbas różnią się nie tylko składem, ale także nazwą. Z pewnością każdy słyszał o słynnych bawarskich lub niemieckich kiełbasach. To jedna z odmian grillowanych kiełbasek, do której można zaliczyć również myśliwskie..

Możesz upiec domowe kiełbaski, jak wspomniano powyżej, według własnego uznania, używając dowolnej ze swoich ulubionych przypraw.. Uważaj też z soleniem potrawy, bo jeśli przesolisz mięso mielone, to soli nie da się usunąć..

W przypadku osłonek do kiełbas stosuje się do tego celu naturalne produkty. Najczęściej puste jelito działa jak muszla, którą nadziewane jest mięsem mielonym za pomocą specjalnej dyszy lub sprzętu kuchennego. Często stosuje się osłonki kolagenowe, które również są wytwarzane z produktów naturalnych, ale nie zawsze. Lepiej dać pierwszeństwo jelitom.

Gotowe kiełbaski z grilla można podawać z dowolnym dodatkiem i sosem, a do tego nadają się zwłaszcza smażone ziemniaki i pieczone warzywa. Taką delikatną przystawkę można podawać na szaszłykach lub po prostu pięknie rozłożyć na talerzu. Zawartość kalorii w przystawce jest dość niska, więc każdy może je jeść bez wyjątku..

Cóż, możesz ugotować to pyszne, korzystając z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, które znajdziesz poniżej..

Składniki

• Karkówka wieprzowa 2,5 kg
• Wołowina 1 kg miąższu
• Tłuszcz wieprzowy 200 g
• 600 g wody w postaci lodu
• Słodka papryka 2 szt.
• Czosnek 1 głowa
• Sól kuchenna 80 g
• Chmiel-suneli 7 g
• Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka.
• Koperek duża pęczek

Kroki

1. Przygotowujemy mięso, z którego zrobimy pyszne domowe kiełbaski z grilla. W naszym przypadku jest to karkówka i soczysta wołowina. Upewnij się, że mięso jest wystarczająco świeże i nie pachnie..

   

2. 
   
   
   

   Do mielenia mięsa potrzebujesz maszynki do mięsa z szeroką siatką. Przygotowujemy cały niezbędny sprzęt, po czym przystępujemy do mielenia mięsa, po wypłukaniu go wodą i wysuszeniu ręcznikiem papierowym.

   

3. Gdy już masz mięso mielone, zacznij je ugniatać, aż przyklei się do palców. W takim przypadku możesz dodać wodę, która musi być lodowata. Dzięki temu grillowane kiełbaski będą bardziej soczyste. Po ugniataniu mięsa mielonego dodaj do niego wszystkie niezbędne przyprawy i sól.

   

4. Dobrze wymieszaj mięso z przyprawami, po czym mielone mięso będzie musiało zostać pobite w dosłownym tego słowa znaczeniu. Możesz po prostu wrzucić mięso mielone do miski z dużej wysokości. Jeśli powtórzysz te manipulacje kilka razy, zauważysz, że składniki są znacznie lepiej wymieszane..

   

5. Po wymieszaniu mięsa mielonego przykryj je folią i wyślij do lodówki na co najmniej jeden dzień. W międzyczasie zacznij przygotowywać warzywa. Paprykę dobrze opłucz, obierz, usuń szypułkę i pokrój w wystarczająco małą kostkę. Zrób to samo z czosnkiem..

   

6. Zielone warzywa należy umyć, pozostawić do wyschnięcia, a następnie posiekać tak drobno, jak to możliwe. W takim przypadku należy odciąć łodygi zieleni, ponieważ mogą być zbyt twarde i zepsuć wrażenie smaku kiełbasy.

   

7. Wszystkie posiekane składniki wysyłamy do mielonego mięsa, które należy wyjąć z lodówki, a przy pomocy rąk dokładnie wszystko miksujemy.

   

8. W rezultacie powinieneś mieć słodkie mięso mielone z kolorowymi kostkami warzyw. Staraj się to wszystko jak najdokładniej wymieszać, aby w mięsie mielonym nie było stref bez warzyw..

   

9. Teraz ponownie weź maszynkę do mięsa i przygotuj nasadkę do kiełbasy. Połóż na nim jelito lub osłonkę kolagenową, a następnie zacznij faszerować mięsem mielonym, jednocześnie wkręcając w jelicie, tworząc kiełbaski.

   

10. Gdy domowe kiełbaski z grilla będą gotowe, możesz je przechowywać w lodówce, aż będą potrzebne, ale najlepiej ugotować je na ogniu od razu, gdy są jeszcze świeże. Smacznego!