Jak zrobić dżem cytrynowy bez skórki

Jak wiesz, cytryna to doskonały środek w walce z przeziębieniem, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i radzić sobie z niedoborem witamin. Zawiera dużą ilość witaminy C, minerałów - potasu, fosforu, aminokwasów i witamin z grupy B, tak niezbędnych do dobrze skoordynowanej pracy układu nerwowego. Pomimo wszystkich widocznych dobroczynnych właściwości tego owocu, nie wszyscy go kochają ze względu na wyraźny kwaśny smak. Dlatego dżem cytrynowy to świetna opcja dla tych, którzy nie mogą jeść świeżych owoców..

Klasyczny przepis na gotowanie

Tak smaczny i aromatyczny przysmak można przyrządzić o każdej porze roku. Przed gotowaniem musisz wybrać odpowiedni owoc. Pyszny i piękny dżem w kolorze bursztynu jest robiony z dużych i błyszczących jasnożółtych cytryn. Wskazane jest, aby wybierać owoce cytrusowe bez widocznych uszkodzeń.

Do gotowania potrzebujesz tylko samych cytryn, cukru i wody. Do klasycznej wersji dżemu cytrynowego potrzebujesz:

• 2,5 litra wody;
• 2 kg cukru;
• 1 kg cytryn.

Na początek owoce dokładnie myje się ciepłą wodą, suszy ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem. Ponadto cytryny kroi się w plasterki lub dzieli na cztery części, a nasiona należy usunąć. Od nich w dżemie pojawia się nieprzyjemna goryczka, która może zepsuć cały deser.

Jeśli gospodyni zamierza użyć skórki cytryny, na przykład do robienia kandyzowanych owoców, owoce należy oblać wrzącą wodą. Podaną ilość wody wlewa się do naczynia wygodnego do gotowania (może to być rondel ze stali nierdzewnej lub emaliowana miska), a na piec wlewa cukier. Gdy tylko cukier w wodzie się rozpuści i otrzymasz syrop, dodaj pokrojone cytryny.

Następnie zagotuj dżem cytrynowy, wyjmij go z pieca i odstaw na chwilę. Potem znów się gotują. Powinny istnieć co najmniej trzy takie podejścia..

Gotowy przysmak układa się we wstępnie wysterylizowanych słoikach i zamyka wysterylizowanymi pokrywkami.

Zobacz także: Przepisy na dżem jabłkowy w domu

Dżem bez obróbki cieplnej

Przepis na dżem cytrynowy jest prosty i łatwy w użyciu. Istnieje jednak sposób na przygotowanie cytrynowych smakołyków bez obróbki termicznej, co przyczynia się do zachowania jeszcze większej ilości witamin i składników odżywczych. Takie gotowanie będzie doskonałą bronią w walce z przeziębieniami, zwłaszcza dla małych dzieci i osób starszych..

Będziesz musiał wziąć taką samą ilość granulowanego cukru na kilogram pachnących owoców cytrusowych. Przygotowanie jest niezwykle proste:

• owoce są myte;
• usuń skórę;
• usunąć kości;
• drobno posiekać;
• zmieszany z cukrem.

Pozostaje tylko uporządkować banki. Wszystko to są przepisy na obrane cytryny. Możesz jednak zrobić dżem z cytryn ze skórkami, w tym celu wystarczy umyć owoce tak dokładnie, jak to możliwe i nie żałować wrzącej wody podczas płukania. Pozostałe przepisy są takie same.

Pomimo tego, że gotowany dżem cytrynowy umieszcza się w sterylizowanych słoikach, można go przechowywać przez stosunkowo krótki czas. Około dwóch miesięcy w lodówce lub piwnicy specjalnie wyposażonej do przechowywania żywności. Jeśli dłużej przechowujesz dżem, traci on swoje cenne i przydatne właściwości..

Zobacz także: Dżem z pigwy: przepisy na gotowanie za pomocą maszynki do mięsa

Warianty z dodatkowymi składnikami

Ostry do smaku dżem zrobiony z cytryny i imbiru. Wybierz mały rozmiar imbiru. Cytryny i imbir są myte, obrane. Przykryj cukrem, podpal, zagotuj. Podobnie jak w klasycznej recepturze, powtórz tę procedurę kilka razy.. Aby ugotować dżem cytrynowy z imbirem, potrzebujesz:

• 1 kg cytryn;
• 0,5 kg korzenia imbiru;
• 1,5 kg cukru.

Wszyscy wiedzą, że liście mięty mają właściwości łagodzące. Odwar z liści mięty pomaga w nerwowym pobudzeniu. Dżem cytrynowo-miętowy to świetny tonik. Przepis na dżem cytrynowo-miętowy jest również prosty:

• musisz wziąć 0,5 litra wody;
• 1 kg cukru pudru;
• 250 g świeżych liści roślin;
• 2 cytryny, lepiej wziąć większe owoce.

Liście mięty myje się wodą, następnie suszy i kroi na małe kawałki. Cytryny myje się i razem ze skórką kroi nożem w drobną kostkę. Przełóż wszystko do rondla i gotuj przez około 10 minut.

Następnie schładzają, przykrywają i wkładają do lodówki na jeden dzień. Po dniu do powstałej masy wlewa się granulowany cukier, miesza i gotuje na małym ogniu przez około dwie godziny. Gotowy dżem układa się w wysterylizowanych szklanych słoikach.

Przepis Julii Wysockiej

Julia Vysotskaya, prowadząca program Jedz w domu, jest uznanym guru kulinarnym. I oczywiście w jej wykonaniu cytrynowy przysmak okazuje się doskonały, zwłaszcza w połączeniu z imbirem i owocami limonki. Aby ugotować dżem cytrynowy od Julii Vysotskaya, będziesz potrzebować:

• umyty i obrany imbir - 100 g;
• wapno - 500 g;
• 8-10 liści limonki;
• 1,5 kg cukru;
• 800 g cytryny.

Zobacz także: Proste przepisy na pyszny kompot jabłkowy na zimę

Osobliwością tego przepisu jest to, że przed przygotowaniem dżemu limonki i cytryny należy namoczyć przez około godzinę w specjalnym roztworze octu. Ten roztwór jest przygotowywany z octu winnego i wody w stosunku trzy do jednego. Gdy owoce leżą w roztworze, należy je dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą..

Dodatkowo cytryny należy gotować przez około 2 minuty z dodatkiem sody w proszku. Następnie również dokładnie spłucz pod wodą. Następnie cytryny kroi się na dwie części, z których jedna powinna być większa. W większości wyciśnij sok i usuń skórkę, włóż wszystko do rondla, dodaj połowę liści limonki i posiekany imbir. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj resztę imbiru, sok ze wszystkich limonek i liści. Procedurę powtarza się, to znaczy gotuje się przez 15 minut..

Po całej żmudnej pracy łączy się dwa elementy, usuwa liście limonki, dodaje cukier i resztki cytryny, pokrojone w cienkie plasterki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.

Proces robienia takiego przysmaku nie jest łatwy, ale warto. Dżem okazuje się mieć przyjemny bursztynowy kolor i niezwykle ciekawy smak.