6 Sposoby zbierania szczawiu na zimę w słoikach i wszystko bez sterylizacji

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Preparaty witaminowe
• Złożoność:Dla początkującego

Jako dziecko bardzo lubiłam zielony barszcz i nie mogłam się doczekać maja. W tym czasie babcia zawsze zachwycała nas pachnącą zupą szczawiową. A teraz nie ma potrzeby czekać tak długo. Zbiór szczawiu na zimę w brzegach to doskonałe wyjście w takiej sytuacji. A dziś powiem ci, jak przygotować szczaw w słoikach na zimę bez sterylizacji. Przygotuj najlepsze przepisy, wybierz dowolne.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania:

1. Zbiór szczawiu rozpoczyna się od zebrania liści. Najlepiej nadaje się szczaw majowy lub czerwcowy - wtedy jest młody, świeży i soczysty.
2. Najpierw napełnij liście zimną wodą na pół godziny. W tym czasie wszystkie śmieci znikną.
3. Następnie delikatnie opłucz szczaw i wysusz go ręcznikiem papierowym..

Szczaw w słoikach na zimę bez soli

Najpierw podzielę się z Wami najlepszymi przepisami na przygotowanie szczawiu na zimę bez soli. Jeśli dbasz o swoje zdrowie, dużo soli Ci szkodzi, to ta metoda jest dla Ciebie! W przyszłości możesz już posolić gotowe danie według własnych upodobań..

Składniki na słoik o pojemności 0,5 litra:

• Duży pęczek szczawiu;
• Zimna woda (lepiej - źródlana lub butelkowana).

Jak gotujemy:

1. Posortowany szczaw myjemy, suszymy.
2. Dokładnie umyj słoiki z sodą, wysterylizuj je parą. Wlej wrzącą wodę na pokrywki przez 5 minut.
3. Liście drobno pokrój po odcięciu ogonów.
4. Liście wkładamy do czystych słoików, lekko ubijając. Stopniowo napełniaj je zimną wodą, aby przykryła zielenie.

Zwijamy pokrywki. Dzięki dużej zawartości kwasu szczaw bez soli jest dobrze zakonserwowany, długo pozostaje świeży i smaczny. Przechowujemy w lodówce lub spiżarni mieszkania.

Jak przygotować szczaw na zimę do zupy

Pierwsza receptura również się sprawdzi bez sterylizacji. Ale jest też taka opcja toczenia na zupę.

Składniki:

• 5 dużych wiązek szczawiu;
• Woda - około 2 filiżanek.

Jak gotujemy:

1. Myjemy liście, suszymy, kroimy.
2. Sterylizujemy słoiki i wieczka.
3. Wlej wodę do rondla, podgrzej do wrzenia. Liście układamy porcjami, gotujemy kilka minut, aż kolor się zmieni. Wyciągamy łyżką cedzakową.

Wkładamy je do słoików, mocno taranujemy łyżką, zakręcamy pokrywki. Gotowe!

Porada: Jak zachować dobroczynne substancje podczas obróbki cieplnej? Lepiej nie rozgotować szczawiu. Możesz dodać trochę kwasu cytrynowego do wody.

Marynowany szczaw z kwaskiem cytrynowym

Podzielę się innym przepisem, jak prawidłowo marynować szczaw. Nadaje się do sporządzania puree zup, pieczenia, jako dodatek do przystawek.

Składniki:

• 500 g liści szczawiu;
• 5 g kwasu cytrynowego (1 łyżeczka).

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy naczynia do konserwacji.
2. Umyty i wysuszony szczaw przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Włożyć zielone puree do dużego rondla, podgrzać i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez około 10 minut. Na koniec dodać kwas cytrynowy, wymieszać.

Umieść puree w słoikach, zwiń. Odwróć się i zawiń. Kiedy puszki wystygną przenosimy je do magazynu.

Szczaw we własnym soku

Kiedy szukamy najlepszego przygotowania szczawiu na zimę, uwagę zwraca sposób puszkowania we własnym soku. Powiem ci, jak przygotować szczaw na zimę w słoikach bez sterylizacji, używając tylko minimum składników.

Składniki:

• Młody szczaw.

Jak gotujemy:

1. Osusz umyty szczaw i pokrój go w dowolny sposób.
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
3. Połóż posiekane liście na patelni bez oleju. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż liście wypuszczą sok i ciemnieją.
4. Gorącego szczawiu natychmiast przenosimy do słoika z uwolnionym sokiem. Podgrzej następną porcję.

Gdy wszystkie słoiki będą pełne, zamknij je i pozwól im parzyć pod kocem.

Wskazówka: wygodnie jest zrobić taki blank na zakrętki.

Jak przygotować szczaw na ciasta na zimę

Przepis na ciasto szczawiowe jest bardzo prosty. Poprzednie opcje są w porządku, ale podoba mi się też następna. Zawiera już sól, więc gotowego nadzienia nie trzeba dodawać.

Składniki:

• 500 g szczawiu;
• 25 g soli (1 łyżka. Łyżka z wierzchu);
• 25-30 ml oleju roślinnego.

Jak gotujemy:

1. Posortowane liście szczawiu myjemy, pozostawiamy do wyschnięcia.
2. Myjemy sodą i sterylizujemy słoiki, pokrywki.
3. Liście pokrój w paski, włóż do miski. Posyp solą, ugniataj rękami. Szczaw wypuści sok.

Przenosimy posiekane liście do słoików. Dodaj pozostały sok do miski. Wlej trochę oleju roślinnego na wierzch. W takim przypadku szczaw w puszce do ciast nie będzie spleśniały. Zamykamy pokrywki (można użyć plastikowych). Przechowywać w chłodnym miejscu.

Szczaw w słoikach na zimę z solą

Skoro mowa o soli, to proponuję inny prosty sposób solenia szczawiu na zimę, również bez sterylizacji.

Składniki na słoik o pojemności 0,5 litra:

• 1-2 duże pęczki szczawiu;
• 1 łyżeczka soli;
• Czysta woda (przegotowana i schłodzona).

Jak gotujemy:

1. Wysusz posortowane i umyte liście na ręczniku.
2. Sterylizujemy pojemniki do konserwacji (puszki, wieczka).
3. Liście kroimy w paski, wkładamy do słoików. Wlej sól na wierzch i napełnij wodą po szyję.

Zwijamy pokrywki - i to wszystko! Przeniesienie do magazynu w piwnicy.

Wskazówka: możesz również napełnić go gorącą wodą, ale wtedy pozostanie mniej składników odżywczych.

Obejrzyj kolejny film o tym, jak zbierać szczaw w bankach.

Teraz o każdej porze roku możesz rozpieścić się pysznym zielonym barszczem lub rumianymi ciastami z kwaśnym nadzieniem. A najlepsze jest to, że blanki są bezpretensjonalne, doskonale przechowywane w domu, bogate w witaminy i minerały oraz przyjemnie urozmaicają zimową dietę. Ciesz się posiłkiem i wiosennym nastrojem!