Gotowanie ciasta wielkanocnego z suchymi drożdżami

Wielkanoc to święto rodzinne. A po długiej abstynencji w jedzeniu, która była spowodowana Wielkim Postem, stół tego dnia jest pełen marynat. Ale najważniejszym daniem tego dnia jest ciasto wielkanocne. Każda gospodyni domowa wybiera swój własny, niepowtarzalny przepis, dzięki któremu to ciasto będzie niesamowicie smaczne. A dla tych, którzy dopiero przyzwyczaili się do tego biznesu, przyda się doskonały przepis na ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami i rodzynkami. Drożdże prasowane nie zawsze są dostępne w sprzedaży, dlatego ciasto ugotujemy na suchych drożdżach.

Dla niego musisz wziąć:

• 1/2 paczki maślanej margaryny lub masła
• 1 duża łyżka suchych drożdży
• 1,5 szklanki cukru;
• 4 średnie jaja kurze;
• 350-400 ml mleka;
• skórka z jednej cytryny;
• 100-150 gramów rodzynek i owoców kandyzowanych;
• 2 opakowania waniliny;
• mąka - ile to zajmie.

Jak gotować ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami

Wymieszaj drożdże ze szklanką ciepłego mleka.

W osobnym pojemniku wymieszaj kilka łyżek mąki z jedną trzecią mleka, dodaj taką samą ilość cukru pudru.

Jak tylko zakrętka uniesie się na mieszance drożdży, wymieszaj oba płyny.

W temacie: jeszcze jeden przepis na wiedeńskie ciasto wielkanocne.

Oddziel białka od żółtek.

Zmiel cukier z żółtkami, aż mieszanina stanie się lekko biała.

Dodaj do tego skórkę z cytryny, wymieszaj.

Dodaj mąkę do odpowiedniej mieszanki z drożdżami. Rób to stopniowo, aż ciasto stanie się gęstsze jak gęsta śmietana, jak na zdjęciu.

Dodaj tłuczone żółtka, wymieszaj.

Ponownie dodaj mąkę, aby ciasto ponownie uzyskało konsystencję gęstej śmietany.

Ciasto przykryć serwetką lub ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia. Musi wzrosnąć od półtora do dwóch razy.

Dopasowane ciasto zagnieść widelcem i dodać do niego zmiękczoną margarynę. Dobrze wymieszać.

Na stół wsyp szklankę mąki, delikatnie ją wygładź i wylej na nią ciasto.

Natychmiast wlej kandyzowane owoce, rodzynki, wanilinę. Ten ostatni należy najpierw oparzyć wrzącą wodą i lekko wysuszyć.

Ciasto wymieszać, aż będzie gładkie, aby wyglądało jak na zdjęciu. Zostaw w ciepłym miejscu, aby wyjść. Musi kilkakrotnie wzrosnąć.

Papierowe formy do ciasta posmarować olejem roślinnym. Jest to konieczne, aby gotowe wypieki wychodziły z nich swobodnie bez przerw po bokach. Wypełnij je do jednej trzeciej objętości, pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podniesie się do brzegów formy, ale nie wyżej.

Piec w rozgrzanym piekarniku, aż będzie ugotowany. Ustaw temperaturę na nie więcej niż 75 stopni, aby ciasta były dobrze upieczone w środku.

Wyjmij ciepłe ciastka z foremek i pozostaw do ostygnięcia. Połowę pozostałych białek wymieszać z cukrem pudrem do uzyskania gęstej i lekko lepkiej pasty. Dodaj do niego kilka kropel soku z cytryny. Schłodzone wypieki przykryj kremówką, posyp cukrem pudrem. Po wyschnięciu ostatniego ciasta możesz podać je na stole..

Zgodnie z tym przepisem ciasto wielkanocne jest lekkie, przewiewne. Jest umiarkowanie słodki, bardzo aromatyczny. Jednocześnie nie czernieje przez kilka dni, pozostając tym samym miękkim i przewiewnym. Ciasto nie kruszy się podczas krojenia.