Kandyzowane buraki: 4 przepisy na domowe kandyzowane owoce - jak zrobić kandyzowane buraki w domu

Owoce kandyzowane można wytwarzać nie tylko z owoców i jagód, ale także z niektórych rodzajów warzyw. Kandyzowane owoce z cukinii, dyni, marchwi, a nawet buraków mają doskonały smak. Chodzi o kandyzowane buraki, o których będziemy mówić w tym artykule..

Składniki: Pomarańczowy, woda, imbir, cynamon, kwas cytrynowy, cukier, cukier puder, buraczany, Sól, tsed
Czas do zakładki: Zimowy, Spadek

Technologia gotowania tego dania jest dość prosta. Nawet początkująca gospodyni sobie z tym poradzi. Najtrudniej jest poczekać, aż produkt wyschnie. W tym artykule przygotowaliśmy 4 najlepsze przepisy na zrobienie tego przysmaku dla Ciebie. Wybierz według własnego gustu.

Jeśli przepis wymaga ugotowania buraków w skórce, warzywa korzeniowe najpierw myje się zimną wodą, a następnie przenosi do garnka. Buraki zalej zimną wodą, tak aby warzywa były całkowicie zalane wodą. Gotuj warzywa korzeniowe przez 35 - 40 minut, sprawdzając gotowość nożem. Gdy buraki są gotowe, zanurza się je w lodowatej wodzie, aż całkowicie ostygną, obiera się i kroi na małe kawałki lub koła..

Jeśli do przygotowania owoców kandyzowanych potrzebne jest surowe warzywo korzeniowe, to po prostu myje się je, obieramy i kroimy na plasterki mniej więcej tej samej wielkości.

Przepisy na robienie kandyzowanych buraków

Kandyzowane buraki z kwasem cytrynowym

Składniki:

• buraki stołowe - 1 kilogram;
• cukier - 1 kilogram;
• woda - 200 mililitrów;
• kwas cytrynowy - 5 gramów.

Metoda gotowania:

Kawałki ugotowanych warzyw korzeniowych układa się w rondelku i poluje gorącym syropem z wody, cukru i kwasu cytrynowego. Masę gotuje się na małym ogniu przez 35 - 40 minut. Następnie plastry wyjmuje się z płynu i rozprowadza na blachach do pieczenia. Owoce kandyzowane można suszyć w temperaturze pokojowej przez 5 - 7 dni, w piecu w temperaturze 70 - 90 stopni lub w suszarce elektrycznej na maksymalnej mocy urządzenia. Jeśli produkt wyschnie w piekarniku, w szczelinę drzwi wkłada się uchwyt do garnka lub pudełko zapałek. Jest to konieczne, aby powietrze wewnątrz piekarnika dobrze krążyło..

Kandyzowane buraki z imbirem i skórką z cytryny

Składniki:

• buraki stołowe - 2 średnie rośliny okopowe;
• cukier - 1 szklanka;
• bulion - 50 mililitrów;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• starty korzeń imbiru - 1 czubata łyżeczka;
• starta skórka z cytryny - 1 czubata łyżeczka.

Metoda gotowania:

Surowe buraki pokroić na małe kawałki, zalać wrzątkiem i gotować 10-15 minut. Rosół jest odsączany, pozostawiając około 50 mililitrów. Syrop gotuje się z bulionu, cukru i kwasu cytrynowego. Gdy tylko kryształki cukru się rozpuszczą, polej nimi buraki, dodaj skórkę z cytryny i imbir. Kawałki gotuje się na małym ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Zajmie to około 3 godzin. Gotowe plastry cukru układa się na rusztach suszarki lub blach do pieczenia w piekarniku i suszy do miękkości..

Kandyzowane buraki z pomarańczą i cynamonem

Składniki:

• buraki stołowe - 1 kilogram;
• cukier - 500 gramów;
• woda - 100 mililitrów;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

Gotowane buraki kroi się w plasterki lub talerze o grubości od 4 do 5 milimetrów. Gęsty syrop powstaje z wody, cukru pudru i kwasu cytrynowego. Dodaje się pomarańczę pokrojoną na 8 części i mielony cynamon do smaku. Buraczki zalać gorącym syropem i gotować na małym ogniu 20 minut. Następnie masę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Kawałki buraków suszy się na sicie przez 2 - 3 godziny, a następnie przesyła do wyschnięcia.

Mrożone kandyzowane buraki

Składniki:

• buraki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• skórka z 1 cytryny;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Surowe buraki kruszy się w kostkę lub talerze, wkłada do torby i wyjmuje głęboko do zamrażarki na jeden dzień. Mrożone warzywa odsłuchuje się i umieszcza w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Dodaj sól i połowę dawki kwasu cytrynowego. Wymieszaj warzywa i pozwól im całkowicie rozmrozić przez 18 - 20 godzin.

Sok powstały podczas rozmrażania odsącza się, a do plasterków dodaje się cukier, resztę kwasu cytrynowego i skórkę z cytryny. Masę miesza się i pozostawia w temperaturze pokojowej na dwa dni. Następnie kawałki wyjmuje się z soku i suszy w piekarniku, suszarce elektrycznej lub naturalnie..

Obejrzyj film z kanału „HelloFood” - Chipsy buraczane

Jak przechowywać owoce kandyzowane

Gotowe owoce kandyzowane posypujemy cukrem pudrem lub miesza się cukrem z posiekaną kolendrą, kminkiem lub anyżem.

Owoce kandyzowane przechowuj w chłodnym, suchym miejscu w słoikach lub plastikowych pojemnikach przez 1 rok. Dobrze wysuszony produkt nie psuje się nawet w temperaturze pokojowej.