Cechy robienia dżemu cytrynowego ze skórką i bez

W dzisiejszych czasach dżem cytrynowy to niezwykły przysmak, który nie tylko ma doskonały smak, ale także ma właściwości lecznicze. Ponadto o każdej porze roku można zrobić aromatyczny i gęsty dżem cytrynowy. A do tego nie trzeba mieć dużo przyborów kuchennych, wystarczy mieć blender lub maszynkę do mięsa, kilka puszek, samą cytrynę i cukier.

Korzystne cechy

Dżem cytrynowy ma szczególne właściwości lecznicze i wielu ekspertów zaleca stosowanie go w leczeniu wielu dolegliwości. Wskazaniami do stosowania mogą być:

• Ogólne wzmocnienie układu odpornościowego, zwłaszcza zimą, kiedy organizm potrzebuje zwiększonej ilości witamin i minerałów.
• Zwalczanie chorób wirusowych i przeziębień.
• Jako profilaktyka chorób serca.
• Oczyszcza organizm z toksyn i usuwa cholesterol.
• Przy obrzęku stosowanie dżemu cytrynowego pomaga zmniejszyć obrzęk.
• Ten leczniczy przysmak pomaga wzmocnić naczynia włosowate.

Cechy wyboru owoców

Dość często, wybierając produkt do robienia dżemu, wiele gospodyń domowych używa owoców, które zaczęły się starzeć lub zepsuć. Takie cytryny są wstępnie traktowane w przegotowanej lub bieżącej wodzie, ale nie jest to do końca prawdą..

Aby przygotować taki przysmak, zdecydowanie powinieneś wybrać tylko świeże owoce o czystej skórce i naturalnym kolorze. Ponadto należy zwrócić uwagę na wagę owocu, ponieważ zbyt lekka cytryna może wskazywać, że była zrywana przez dość długi czas i z czasem utraciła wilgoć. Warto zwrócić uwagę na taki moment, jak zapięcie łodygi: gdy jest świeża, można spokojnie wybrać taki owoc, ale jeśli jest wysuszony i pomarszczony, oznacza to, że cytryna stoi na blacie sklepu od dłuższego czasu.

Dżem cytrynowy ze skórką

Cytryny na zimę można zbierać na różne sposoby, a jednym z nich jest dżem ze skórkami. Przysmak cytrynowy ze skórką ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ to skórka zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, które chronią ludzki układ odpornościowy przed wieloma różnymi chorobami.

Ten rodzaj produktu jest często używany na przeziębienia, aby przywrócić siłę. Ponadto cytryna zawiera ogromną ilość witaminy C, która z kolei wykorzystywana jest w medycynie jako środek na obniżenie temperatury ciała..

Przysmak przygotowany ze skórki składa się z następujących składników:

• Jedna łyżeczka soli.
• Najlepiej około 1 kg cytryny, średniej wielkości owoców.
• Około 800 gramów cukru. Ilość tego składnika można regulować samodzielnie, dlatego wybierając dużą masę można uzyskać słodszy dżem.

Kroki gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie cytryn, podzielenie ich na kilka części i napełnienie wodą i solą. Taką mieszankę umieść w chłodnym miejscu na co najmniej trzy dni. Konieczna jest wymiana wody raz dziennie, ale nie ma potrzeby dodawania soli. Sól pomaga usunąć gorycz z owoców.
2. Po trzech dniach do mieszaniny dodaje się wymaganą ilość cukru i podpala, aż się zagotuje. Warto gotować przez co najmniej 30 minut, aby cytryna mogła się zagotować..
3. Ostatnim etapem jest przeniesienie gotowego produktu do wstępnie wysterylizowanych słoików. Najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.

Zgodnie z tym przepisem można przygotować dżem cytrynowy ze skórką przez maszynkę do mięsa. Jedyna różnica polega na tym, że cytrynę przed zmieszaniem z cukrem należy przekręcić maszyną do mięsa, dzięki czemu gotowy produkt będzie miał delikatniejszą i delikatniejszą konsystencję. Po zmieleniu warto wymieszać owoce z cukrem, zagotować i wlać do wybranego pojemnika.

Gotowanie bez skórki

Kolejną nie mniej smaczną odmianę tego deseru można nazwać dżemem ze skórki cytryny. Dość często gospodynie domowe usuwają skórkę przed gotowaniem, ponieważ może ona nadać lekkiej goryczy gotowemu produktowi. Ponadto po całkowitym usunięciu skórki proces gotowania zostaje przyspieszony..

Aby zrobić taki dżem, musisz:

• Około 10 średniej wielkości cytryn.
• Cukier - więcej niż 1 kg (przy wyborze wymaganej ilości należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy).
• 100 gramów wody.

Owoce należy najpierw obrać ze skórki i ziaren. Usuń białą warstwę wewnątrz owocu, a następnie wymieszaj miąższ z cukrem i wodą. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować nie dłużej niż 12 minut, a następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach lub innych naczyniach szklanych. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Pomocne wskazówki dotyczące gotowania

Aby gotowy produkt nie zamienił się w papkowatą mieszankę, należy wybrać szersze danie. Ponadto im cieńsze są ścianki pojemnika, tym lepiej dżem się ugotuje i tym mniejsze jest prawdopodobieństwo, że się przypali.

Idealnym naczyniem do gotowania będą naczynia wykonane z miedzi lub stali nierdzewnej.. W takich doniczkach owoce nie tylko nie utleniają się, ale także zachowują cały aromat.

Podczas gotowania można dodać kilka gramów wanilii, dzięki czemu gotowy produkt będzie smaczniejszy. Jednak w żadnym wypadku nie należy przesadzać, aby dżem nie stał się nadmiernie gorzki..

Wstępne zwilżenie wrzątkiem przed gotowaniem pomaga zachować cytrynowy aromat. Szklanych słoików, które są zwijane metalowymi pokrywkami, nie wolno odwracać, ponieważ witamina C utlenia się w kontakcie z metalem.