Najsmaczniejsze ciasta wielkanocne - przepisy ze zdjęciami. Prawdziwy dżem

W dniu świętego święta Wielkanocy zwykle organizuje się bogatą ucztę. Głównymi „atrybutami” święta wielkanocnego są barwniki, twarożek wielkanocny i ciasta drożdżowe. Zgodnie z powszechnym przekonaniem, im smaczniejsze i bardziej przewiewne są ciastka, tym więcej wzajemnego zrozumienia i szczęścia w domu. Sekrety ich przygotowania i „Przepis na pyszne ciasto wielkanocne przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie. Ale możesz użyć innych przepisów, wypróbuj nowe. Pokażemy Ci najlepsze przepisy, aby Twoje ciasto wyszło najsmaczniej i stało się ozdobą wiosennych wakacji!

Prosty przepis z suchymi drożdżami

Ta metoda pieczenia jest uważana za klasyczną. Okazało się drożdżowe ciasto wielkanocne luźny, przewiewny, długo pozostaje miękki.

Składniki do jego przygotowania są następujące:

- 3 szklanki (500-600 ml) pełnotłustego (wiejskiego) mleka,

- 6 jajek + 2 białka,

- 1 opakowanie (11 g) suchych drożdży,

- 1 kg mąki,

- 1 opakowanie masła lub margaryny,

- 1 opakowanie waniliny,

- 2 szklanki cukru pudru,

- 1 łyżeczka sól kamienna,

- 250 g rodzynek.

Jest to praktyczne i wygodne (zwłaszcza dla niedoświadczonych „piekarzy”) w użyciu „Pyszne ciasta wielkanocne ”ze zdjęciami. Lub wybierz szczegółowy opisowy przepis. Tak więc w przypadku określonej metody praca rozpoczyna się od przygotowania ciasta. Dla niej granulat drożdżowy „rozpuszcza się” w podgrzanym mleku i rozcieńcza 4 łyżkami. mąka i 3 łyżki. cukier piasek. Mieszaj i podgrzewaj przez 20 minut. W tym czasie rodzynki są myte i moczone w ciepłej wodzie, piekarnik jest podgrzewany. Roztopione masło miesza się z obecną masą drożdżową. Oddzielone białka ubija się solą do powstania piany, a żółtka miele piaskiem cukrowym. Mieszankę jajeczną dodaje się do masy całkowitej. Jednocześnie wlej wanilinę, ugniataj.

Mąkę suszy się, przesiewa i wlewa do ciasta. Ułóż namoczone rodzynki. Ciasto zagniatać powoli, aż będzie elastyczne i jednolite. Aby uzyskać miękkość, blask przyszłego produktu, podczas wyrabiania ciasta należy ubić o blat lub ubić pięściami. Jest przykryty ręcznikiem i pozostawiony na pół godziny. Formy do ciast są od wewnątrz wysmarowane tłuszczem i posypane jasną kaszą manną. Wypełnij formy ciastem o jedną trzecią i ponownie pozostaw masę do wyrośnięcia na 20 minut. Aby uzyskać lepsze kiełkowanie, formy przykrywa się ręcznikiem.

Ciasta przenosi się do piekarnika nagrzanego do 220 C. Piec na złoty kolor. Produkt średniej wielkości zajmuje około 25 minut. Ważne: nie przesadzaj ani nie przesuszaj! Gotowe ciasta wyjmujemy z foremek na ciepło, schładzamy, a blaty smarujemy polewą. W przypadku pędzla do golenia białka jaj są aktywnie ubijane mikserem z granulowanym cukrem do uzyskania lepkiej gęstości. Obficie glazurować: im więcej smug, tym lepiej!

Przepis na kefir

Ciasto kefirowe na ciasta to ta sama nowość, co Wypieki wielkanocne bez jajek. Sfermentowany produkt mleczny daje wyjątkowy aromat i smak. Praca z takim testem jest łatwa, zwłaszcza przy użyciu „Pyszne ciasta wielkanocne ”ze zdjęciami.

Lista składników do pieczenia obejmuje:

- 500 ml kefiru / jogurtu,

- małe opakowanie suchych drożdży,

- 1 kg mąki pszennej,

- 6 jajek,

- 250 g masła,

- 1 łyżka Koniak,

- 300 g cukru pudru,

- 1 łyżeczka sól kamienna.

Aby przygotować ciasto, kefir / jogurt podgrzewa się do przyjemnej temperatury pokojowej. Przesyła się do niego drożdże, przesianą mąkę i odpowiednio miesza. Masę przykrywa się folią (co przyspieszy fermentację) i pozostawia do zaparzenia na 20 minut. Bąbelki zademonstrują gotowość ciasta, a ono samo zwiększy swoją objętość. Do dalszego użycia bazę mąki wlewa się do dużej miski. Dodać zmiękczone masło, sól cukrową, wlać brandy, ubite jajka. Składniki miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Lepiej jest pracować z mikserem, który wzbogaci ciasto w tlen i nada mu miękkość w gotowej formie.

Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść elastyczne, gładkie ciasto, które powinno łatwo oddzielać się od ścianek naczyń. Zawijamy je w wilgotną szmatkę (serwetkę) i kładziemy na 40 minut bliżej ognia, na tym etapie do ciasta można dodać kandyzowane owoce / rodzynki, które zapewnią mu naturalną słodycz. Wymieszaj je tylko na samym końcu, rozprowadzając je rękami po całej masie.

Przygotowane, natłuszczone formy są wypełnione ciastem mniej niż w połowie. Przed pieczeniem należy odstawić na pół godziny - do wyrośnięcia ciasta. Piec ”Przepis na najsmaczniejsze ciasto wielkanocne wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut. Do gotowania bardzo wygodnie jest używać wypiekacza do chleba lub multicookera. Kulich w wypiekaczu do chleba okazuje się być tym samym bujnym, umiarkowanie smażonym, pieczonym. Na pędzel do golenia można zrobić niezwykłą polewę czekoladową (na 100 g czekolady - kilka łyżek soku pomarańczowego, 2 łyżki cukru piaskowego, 3 łyżki masła) i posypać wielobarwnymi okruchami cukierniczymi.

Przepis na ciasto twarogowe

Tradycyjnym przepisem jest świąteczny sernik. Popularność zyskał dzięki delikatnej, porowatej konsystencji i wyjątkowej miękkości. Twaróg to bezpieczne rozwiązanie do pieczenia. Taka uczta jest przygotowywana w oparciu o następujące produkty:

- 200 g tłustego twarogu,

- 2 jajka,

- 0,5 kg mąki,

- 150 g masła,

- sucha torebka drożdżowa,

- 100 ml wody i mleka,

- wanilina,

- 1 łyżeczka Sól,

- 100 g cukru pudru,

- 200 g rodzynek.

Tradycyjnie „Pyszne ciasta wielkanocne. Przepisy ze zdjęciami„Zacznij od ciasta drożdżowego. Suche drożdże rozcieńcza się letnią wodą i podaje przez krótki czas pod folią. Po 5 minutach dodaj łyżkę granulowanego cukru, dwie mąki i poczekaj, aż na powierzchni utworzy się piankowa nasadka. W tym okresie w osobnej misce ubij twarożek z mlekiem do uzyskania konsystencji śmietany, aby nie pozostały żadne ziarna. Wysyłane są tam jajka, sól, cukier, miękkie masło. Ubij produkty blenderem.

Teraz przygotowuję mąkę. Jest przesiany. Wlać porcjami, ugniatając szpatułką, a następnie ręcznie. Nie spiesz się! Konieczne jest odpowiednie ugniatanie (10-15 minut). Wprowadza się namoczone rodzynki. Ciasto twarogowe powinno być „żywe” i elastyczne. Układa się je w kształty, przykrywa suchą „oddychającą” szmatką i pozostawia na 20 minut, podczas gdy przyszłe ciasta są zaokrąglane i można je upiec. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości produktu mącznego - wypieczenie można określić wykałaczką. Udekorować przepisy na ciasta twarogowe glazura białkowa, owoce kandyzowane, posypanie.

Najważniejsze dla udanego ciasta wielkanocnego jest ugotowanie go z miłością i życzliwością.!