Twarożek wielkanocny - przepisy ze zdjęciami. Prawdziwy dżem! Jak zrobić pyszny twarożek wielkanocny?

Wielkanoc to główna wielkanocna uczta tradycyjnie przygotowywana na zmartwychwstanie Chrystusa. Musi mieć specjalny kształt piramidy. Dlatego do jego formowania używają specjalnych półfabrykatów - pasochnits. "Twarożek wielkanocny ”przepis w przeciwieństwie do tradycyjnych wypieków podaje się go na surowo lub warzone. Główne składniki twarogu: tłusty (rustykalny) twarożek, śmietana / śmietana, jajka, piasek cukrowy.

Jako dodatek stosuje się miód, mleko skondensowane, kandyzowane rodzynki, suszone owoce, jagody, suszoną miętę. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie składniki, które nadają zwykłej masie twarogowej pikantność, słodycz, aromat. Na pierwszy rzut oka przygotowanie tej uczty jest niezwykle proste, ale ma ona swoje subtelności, bez których Wielkanoc nie okaże się apetyczna.

Twaróg Wielkanocny. Surowy klasyk

Twierdząc, że przysmak podawany jest na surowo, twarożek jako surowiec pyszne przepisy na ciasta twarogowe są wybierane szczególnie starannie. Z pewnością musi być najwyższej jakości, umiarkowanie tłuste, nie mieć nieprzyjemnego (zwierzęcego) zapachu.

I zawsze najświeższe! Idealnie wybierają rustykalny, domowy twarożek, ale jeśli nie ma możliwości jego zakupu, sięgają po sklepowy. Zarówno jedną, jak i drugą wersję twarogu wciera się na sicie dla uzyskania gładkiej konsystencji i nasycenia powietrzem, ubija się. Dla największej zawartości tłuszczu - 20..30% wymagana jest śmietana / śmietana. Rodzynki są wstępnie namaczane w celu obrzęku i spłukiwane.

Lista produktów na „Twarożek wielkanocny - przepis ze zdjęciem krok po kroku„obejmuje:

- 1 kilogram twarogu,

- 150 ml kremu,

- 3 surowe żółtka,

- 200 g piasku cukrowego,

- szczypta soli kamiennej,

- szklanka wybranych rodzynek,

- suszone owoce.

Świeży puree twarogowy miesza się ze śmietaną (śmietaną). Dodać żółtka ubite z cukrem i solą. Ciecz jest odsączana z namoczonych rodzynek, a jagody są wysyłane do masy twarogowej.

Następnie durszlak jest wyłożony gazą i umieszczony w szerokim pojemniku. Włożyć mieszankę twarogu z dodatkami, lekko ubić i przykryć wolnym brzegiem gazy. Góra jest ładowana zaimprowizowaną prasą. Obrabiany przedmiot jest usuwany na dzień na zimno. Następnego dnia durszlak z zamrożonym twarogiem ostrożnie obraca się na talerz.

Gotową Wielkanoc zdobią suszone owoce. Jest wygodny w użyciu na „Twarożek wielkanocny "klasyczny przepis specjalne dzielone formy, które wyciskają masę twarogową w formie piramidy, a jednocześnie pozwalają na usunięcie nadmiaru serwatki.

Twaróg Wielkanocny. Tsarskaya

Trwa "Twarożek wielkanocny - przepisy ze zdjęciami»Sposób parzenia. Wśród przepisów na ciasta twarogowe jest złożony i uważany za bardziej pracochłonny. Ciasto kremowe przygotowywane jest z następujących składników:

- 0,5 kg domowego twarożku,

- 200 ml śmietanki (nie roślinnej),

- 3 jajka,

- 100 g masła,

- 120g cukru pudru,

- szczypta soli kamiennej,

- 10 g cukru waniliowego,

- 50 g suszonych moreli i orzechów.

Specyfika gotowania królewskiej Wielkanocy nie jest trudniejsza niż upiec ciasto wielkanocne. Najważniejsze jest, aby wybrać i przygotować wszystkie potrzebne potrawy pod ręką. Zwróć szczególną uwagę na twarożek: wyjątkowo świeży, maksymalnie tłusty produkt! Jeśli „surowiec” pochodzi ze sklepu, to jest wyciskany, ponieważ zawiera dużo płynu.

A masa twarogowa na wielkanocny poczęstunek powinna być lekka, o delikatnej konsystencji. Wciera się na sicie, miesza z miękkim masłem. Jajka ubijamy z wanilią, cukrem piaskowym i śmietaną, podgrzewamy do wrzenia na małym ogniu. Aby składniki nie były gotowane, są stale mieszane, a gdy pojawiają się pierwsze bąbelki, naczynia są wyjmowane z pieca. Masa jajeczna jest schładzana.

Na "Twarożek na Wielkanoc ”przepis ze zdjęciem suszone owoce (jeśli są dodane) są myte i traktowane wrzącą wodą. Unikając nadmiernej wilgoci, należy wysuszyć na serwetce. Orzechy są suszone i siekane. Owoce kandyzowane kroimy w drobną kostkę. Dodatki wraz z kremem są wlewane do twarogu i mieszane.

Pasochnitsa okryta jest gazą, wypełniona twarogiem z dodatkami i przykryta spodkiem. Dali mu trochę ucisku. Formę przechowuje się w lodówce przez 24 godziny. Wielkanoc jest wyprowadzana nie wcześniej niż dzień później. Po ułożeniu na pięknym naczyniu zdejmij gazę, udekoruj posypką lub kawałkami czekolady.

Twaróg Wielkanocny. Żadnych jajek

Liczne ”Twarożek Wielkanocny - Pieczenie - Przepisy»Pomóż przygotować różne przysmaki na Wielkanoc. Zasługa proponowanej Wielkanocy kończy się przepisy na ciasta w powolnej kuchence brak wypieków. To ogromny plus tej metody. Okazuje się, że bez jajek można zrobić niesamowicie smaczną ucztę..

W takim przypadku będziesz potrzebować:

- 500 g tłustego twarogu,

- pół szklanki kwaśnej śmietany (około 20%),

- 100 g masła,

- pół szklanki cukru pudru,

- paczka cukru waniliowego,

- 50 g kandyzowanych owoców i pół szklanki suszonych rodzynek.

Masło wyjmuje się z zamrażarki ciasta z wyprzedzeniem, ponieważ w momencie użycia w Przepis na twarożek wielkanocny krok po kroku powinien zmięknąć. Rodzynki moczy się we wrzącej wodzie przez kwadrans, a następnie rozprowadza na lnianej serwetce. Myto również owoce kandyzowane - zbyt duże i niewygodne kawałki kroimy na małe.

Śmietanę (wyjątkowo świeżą, tłustą) ubija się z wanilią i cukrem piaskowym. Masa nie powinna stać długo i jest ponownie ubijana, aby całkowicie rozpuścić słodkie ziarna..

Twaróg natrzyj, dodaj masło i śmietanę „śmietanę”. Następnym krokiem jest wprowadzenie owoców kandyzowanych, rodzynek. Dokładnie zagnieść. Ułożyć pasochny na talerzu, przykryć gazą i wypełnić foremkę twarogowym „ciastem”.

Twaróg należy ubić, starannie ubić. Masa okryta krawędziami z gazy. Jest obciążony uciskiem, dzięki czemu nadmiar serum wychodzi i przenosi się do lodówki na 12-15 godzin. Następnie ładunek jest usuwany i pozostawiony ”Twarożek na Wielkanoc ”przepis na zimno przez kolejne 5-6 godzin. Do dekoracji możesz zrobić lukier na ciasto lub udekoruj go według własnego gustu i uznania.

Odmiany świątecznych ciast ze sfermentowanych produktów mlecznych oferują barwienie masy twarogowej. Za pomocą barwników spożywczych przysmak jest wykonywany w delikatnych kremowych lub liliowych odcieniach, czekoladzie, żółci itp. Wynalazcy wynaleźli pasiaste „3 czekoladki” wielkanocne.