Placki drożdżowe z różnymi nadzieniami

Naleśniki to proste jedzenie, ale wspaniałe, ponieważ mogą być bardzo różnorodne. Naleśniki można upiec na śniadanie, wykorzystać jako przekąskę, zabrać ze sobą w drogę lub na piknik, a nawet zastąpić pełnowartościowym gorącym daniem - wszystko zależy od nadzienia.

Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta naleśnikowego, ale ciasto drożdżowe jest nadal preferowane. Ugotowane na nim naleśniki okazują się cienkie, miękkie, ale jednocześnie jędrne i elastyczne, co jest szczególnie ważne, jeśli zależy nam na właśnie naleśnikach z nadzieniem.

Aby przygotować ciasto drożdżowe na naleśniki, należy przesiać 300 g mąki, pół litra mleka, 20 g cukru pudru, 1 średnie jajko i 24 g masła. Oczywiście nie można zapominać o drożdżach. Możesz wziąć zarówno suchą (7 g), jak i świeżą. W tym drugim przypadku wymagane będzie 20 g produktu.

Pół szklanki mleka podgrzej do temperatury 35 - 36 stopni i rozpuść w nim drożdże. Potrzebują kilku minut na podniesienie się z „kapeluszem” nad szkłem.

Do pozostałego mleka wsyp sól i cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Kiedy pojawią się drożdże, wlej je również. Następnie wbij jajko i mieszając zacznij dodawać mąkę. Ciasto powinno być gładkie, pozbawione grudek i dość rzadkie. Pod koniec procesu w przygotowaną masę wlej stopione masło.

Ale żeby ciasto było wreszcie gotowe, musi wyrosnąć. Pozostaw w ciepłym miejscu na 3 do 4 godzin. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj. Teraz możesz upiec naleśniki! Piec je z obu stron na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Dopóki ciasto się wyrasta, możesz zadbać o nadzienie do swoich naleśników. Istnieje wiele różnych przepisów na nadzienie, zarówno słodkie, jak i obfite, oto tylko kilka z nich..

Obfite nadzienia

• Jajka i warzywa. Drobno posiekaj jajka na twardo lub zetrzyj na grubej tarce. Dodać posiekane, lekko usmażone lub świeże zioła (na przykład pierze cebuli i gałązki kopru), sól.
• Filet z kurczaka. Ugotowany filet z kurczaka posiekaj blenderem lub w maszynce do mięsa, dodaj posiekane lub starte jajka na twardo, koperek, sól i pieprz do smaku.
• Kiełbasa, szynka lub parówki z serem. Weź 2 części kiełbasy lub kiełbasy i 1 część sera. Zmiel kiełbaski blenderem, zetrzyj ser. Połącz składniki, dodając trochę musztardy i śmietany, aby nadzienie stało się kremowe. W razie potrzeby do mieszanki można dodać tarte jajka na twardo i zastąpić śmietanę majonezem.
• Grzyby. Można stosować zarówno świeże, jak i suszone grzyby. Ten ostatni należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem, a następnie wycisnąć. Drobno posiekaj grzyby, usmaż na patelni z cebulą. W razie potrzeby możesz dodać ryż do tego nadzienia. W tym przypadku ryż gotuje się osobno, a następnie miesza ze smażonymi grzybami i cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Grzyby można zastąpić mięsem mielonym lub wymieszać w równych proporcjach.

Słodkie dodatki

• Twarożek. Twarożek wymieszać z żółtkiem (1 żółtko na 500 g twarogu), rodzynkami i cukrem do smaku. Zamiast rodzynek można użyć drobno posiekanych suszonych moreli.
• Jako nadzienie można użyć mleka skondensowanego (płynnego lub gotowanego), dżemu lub dżemu, świeżych jagód, puree z cukrem.