Kulich w wypiekaczu do chleba: popularne przepisy

Jeśli chodzi o sposób wypieku ciast przed Wielkanocą, wiele hostess stawia na sprawdzone wytyczne: posługują się tradycyjnym piekarnikiem elektrycznym lub gazowym i stosują najbardziej złożony, wieloetapowy proces ręcznego wyrabiania ciasta. Ale możesz znacznie uprościć sprawę i przygotować się ciasto w wypiekaczu do chleba. Niektórzy są zdezorientowani tym urządzeniem, a raczej wprowadzeni w błąd przez fakt, że przepisy oferowane w jego kulinarnej kolekcji bardziej przypominają herbatniki lub duże babeczki z ciężkim, zazwyczaj sodowym, ciastem. Ale mimo wszystko Przepisy na Wielkanoc bogaty, puszysty i słodki, z niesamowitą ilością drożdży i przypominający technologię wypieku chleba. Poniższe metody opisują najpopularniejsze i wygodne przepisy, według których ciasta wielkanocne uzyskuje się w razie potrzeby! A określone urządzenie w opisywanym procesie będzie niezwykle przydatnym pomocnikiem, łatwym w obsłudze, radzącym sobie ze wszystkimi zadaniami bez pomocy z zewnątrz..

W instrukcjach gotowania tych domowych wypieków jest jednak jedna cecha: waga dodanego cukru nie powinna przekraczać 4-6 łyżek. na 0,4 kg mąki pszennej. Oczywiście to nie wystarczy na prawdziwe słodkie wypieki wielkanocne. Aby wyjść z sytuacji i zwiększyć stopień słodyczy gotowego dania można dokupić do niego tzw. „Słodki cukier”. Dobrze byłoby wybrać produkt z ekstraktem ze stewii - lub stewię można kupić w specjalistycznych sklepach i zrobić z niej mocny - skoncentrowany - napar. Druga opcja nie tylko zastępuje słodzik, ale jest również bardzo przydatna w życiu codziennym. Jeśli stopień słodyczy nie jest dla Ciebie ważny to nie skupiaj się na tym, użyj zwykłego produktu z buraków w ilości wskazanej przez technologię.

Zanim przejdziemy bezpośrednio do konkretnych technologii kulinarnych, warto wspomnieć o wyrabianiu ciasta na wspomniane urządzenie. Ci, którzy są przyzwyczajeni do ręcznego robienia zacieru, powiedzą, że w konkretnym przypadku ugniatanie jest niepotrzebnie przyspieszane. W końcu zwykle ugniata się, a nawet kilkakrotnie bije, osiada, wielokrotnie podnosi się przed włożeniem do gorącego piekarnika.

Z nowoczesnym urządzeniem wszystko jest inne, znacznie szybsze. Wszystkie niezbędne składniki są zestawiane razem, masa nadaje się tylko dwa razy, żywe drożdże prasowane zastępowane są suchymi drożdżami szybkodziałającymi, stosunek płynu do mąki jest inny ... Ale pomimo wszystkich różnic w stosunku do naszych zwykłych metod, przysmak w wypiekaczu do chleba wychodzą oszałamiająco, niesamowicie iw odpowiednich rękach są świetne! Dlatego po sprawdzeniu jakości składników przygotowanych do wypieku możesz wybrać metodę, którą lubisz i zacząć!

Kulich w wypiekaczu do chleba: Przepis numer 1

W przypadku pierwszej opcji „Jak gotować ciasto w wypiekaczu do chleba»Przyjmuje się następujący stosunek składników: 0,4 kg mąki pszennej, 200 ml mleka, 2 łyżeczki. suszone drożdże, 3 żółtka, 2 łyżki. cukier granulowany,? łyżeczka sól, 2 łyżki. masło, 2 łyżki. „Słodki cukier” i 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 szklanka rodzynek gotowanych na parze, mielony kardamon, kurkuma lub szafran do smaku.

Wskazane jest wcześniejsze umycie rodzynek w gorącej wodzie, a nawet polewanie na pół godziny - a następnie suszenie i namaczanie przez kilka godzin w koniaku. Po spuszczeniu z niej płynu rodzynki zawija się w niewielkiej ilości mąki. Wypiekacz do chleba jest ustawiony na program do pieczenia chleba lub otręby. Wybór konkretnego trybu jest prowadzony indywidualnie, ponieważ różne firmy produkcyjne nie nazywają tego samego programu pieczenia w ten sam sposób, ale w instrukcjach można odczytać charakterystykę jednego lub drugiego trybu. A jeśli twoje urządzenie nie ma trybu specjalnie dla ciast, to powinieneś wybrać najdłuższy program (czyli z długim wsadem), ponieważ test dojrzewania wielkanocnego zajmie dużo czasu. 

Potem topi się, a raczej rozpuszcza masło, ale w żadnym wypadku się nie gotuje. Szafran lub kurkuma są opcjonalnie hodowane w letnim mleku. I możesz uporządkować składniki zgodnie z dostępną instrukcją obsługi. Jeśli projekt przewiduje umieszczenie dozownika, nakłada się na niego rodzynki, w przeciwnym razie dodaje się luzem 15 minut po rozpoczęciu mieszania. Wynik z określonego zestawu komponentów to bułka wielkanocna o masie około 750 g. Jest zdobiony według uznania i gustu kucharza. 

Podczas kulinarnych eksperymentów pojawiają się kłopoty, kiedy smakołyk z wykorzystaniem cudownej techniki zawodzi, mimo że wcześniej wybrano najbardziej sprawdzoną metodę, wypróbowaną przez wielu. To w żaden sposób nie mówi o niezdolności gospodyni do przygotowania bujnych bułeczek. Przyczyna niepowodzenia leży gdzie indziej - a dokładniej jako mąka. Może mieć różną jakość, złą wilgotność i grube zmielenie, ma nierówną zawartość glutenu. Wszystkie te fakty wpływają na końcowy efekt domowego wypieku. Przed przystąpieniem do gotowania najważniejsze jest upewnienie się co do jakości mąki. Fajnie byłoby upiec próbny - kontrolny - chleb - ale tak jest, jeśli masz wolny czas.

Kulich w wypiekaczu do chleba: Przepis numer 2

Przygotowanie następującej metody "Ciasto wielkanocne w wypiekaczu do chleba. Przepis ze zdjęciem„Wymaga następujących składników: 0,4 kg białej mąki pszennej, 2,5 łyżeczki. suszone drożdże, 4 jaja kurze, 4 łyżki. cukier,? łyżeczka sól, 1 torebka waniliny, 100 g masła, 1 szklanka kandyzowanych owoców, orzechów lub rodzynek (pełny dozownik), 50 ml soku cytrusowego (najlepiej pomarańczowy).

I znowu gotowanie zaczyna się od namoczenia rodzynek w ciepłej, nawet gorącej wodzie, a następnie ich odsączenia i wysuszenia. Wybrane kandyzowane owoce kroimy w drobną kostkę za pomocą ostrego noża. Orzechy - orzechy włoskie, migdały lub orzeszki ziemne - również drobno się dzielą, ale nie zamieniają się w stałą masę orzechową. Masło topi się na małym ogniu bez gotowania. Szybko działające drożdże w proszku wsypujemy do wiadra urządzenia - na nie - przesiewamy kilkakrotnie i suszoną mąkę, a następnie wszystkie pozostałe składniki z listy. Roztopione masło i sok pomarańczowy nalewane są jako ostatnie (sok można zastąpić mlekiem). Wybrano program do pieczenia chleba z otrębami lub opcję dietetyczną. Po sygnale, że ciasto jest gotowe, nie należy wyjmować ciasta. Niech ostygnie lekko do umiarkowanego ciepła, a dopiero potem ostrożnie wyjmij.

Przepis na lukier lub kremówkę do dekoracji wypieków

Tradycyjnie Przepisy na ciasta wielkanocne ozdobiony glazurą. Jest na to wiele sposobów gotowania: z barwnikiem i bez, białko i cytryną, śmietaną i śmietaną, z kakao, masłem ... Ponadto kompozycja najpopularniejszych glazur.

Cytryna: 3 białka ubijamy z 250 g cukru pudru na średnich obrotach miksera, stopniowo dodając sok z cytryny. 

2. Białka: 5 białek spienia się na białą masę z 250 g proszku - na koniec dodaje się do nich jeszcze pół szklanki mąki, a masę miesza się do uzyskania gładkiej i gładkiej masy. Polewę czekoladową przygotowuje się w ten sam sposób, dodając 3 łyżki zamiast mąki. kakao w proszku. 

3. Białko: czy łączą się ze sobą? szklanki proszku i 1 ubite białko - proszek należy dodawać stopniowo w trakcie ubijania, aż masa wydostanie się o średnio gęstej konsystencji. Aby uzyskać aromat, możesz wlać kilka kropli soku z cytryny.

4. Śmietankowe mleko: 50 g masła topi się na małym ogniu i schładza do temperatury pokojowej - następnie dodaje się 3 łyżki stołowe. cukier lub proszek, 2 łyżki. kakao i 1 łyżka. mleko, mieszając i uzyskując jednorodność i umiarkowaną gęstość masy. 

Przepis numer 3

Trzecia technika oferuje bułki z twarogiem. Bardzo smaczne i niepowtarzalne. Ten przysmak jest często przygotowywany z dodatkiem twarogu. A co z tego wynika, można zobaczyć stosując ten przepis, który wymaga: 600 g mąki, 200-220 g twarogu, 2 łyżeczki. bez szkiełka drożdży instant, 3 jaja kurze, 2 łyżki. masło, 1 szklanka wody, 2 łyżki. mleko w proszku w proszku, 1 łyżka stołowa cukier i proszek, szczypta soli, 100 g suszonych winogron, 2 łyżki. naturalny miód.

Na pyszne ciasto w wypiekaczu do chleba jajka rozbija się, wkłada do pojemnika miarowego i do kreski 300 ml dodaje się do nich schłodzoną przegotowaną wodę. Po lekkim wstrząśnięciu mieszaninę wylewa się do wiadra urządzenia kuchennego, skąd wysyłane są również szybko działające drożdże i mleko w proszku. Następnie domowy, niezbyt tłusty twarożek, natarty na małym sitku, płynny miód i „sypkie” masło. Jako ostatnie zasypiają rodzynki, wcześniej namoczone w letniej wodzie. Ustawia się tryb wypieku słodkich wypieków, a mąkę w porcjach wprowadza się przez sito do składników wcześniej umieszczonych w wiadrze, aż zacier przestanie przyklejać się do ścianek naczyń. Następnie cudowne urządzenie jest zamykane, a obrabiany przedmiot jest pozostawiony do pieczenia na 3 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu wierzch ciasta skrapiany jest wodą, posypywany proszkiem i przez kolejne 8 minut utrzymywany jest w trybie „Pieczenia” dla pięknego i apetycznego zarumienienia słodkiej skórki. Na przykład przysmak z twarogu szybkie ciasteczko, wychodzi w środku lekko wilgotne, ale raczej soczyste, umiarkowanie słodkie, o przyjemnym miodowo-cierpkim aromacie.

Przepis numer 4

Kolejna receptura zawiera proszek do pieczenia, dzięki któremu ciasto wychodzi wysoko, lekko i przewiewnie. Składniki tej metody to: 1 jajko kurze, 200 ml mleka, 1,5 łyżeczki. suche drożdże instant, 50 g masła, 350 g mąki pszennej, 3 g waniliny, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 80-100 g piasku cukrowego, pół łyżeczki soli, 100 g orzechów włoskich, suszone owoce ,? łyżeczka kardamon lub gałka muszkatołowa, kurkuma.

Jedno jajko i zmiękczone masło miesza się z podgrzanym do umiarkowanego ciepła mlekiem, a powstałą substancję wlewa się do pojemnika urządzenia. Wsypuje się tam również przesianą mąkę, wanilinę, cukier granulowany i sól, drożdże i przyprawy. Kurkuma jest dodawana wyłącznie w celu uzyskania wyrazistego koloru. Urządzenie kuchenne zostaje zamknięte, przełączone na tryb programu głównego i pozostawione bez opieki do momentu usłyszenia sygnału dźwiękowego. Po sygnale do masy dodaje się orzechy z rodzynkami lub suszonymi morelami. Nawiasem mówiąc, możesz połączyć oba w jednym pieczeniu. Kategoria temperatury „Pieczenie” jest ustawiona w kategorii „Lekka skórka” - na „Średnia” ciasto w wypiekaczu do chleba szybko może się palić. Czy to waga produktu końcowego? muffinka w powolnej kuchence lub w piekarniku ok. 750 g.

Przepis numer 5

Wielkanocne wypieki jak kaczka z jabłkami w piekarniku w Boże Narodzenie, integralną część chrześcijańskiego święta. Wśród wielu przepisów każdy jest w stanie znaleźć najprostszy i najbardziej ulubiony. Tak więc do następującej metody potrzebujesz: 250 ml tłustego mleka, 100 g masła, 2 duże jajka, 3,5 miarki mąki, 1 miarka cukru i 1 opakowanie waniliny, ćwierć łyżeczki. sól, 11 g (1 opakowanie) drożdży, 1 łyżeczka. starta skórka, garść rodzynek i orzechów włoskich.

Mleko wlewa się do roztopionego dosłownie wrzącego masła dwa razy wyższego niż temperatura pokojowa (około 40-45 C). Reszta składników, które zostaną dodane później, również powinna być ciepła. To bardzo ważny warunek! W przeciwnym razie ciasto po prostu nie wzrośnie i pozostanie nisko. Jajko z cukrem ubija się, dodając do nich wanilinę i startą skórkę podczas przetwarzania. Masa powinna wypływać jak chłodna biała piana.. 

Przygotowane składniki dalej ciasto w maszynie do chleba z rodzynkami wkładać do urządzenia w następującej kolejności: najpierw masło mleczne i ubite jajko, a następnie posolić, mąkę i drożdże na wierzch. Ten ostatni nie powinien mieć kontaktu z jajami i mlekiem. Urządzenie przechodzi w tryb wypieku na słodko, a na koniec programu do podniesionej masy zgłaszane są rodzynki i orzechy. Stopień brązowienia skórki jest wybierany niezależnie, według własnego uznania. Gotowy placek po ostygnięciu wyjmuje się z wiadra i oblewa polewą z jednej szklanki proszku i jednej wiewiórki, wanilii i soku z połowy cytryny. Ubij lukier na średnią gęstość, aby nie ściekał ze skórki wypieków..

Użytkownicy nowoczesnych piekarzy mogą też ułatwić sobie proces „robienia” ciast - w urządzeniu ugniata się tylko ciasto bazowe, zwiększając tym samym czas wolny i uwalniając ręce gospodyni, ale samo pieczenie odbywa się jednak w bardziej znany sposób - w piekarniku testowanym latami. Oczywiście w praktyce opisana metoda jest znacznie prostsza niż tradycyjne, całkowicie ręczne przygotowanie. Ale zaletą wypiekacza do chleba jest całkowita automatyzacja całego procesu wytwarzania ciasta: od ugniatania do pieczenia. A to urządzenie pomoże też przygotować nie tylko wspomniane wypieki na Wielkanoc, ale także smakołyki w formie piernik i ciasta miodowe.