Suszony melon i kantalupa: domowa kuchnia

Wiele osób nie może się doczekać końca sezonu letniego, kiedy to soczysty i słodki melon pojawi się na rynkach i półkach supermarketów. Jego aromat i smak mogą pozostawić obojętnym niewiele osób. Ale melon ma jedną istotną wadę - świeży okres przydatności do spożycia jest zbyt krótki. Ludzie nauczyli się go suszyć. Badania pokazują, że suszone owoce i kandyzowane melony nie są gorsze od świeżych owoców.

Wybór różnych melonów do suszenia

Aby suszenie melona było przechowywane przez długi czas, na etapie przygotowania należy wybrać odpowiednią odmianę tej jagody. Melon powinien mieć cukrowy, dość twardy miąższ. Powinno być jak najmniej wody. Do tego nadają się następujące odmiany:

• Rolnik zbiorowy.
• Pieszy.
• Ananas.
• Torpeda.
• Ditma.
• perski.

Owoce suszone i kandyzowane powinny być wytwarzane wyłącznie z dojrzałych owoców bez uszkodzeń. Przecież tylko wtedy suszone owoce dorównają świeżemu melonowi pod względem zawartości witamin i mikroelementów.

Suszenie melona w domu

Nie każdy ma możliwość kupienia suszonego melona na targu czy w sklepie. O wiele bardziej ekonomiczne jest suszenie owoców latem i cieszenie się nimi jesienią i zimą. Aby to zrobić, istnieje kilka sposobów przygotowania poczęstunku. Jednak niezależnie od wybranej metody konserwacji ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców. Aby to zrobić, są myte, przecinane na pół, nasiona są usuwane, skóra jest usuwana i pokrojona w cienkie plasterki. Im grubsze owoce, tym dłużej wysychają..

Melon można suszyć naturalnie na słońcu, ale wtedy proces ten zajmie około 2 tygodni. Dlatego, aby zaoszczędzić czas i wysiłek, możesz skorzystać z nowoczesnych urządzeń kuchennych:

• Piekarnik gazowy lub elektryczny. Proces przebiega dwuetapowo. Blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia, plasterki kroi się o grubości nie większej niż 0,7 mm i układa na przygotowanym arkuszu. Utrzymuj produkt w temperaturze nie wyższej niż 75 stopni przy włączonym wentylatorze. Jeśli nie, lekko otwórz piekarnik, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie wyłącza się piekarnik i kromki odstawia się na kilka godzin, aby poziom wilgoci się wyrównał. Następnie melon suszy się w 60 stopniach przez około piętnaście godzin.

• Suszarka elektryczna. Aby przygotować suszenie w urządzeniu elektrycznym, plasterki jagód umieszcza się na tacach urządzenia i suszy przez osiem godzin w temperaturze 55 stopni. Ciepłe powietrze unosi się od dołu i jest rozprowadzane przez wentylator wzdłuż wszystkich palet. Dlatego należy używać maksymalnie trzech palet. Następnie plasterki wyschną równomiernie.

Aby uzyskać suszony melon, melon kroi się w grubsze plasterki i suszy trochę krócej..

Gotowanie kandyzowanych owoców

Możesz przygotować melony na zimę, robiąc z nich kandyzowane owoce. Aby to zrobić, użyj lekko niedojrzałej jagody, umyj ją i obierz z nasion i obierz, pokrój w małą kostkę, przygotuj syrop z cukru i wody i ugotuj kawałki melona do miękkości, następnie przyszłe kandyzowane owoce pozostawiamy w chłodnym miejscu na 12 godzin i powtórz proces gotowania-chłodzenia na więcej 2-3 razy.

Gdy kawałki są gotowane po raz ostatni, dodajemy kwas cytrynowy, następnie kandyzowane owoce wrzucamy do durszlaka i suszymy na świeżym powietrzu pod gazą lub w piekarniku.

Przechowuj słodycz w szklanym słoiku wyłożonym papierem, posypanym cukrem lub cukrem pudrem na wierzchu.

Przechowywanie suszonych owoców i ich wykorzystanie do gotowania

Po procesie suszenia wstążki melona są skręcane w wiązki, a następnie w warkocze. Plecionki najlepiej przechowywać w szklanym słoju wyłożonym pergaminem, aby zapobiec tworzeniu się pleśni na produkcie. Sprawdzą się również torby lniane lub torby papierowe..

Suszony kantalupa lub tajski melon to bardzo popularny przysmak wśród cukierników. Jest łączony z suszonymi morelami, śliwkami, rodzynkami, orzechami nerkowca i migdałami w wielu deserach i ciastach. A jeśli posypiemy go sezamem, makiem lub mielonymi orzechami, otrzymacie doskonały zamiennik czekolady i innych słodyczy sklepowych..

Przydatne właściwości suszarek do melonów

Suszone plastry dzięki suszeniu w niskich temperaturach zachowują wszystkie witaminy i minerały zebrane wyłącznie z pola melona. Bogata kompozycja witamin i mikroelementów w produkcie utrzymuje ogólny ton ciała, pomaga w walce z zewnętrznymi negatywnymi czynnikami, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Zaleca się stosowanie tego przysmaku osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego, układu moczowego, nerwowymi i psychologicznymi. Suszony melon polecany jest również kobietom w ciąży i menopauzie. Kwas foliowy jest niezbędny do utrzymania poziomu hormonów w tak trudnych dla kobiecego ciała okresach. Błonnik pokarmowy z melona pomaga w normalizacji metabolizmu, eliminowaniu zaparć i wspomaganiu utraty wagi.

Szkoda gadżetów

Suszarki do melonów nie są zalecane do produktów mlecznych, miodu i alkoholu. Ta kombinacja może prowadzić do poważnych rozstrój żołądka. Osobom z cukrzycą lepiej też unikać słodyczy ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny. Lepiej jest również, aby kobiety w okresie laktacji powstrzymały się od jedzenia smakołyków. Produkt jest dość alergizujący, co może wywoływać nie tylko wysypki na skórze dziecka, ale także obrzęk Quinckego. A cukier powoduje fermentację w delikatnym przewodzie pokarmowym dziecka..

Tylko stosując produkt z umiarem można odczuć jego dobroczynny wpływ na organizm. Nadużywanie tak wysokokalorycznego produktu grozi negatywnymi zmianami w organizmie nawet zdrowej osoby..