Ciasto wielkanocne dla początkujących: zawsze działa!

Zbliża się Wielkanoc, a wiele gospodyń domowych samodzielnie piecze pyszne ciasta wielkanocne. Ale ciasta wielkanocne nie zawsze są idealne. Albo ciasto nie zadziała, lukier się rozpadnie ... Ale jeśli upieczesz wielkanocne ciasto według tego przepisu, wszystko się ułoży! Dlatego jest zalecany dla początkujących.

Składniki:

• Mąka - 1-1,2 kg
• Mleko - 0,5 l
• Drożdże prasowane - 70 g
• Cukier - 2 łyżki
• Masło - 250 gramów
• Jajka - 8 sztuk
• Sól kuchenna - 1 szczypta
• Rodzynki - 120 gramów
• Cukier puder (do lukru) - 2 szklanki.
• Sok z cytryny - 2 łyżki l.
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki (opcjonalnie).

Jak zrobić ciasto wielkanocne dla początkujących

Trzymaj się zasady: składniki na ciasto powinny być takie same, mniej więcej w temperaturze pokojowej!

W rondelku podgrzej mleko do 36-37 stopni, dodaj 1 łyżkę. cukry i drożdże.

Stopniowo dodawać mąkę (2 łyżki.), Mieszając ciasto. Dodać jeszcze około 2 filiżanek mąki, aż ciasto uzyska konsystencję 15% śmietany. Przykryj pojemnik ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na 30 minut.

Rozbij 8 jajek i oddziel wszystkie żółtka do jednego pojemnika, białka (po 4) do 2 misek. Jedną z miseczek z wiewiórkami wstaw do lodówki (przydadzą się później do białej glazury).

Dodaj 1 łyżkę do żółtek. cukier i ubij trzepaczką lub mikserem, aż staną się białe.

Rodzynki gotować na parze wrzątkiem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i rozpuść w nim masło. Lekko ostudzić.

Do pozostałych białek dodaj sól i krótko ubij mikserem.

Teraz do ciasta dodaj ubite żółtka kurczaka, cukier waniliowy. Powoli dodaj 2-4 szklanki mąki i białek (na przemian z mąką).

Teraz dodaj stopione masło.

Aby sprawdzić gotowość ciasta, wyciąć nożem kawałek ciasta z całej masy. Jeśli ciasto nie sięgnie jednocześnie po nóż, jest gotowe.

Przykryj szmatką, pozostaw na 60 min..

Przygotuj rodzynki: odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.

Gdy ciasto wyrośnie, trzeba je zagnieść na desce. Zrób dziurę i dodaj rodzynki.

Przypnij go jak ciasto i ugniataj na desce pokrytej olejem roślinnym.

Przykryj naczynie do pieczenia w środku olejem roślinnym, wypełnij ciastem, ale nie do samej góry. Ciastka odstawiamy na pół godziny do wyrastania.

Piec około 40-50 minut na średnim ogniu. Aby ciastka nie przypaliły się przypadkowo, wlej wodę na pustą blachę do pieczenia (warstwa 2-3 cm) i połóż na dnie piekarnika.

Ciasto wielkanocne lukier

Wyjmij pozostałe 4 białka z lodówki i wymieszaj, aby dodać pianę. Kontynuuj ubijanie, dodając cukier puder (stopniowo) i sok z cytryny.

Aby ciastka wielkanocne nie opadły, po wypieku należy je położyć na boku bezpośrednio do foremek i rozwałkować na stole. Następnie włóż je z powrotem i wyjmij ciastka. Ważne: glazurę nakładaj bezpośrednio na ciepłe bułeczki! W przeciwnym razie szkliwo kruszy się później podczas cięcia. Ciasto można po prostu „zanurzyć” wierzchnią częścią w polewie.

Ciasta udekoruj kolorowym proszkiem, figurkami cukru, owocami kandyzowanymi itp. Pyszne ciasta wielkanocne są gotowe.