Przepis na zdjęcia krok po kroku na robienie dżemu cytrynowego na zimę w domu

Opis

Dżem cytrynowy - nie najczęstsze, ale jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych przetworów zimowych. Pomyśl tylko, jak wysokie stężenie witaminy C będzie miało taki zimowy preparat, jeśli jest przygotowywany tylko z samych cytryn, razem ze skórką. Bogaty i orzeźwiający smak takiego deseru uprzyjemni Ci dzień, jeśli zaczniesz go śniadaniem tostowym z taką konfiturą. Cytryna przydaje się nie tylko na przeziębienia, wzmacnia również układ odpornościowy, jest to szczególnie ważne w okresie zimowym.. Na bazie tak przydatnego preparatu możliwe będzie przygotowanie nie tylko innych deserów, ale także orzeźwiających napojów..

Przepis na zdjęcia krok po kroku, który przedstawiliśmy poniżej, powie Ci o klasycznym sposobie robienia dżemu cytrynowego. Stosunek zawartych w nim składników musi wynosić 1: 1: 1. Jest to bardzo ważne nie tylko dla zachowania konserwacji, ale także dla jej gęstości. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, aby cytrusy smakowały jaśniej i bardziej naturalnie w obrabianym przedmiocie, będziesz musiał użyć żółtaczki, pektyny lub agaru-agaru do konserwacji.. Jednak w tym przypadku przepis będzie zupełnie inny i będziesz musiał sam wybrać proporcje.. Czym jest sam dżem? Dosłownie to znaczy - gotowane w cukrze, a ta nazwa doskonale oddaje sposób gotowania takiej konserwacji. Zacznijmy gotować dżem cytrynowy na zimę w domu.

Składniki

• Meyer cytrynowy, 1,2 kg
• Cukier granulowany 6 filiżanek
• 6 szklanek wody

Kroki

1. Podana ilość cytryn to około 9-10 średniej wielkości owoców, które należy zakupić wcześniej i dokładnie umyć, bo skórki wykorzystamy również przy tworzeniu tego dżemu na zimę. Owoce, które są nawet lekko uszkodzone, całkowicie nie nadają się do tworzenia konserw, weź pod uwagę ten fakt przy wyborze cytryn. Za każdą umytą cytrynę odetnij górę i dół, jak pokazano na zdjęciu.

   

2. Teraz, gdy wyraźnie widzimy plasterki cytryny, ściśle przecinamy wzdłuż nich owoce cytrusowe. Takie segmenty nie tylko pomogą nam łatwo pozbyć się pestek znajdujących się wewnątrz cytrusów, ale także zapewnią łatwe usuwanie twardej i gorzkiej skórki.. Warto poświęcić na to czas, aby gotowy dżem nie był cierpki ani gorzki..

   

3. Pokrój plasterki oczyszczone z membran na małe kawałki dla wygody dalszego gotowania. W rezultacie otrzymujesz trójkąt w przybliżeniu tej samej wielkości ze skórką u podstawy..

   

4. Plasterki cytryny wkładamy do głębokiej miski, też nawet nie myślimy o pozbyciu się usuniętych skórek i nasion, będziemy ich potrzebować, aby wydobyć jeszcze więcej pektyny.

   

5. 
   
   
   

   Na obszernej szerokiej patelni, koniecznie emaliowanej, a nie aluminiowej, kładziemy wszystkie plasterki cytryny, wlewamy tam wodę.. Z gazy złożonej w kilka warstw tworzymy woreczek, napełniamy go skórkami i pestkami cytryn, następnie również wkładamy do rondla i przywiązujemy do jednego z uchwytów.

   

6. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, gotuj na tym samym ogniu przez 20-25 minut, aż skórka będzie miękka, dokładnie sprawdź smak. W takim przypadku masę należy stale mieszać i monitorować ilość wody., w razie potrzeby uzupełnij płyn, w przeciwnym razie cytryny spłoną do dna patelni.

   

7. Po upływie określonego czasu wyłącz ogień, ostrożnie wyjmij gazę z kawałkami cytryny i przełóż do miski, ostudź.

   

8. Teraz trzeba wycisnąć z torebki cały możliwy płyn, który zawiera dużą ilość substancji pektynowych, których tak bardzo potrzebujemy do zagęszczenia dżemu.

   

9. Wlej na patelnię uprzednio odcedzony płyn z woreczka z gazy, a także cały przygotowany granulowany cukier, dokładnie wymieszaj składniki, ponownie włóż patelnię do ognia.

   

10. Doprowadź masę do rondla na średnim ogniu do wrzenia i kontynuuj gotowanie do tego czasu. Dopóki nie zacznie się tworzyć bujna biała piana.

    

11. Teraz za pomocą drewnianej łyżki nie trzeba usuwać piany, tylko opuścić ją na dno patelni, ciągle mieszając masę, temperaturę gotowania można nieznacznie obniżyć, jeśli gotowanie jest zbyt intensywne. Cały proces po ugotowaniu może zająć około 20-35 minut w zależności od wielkości garnka..

    

12. Gotowość zacięcia można sprawdzić w następujący sposób: na płaską schłodzoną powierzchnię należy wysypać trochę masy cytrusowej i ostudzić, wtedy powinna być elastyczna i dosłownie marszczy się, jeśli przesunie się po niej palcem lub łyżką.

    

13. Słoiki sterylizujemy w piekarniku podczas końcowego gotowania dżemu. Można je również przygotować za pomocą mikrofal lub klasycznej metody parowej. Gorącą konfiturę wlać do przygotowanych słoików, ale nie do samej góry, a następnie szczelnie zawinąć sterylnymi blaszanymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot zostawiamy na noc do zaparzenia i ochłodzenia, a następnie wkładamy do spiżarni do przechowywania.

    

14. Zdrowy i smaczny dżem cytrynowy ze skórką jest gotowy na zimę. Lepiej jest przechowywać go w chłodnym miejscu, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie spadnie na puszki, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany może się pogorszyć. Konfiturę można podawać z herbatą jako samodzielny deser lub wykorzystać do przygotowania domowych ciast..

    

    Smacznego!