Przepisy na kurki: najsmaczniejsze przetwory

Przez wiele dziesięcioleci naukowcy nie mogli dojść do konsensusu co do królestwa, do którego należą grzyby - roślinnego czy zwierzęcego; ostatecznie postanowiono wyznaczyć im osobny poziom hierarchiczny. Różne grzyby mają wiele niesamowitych właściwości. Tak więc niektóre gatunki są drapieżne, inne poruszają się niezależnie, a jeszcze inne mają efekt luminescencji. Ze względu na dużą zawartość białka roślinnego i prawie całkowity brak tłuszczów, grzyby często nazywane są „mięsem leśnym”. W Rosji grzyby są niezwykle popularne.Istnieją najpowszechniejsze odmiany grzybów: borowiki, borowiki, muchomory, boczniaki. Są smażone i gotowane na parze, gotowane i duszone, solone i marynowane, ale szczególnie popularne są przepisy na gotowanie kurków..

Składniki:

• 1,5 kg kurków;
• 150 ml 9% octu;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• pół główki czosnku;
• kilka liści laurowych;
• 2 łyżeczki rozdrobnione suszone goździki;
• woda.

Przygotowanie:

1. Kilkakrotnie dokładnie umyj grzyby w lodowatej wodzie, włóż do dużego rondla i zalej przefiltrowaną wodą.
2. Umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż płyn zagotuje się w średniej temperaturze. Od czasu do czasu mieszając, gotuj grzyby przez 13-15 minut.
3. Odcedzić bulion i zalać grzyby świeżą wrzącą wodą, dodać wszystkie przyprawy, sól, cukier i podpalić przez około 15 - 17 minut. Następnie wlej ocet.
4. Rozłóż obrane ząbki czosnku równomiernie w zdezynfekowanych słoikach, umieść grzyby i zamknij pojemniki.

Przechowywać marynowanie w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smażone kurki na zimę (wideo)

Grzyby z cebulą w domu

Marynowanie kurków jesiennych jest bardzo prostym i łatwym procesem, a efekt wart jest czasu i wysiłku.. Dodatkowe składniki dodają nowych smaków do receptury i poprawiają aromat potrawy.

Składniki:

• 1 kg kurków;
• 3 średnie cebule;
• 2 cytryny;
• pół główki czosnku;
• 0,5 szklanki nierafinowanego oleju;
• 300 ml 9% octu;
• kilka liści laurowych;
• dodaj sól, pieprz według uznania.

Przygotowanie:

1. Delikatnie umyj kurki w dużej ilości wody, a nadmiar wody osusz papierowym ręcznikiem.
2. Wyciśnij cytryny do głębokiego rondla i dodaj grzyby. Wlać wodę, posolić i doprowadzić zawartość do wrzenia. Gotuj grzyby przez 15 minut.
3. W rondelku zagotuj ocet, przyprawy i miazgę cytrynową. Po ugotowaniu dodaj posiekaną cebulę i olej i trzymaj na palniku przez 5-6 minut.
4. Obrane ząbki czosnku i przygotowane grzyby umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zalej je marynatą i szczelnie zamknij.

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Szybki przepis na konserwację

Przygotowanie pysznego blanku i nie spędzanie na nim pół dnia to marzenie każdej rosyjskiej gospodyni.. Ten przepis ma wszystkie zalety smakowe bardziej złożonych odpowiedników i zajmuje dużo mniej czasu. Tak, a efektem porodu można się delektować już dzień po konserwacji.

Składniki:

• 1,5 kg kurków;
• pęczek świeżej pietruszki i kopru;
• 3 łyżeczki esencja octowa;
• 2 cebule;
• kilka liści pachnącego lauru;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżeczki suszone goździki;
• dodaj sól, pieprz według uznania.

Przygotowanie:

1. Posortuj kurki i dokładnie umyj.
2. Grzyby zalać soloną ciepłą wodą i odstawić na 60 minut.
3. Opłucz grzyby bieżącą wodą, uzupełnij i podgrzej na średnim ogniu.
4. Dodaj sól i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Gotuj około 12 minut.
5. W osobnym rondelku zagotuj esencję octową, sól, cebulę i przyprawy. Płyn powinien być lekko słony
6. Pokrój zielenie i umieść je w zdezynfekowanych słoikach wraz z czosnkiem. Na zawartość dodać kurki i marynatę.

Szybko zwiń puszki i przechowuj je w chłodnym miejscu.

Stosować do różnych potraw

Grzyby solone i marynowane to na tyle uniwersalne potrawy, że można je wykorzystać nie tylko w czystej postaci, jako przystawka czy dodatek, ale także do przyrządzenia wielu zdrowych, nietuzinkowych i co najważniejsze pożywnych potraw. Wszelkiego rodzaju sałatki, ciasta, zupy, kotlety, gulasze, knedle a nawet naleśniki staną się jeszcze smaczniejsze z dodatkiem marynowanych kurków.

Vinaigrette z marynowanymi kurkami

Oryginalny przepis na dobrze znany winegret, który w krajach bałtyckich bardzo lubi gotować. Kurki dodają pikantnego charakteru słynnemu daniu i wzbogacają jego smak i aromat.

Składniki:

• 450 g marynowanych kurków;
• 5 średnich ziemniaków;
• 3 średnie buraki;
• 3 marchewki;
• 500 g kiszonej kapusty;
• 400 g ogórki kiszone;
• 3 cebule;
• mała puszka zielonego groszku;
• dodaj oliwę, sól, pieprz według uznania.

Przygotowanie:

1. Marchewki, buraki i ziemniaki umyj i obierz. Upiecz je w folii do miękkości i pokrój na małe kawałki.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na gorącą patelnię na złoty kolor.
3. Pokrój ogórki i kurki na małe ćwiartki lub kawałki. Dodaj do pieczonych warzyw.
4. Wycisnąć trochę kapustę i posiekać w razie potrzeby. Dodaj go i groszek z puszki do sałatki.
5. Dodaj smażoną cebulę i olej do masy warzywnej. Sól i pieprz.

Sałatkę odstawiamy i podajemy po 30 minutach.

Krokiety grzybowe 

Niezwykle smaczny i znacznie mniej kaloryczny zamiennik krokietów ziemniaczanych będzie wspaniałym dodatkiem do dań z wołowiny, ryb morskich i białego drobiu. Zawarty w recepturze sos beszamelowy nadaje produktom bogaty kremowy smak i niezwykły aromat.

Składniki:

• 350 g marynowanych kurków;
• 2 jajka;
• 200 ml mleka;
• 6 łyżek. łyżki mąki bez szkiełka;
• 50 g masła;
• 30 g twardego sera;
• mielone krakersy;
• nierafinowany olej;
• dodaj sól, pieprz według uznania.

Przygotowanie:

1. W małej chochli roztop masło na małym ogniu i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj składniki na gładką masę i trzymaj rondel na palniku przez 2 - 3 minuty.
2. Wlej mleko do mieszanki maślano-mąkowej i mieszaj, aż składniki zostaną całkowicie połączone w jednorodną masę.
3. Poczekaj, aż sos się zagotuje i gotuj przez kolejne 4 minuty.
4. Przełóż kurki przez sito i poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Zmiel je do uzyskania gładkości w robocie kuchennym lub blenderze.
5. Mieszankę grzybową połączyć z sosem i dodać jajka, ser oraz przyprawy. Wszystko ponownie delikatnie wymieszaj.
6. Uformuj krokiety z łyżką i zawiń w bułce tartej.
7. Smażyć porcje na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony.

Krokiety podawać na gorąco.

Marynowane kurki na zimę (wideo)

Kurki konserwowe w domu to chyba najbardziej wszechstronna metoda, w której dobroczynne witaminy i minerały zawarte w grzybach zostają maksymalnie zachowane. Cotygodniowe spożywanie z nimi różnorodnych pokarmów prowadzi do silniejszego układu odpornościowego, zmniejszenia uczucia zmęczenia, zmniejszenia zaostrzeń przewlekłych problemów z układem sercowo-naczyniowym oraz zapobiega pojawianiu się raka i chorób przełyku.