Ciasto wielkanocne w powolnej kuchence. Najlepsze przepisy

Ciasto wielkanocne w multicookerze z pewnością ucieszy Ciebie i Twoją rodzinę!
Kulich jest integralnym atrybutem Wielkanocy, słodką częścią prawosławnego święta. Ciasta wielkanocne gotujemy co roku, ale każdy robi to inaczej: z mlekiem, serwatką, drożdżami, sfermentowanym pieczonym mlekiem, jajkami… Wszystkie są dobre i smaczne! Chcemy zaproponować Ci dwa przepisy na wypieki wielkanocne w powolnej kuchence. W nim z pewnością okażą się przewiewne, lekkie, rozpływające się w ustach.. 

Przepis na ciasto wielkanocne w powolnej kuchence z drożdżami i żółtkami

Kto nie wie, ciasto wielkanocne to chleb wielkanocny. Musi być wysoki, bogaty, puszysty i słodki. A ciasto drożdżowe daje najlepsze ciasta. W końcu to drożdże zapewniają niezbędną kruchość wypieku. Oczywiście z ciastem drożdżowym jest sporo kłopotów: ciasto, wyrastanie, a efektem jest doskonałe wypieki. Tak więc, aby przygotować ciasto wielkanocne w multicookerze z drożdżami, będziesz potrzebować:
- 550 g mąki pszennej,
- 4 żółtka,
- 250 ml mleka,
- 3,5 łyżeczki suche drożdże instant,
- 150 g) cukier,
- 1/2 łyżeczki Sól,
- 125 g masła,
- wanilina,
- ? łyżka koniak lub wódka,
- owoce kandyzowane, rodzynki.
Przepisy na ciasta w powolnej kuchence z drożdżami rozpoczynają się od przygotowania ciasta. Część mąki wlewa się do miski lub miski i miesza z suchymi drożdżami. W innej misce żółtka są mielone z cukrem. Dodaje się do nich stopione lub zmiękczone masło i wlewa ciepłe mleko. Do masy dodaje się wanilinę, sól i wódkę (koniak). Wszystko to jest dobrze wymieszane lub ubijane mikserem.
Następnie do płynnej masy dodaje się mieszaninę mąki z suchymi drożdżami i ugniata ciasto. Lepiej zagnieść go w porcjach, dodając trochę mąki. Należy uzyskać lepkie, lepkie ciasto, które należy przenieść do miski, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2-2,5 godziny. Ciasto, które powstało, należy delikatnie zagnieść, w razie potrzeby dodać do niego kandyzowane owoce lub rodzynki i zagnieść z nimi ciasto.

Miskę multicookera należy nasmarować olejem i włożyć do ciasta. Miskę wstawiamy do wolnej kuchenki i odstawiamy w niej ciasto, nadaje się jeszcze na około 40-50 minut. W takim przypadku multicooker można okresowo przełączać w tryb „Ogrzewanie”, rozgrzewając i utrzymując urządzenie na nim przez 5-7 minut. Wtedy ciasto wyrośnie szybciej..
Odpowiednie ciasto w multicookerze (powinno się podwoić) piecze się w trybie „Pieczenie” przez godzinę + 30 minut na „Ogrzewaniu”. Jednocześnie nie musisz obracać ciasta! Gotowe ciasto wielkanocne ostrożnie wyjmuje się z multicookera za pomocą ręcznika, przykrywając nim miskę urządzenia. Po ostygnięciu wypieku należy je polewą wierzchnią polewą i udekorować kandyzowanymi owocami lub posypką cukierniczą, marmoladą, mastyksem, figurkami owocowymi...

Lukier (lub kremówka) do pokrycia ciasta wielkanocnego w powolnej kuchence można wykonać na trzy sposoby:
1) Glazura proteinowa
Dla niej będziesz potrzebować: 2 białek jaj, 250 g drobnego cukru pudru (lub cukru pudru) i szczyptę soli. Białka są oddzielane od żółtek, schładzane i ubijane mikserem razem z solą w gęstą pianę. Następnie, stopniowo dodając porcjami cukier lub proszek, masę ubija się. Po dodaniu całego cukru należy kontynuować ubijanie do rozpuszczenia ziaren cukru (około 5 minut). Lekko schłodzoną glazurę można nałożyć na ciasta wielkanocne i pozostawić do zestalenia..
2) Glazura bez jajek
Składniki: 1 łyżka jest pobierana na 1 szklankę cukru pudru. sok cytrynowy.
Cukier puder wlewa się do małej miski i dodaje do niego trochę soku z cytryny, miesza. Powinieneś otrzymać jednorodną lepką masę, którą możesz od razu pokryć ciasta wielkanocne, ponieważ twardnieje dość szybko.
3) Polewa czekoladowa
Produkty, które będą potrzebne do jej przygotowania, to: 100 g czekolady (ciemnej lub białej), 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana, 4 łyżki proszek kakaowy, 50 g masła, 6-7 łyżek. mleko.
Mleko łączy się z cukrem pudrem i zagotowuje na małym ogniu. Następnie wkłada się do niego czekoladę i masło. Mieszając, mieszaninę ogrzewa się, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Ponadto naczynia z glazurą można zdjąć z ognia, wlać do nich kakao i skrobię, dokładnie wymieszać do uzyskania pełnej jednorodności i lekko ostudzić. W powolnej kuchence obtoczyć upieczone ciasto masą schłodzoną do temperatury pokojowej.

Przepis „Ciasta bez drożdży w powolnej kuchence”

Lubić szarlotka na kefirze, Z tego kwaśnego mleka można również gotować ciasta wielkanocne. Kulich bez drożdży okazuje się nie gorszy niż wersja drożdżowa, a jeśli jest wykonany prawidłowo, trudno je odróżnić po smaku. Ponadto przepis bez drożdży jest szybszy. Do ciasta wielkanocnego bez drożdży będziesz potrzebować:
- 1 szklanka cukru,
- 2 jajka,
- 1 szklanka kefiru,
- 150 g margaryny do pieczenia,
- 2 szklanki mąki,
- ? łyżeczka soda, ocet gaszony,
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie),
- cukier waniliowy lub wanilina,
- rodzynki.
Do glazury musisz wziąć:
- 1 łyżka cukier puder,
- 1 białko jajka.
Do dekoracji ciast wielkanocnych nadają się płatki kokosowe i posypka cukiernicza..
Jajka rozbija się do miski i miele z cukrem. Wlewa się do nich stopioną margarynę, kefir, a masę miesza. Dodaje się tam również sodę gaszoną octem i cukier waniliowy (lub wanilinę). Rodzynki moczy się wcześniej w ciepłej wodzie i po spuszczeniu wody wlewa do mieszanki. Mąkę przesiewa się, miesza z kakao, formuje na szkiełku i tak przygotowaną mieszankę wlewa się do niej cienkim strumieniem. Wszystko dobrze się miesza.

Multicooker przykrywa się woskiem lub pergaminem (ustawia się go w poprzek, dzięki czemu łatwiej będzie wyjąć gotowe naczynie), smaruje się margaryną i wlewa ciasto do urządzenia. Multicooker jest ustawiony na tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Gotowość ciasta można sprawdzić w multicookerze za pomocą wykałaczki lub zwykłej zapałki: zapałka wyjęta z ciasta powinna pozostać sucha, bez grudek ciasta. Podczas pieczenia ciasta należy przygotować lukier ubijając białka z cukrem w białą, trwałą piankę. Gotowe ciasto powinno wystygnąć, a następnie można je polewą polewą i udekorować płatkami kokosowymi i kolorową posypką. Tutaj nie możesz być nieśmiały, bo tak nie jest zapiekanka w piekarniku- im więcej dekoracji, tym bogatsze i bardziej świąteczne będzie Twoje ciasto.

Ciasto w multicookerze do smaku i wszystkie inne cechy będą koniecznie takie same, jak gotowane w zwykły sposób - w piekarniku gazowym lub elektrycznym. A poza tym w urządzeniach bez górnego ogrzewania istnieje raczej małe prawdopodobieństwo odpadnięcia ciasta. Dla urozmaicenia wielkanocnego ciasta można dodać sok z cytryny, zrobić na twarożku itp. Każdy przepis na wielkanocne ciasto w powolnej kuchence okaże się pyszny, piękny, z magicznym aromatem!