Suszone kurki: opcje na pyszne i aromatyczne dania

Kurki różnią się nie tylko niesamowitym wyglądem, ale także niezwykłym smakiem i aromatem. Suszone kurki można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i zdrowych potraw. Aby grzyby te przyniosły maksymalne korzyści organizmowi, muszą być odpowiednio wysuszone..

A porady doświadczonych szefów kuchni pomogą Ci przygotować pyszne dania na Twój codzienny i świąteczny stół..

Metody suszenia grzybów

Najpierw musisz posortować świeże grzyby. Jeśli to możliwe, podziel według rozmiaru. Czas schnięcia zależy od wielkości.

Nie wolno myć grzybów. Jeśli jest brud, lepiej wytrzeć obszar suchą lub wilgotną gąbką..

Odcina się dolną część nogi, a nasadkę, jeśli jest zbyt duża, dzieli się na kilka części. Teraz możesz przejść do głównego etapu - suszenia kurków. Jest kilka sposobów:

• W naturalny sposób. Ta metoda jest uważana za czasochłonną, ale jednocześnie najprostszą. Zwykle wysychanie średniego grzyba zajmuje od tygodnia do dwóch. Aby to zrobić, kurki układa się równą warstwą po słonecznej stronie parapetu lub balkonu..
• W piecu. Blacha do pieczenia jest pokryta folią lub pergaminem. Układane są na nim kurki o jednakowej wielkości. Teraz grzyby można wysłać do wyschnięcia. Przez pierwsze kilka godzin temperatura piekarnika powinna wynosić około 45 stopni, a następnie wzrasta do 60 stopni. Podczas procesu suszenia zaleca się również nadmuch powietrza - aby lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapewnić równomierne wyschnięcie. W ten sposób kurki wysychają w ciągu dziesięciu godzin..
• W kuchence mikrofalowej. To najszybszy sposób. Zazwyczaj grzyby suszy się przez godzinę przy 180 watów. Aby to zrobić, kurki układa się równą warstwą na specjalnej drucianej podstawce i przesyła do kuchenki mikrofalowej na 20 minut. Po tym czasie pieczarki lekko ostudzić, a następnie wstawić z powrotem do piekarnika na 20 minut. W razie potrzeby manipulacje można powtórzyć.
• W lodówce. Zimno może również suszyć kurki. Muszą być ułożone na najniższej półce w równej warstwie. Czas schnięcia - nieco ponad tydzień.

Suszone kurki można przechowywać w drewnianych, szklanych lub blaszanych pojemnikach, a także w bawełnianych woreczkach..

Część grzybów można również zmielić za pomocą robota kuchennego, blendera lub młynka do kawy. Posiekane kurki można mieszać z różnymi ziołami i przyprawami. Ta mieszanka grzybowa będzie wyśmienitą przyprawą do pierwszego i drugiego dania..

Najlepsze przepisy

Wykwalifikowane gospodynie domowe przygotowują pyszne zupy, ostre sosy i przepyszne dodatki z suszonych grzybów. Sposób przyrządzania takich potraw jest na tyle prosty, że poradzą sobie z nimi nawet najbardziej niedoświadczeni kucharze..

Rosół wołowy

Przepis na zupę grzybową jest bardzo prosty. Jego niezwykły smak docenią nawet zagorzali „nie-miłośnicy” pierwszych dań. Są dwa sposoby gotowania - w wodzie lub bulionie mięsnym. Składniki:

• Kurki - 400 g na bulion lub 600 g na zupę na wodzie.
• Średnia marchewka.
• Ziemniaki.
• czerwona cebula.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy: kminek, czarna i czerwona papryka.

Pierwszym krokiem jest namoczenie grzybów w wodzie na kilka minut. W międzyczasie możesz przygotować dressing.

Cebulę ostrożnie obrać i pokroić na małe kawałki. Marchewki myje się pod bieżącą wodą i trze. Składniki smaży się na oleju, aż cebula będzie zarumieniona.

Grzyby wyciskamy z nadmiaru wody. Kapelusze z kurkami kroimy na średniej wielkości kawałki i dodajemy do dressingu. Mieszanka jest smażona przez kolejne pięć minut.

Sos z grzybami i warzywami jest gotowy, teraz możesz zrobić bulion. Mięso lub kurczaka kroi się na kawałki i smaży na oliwie z oliwek przez około dziesięć minut. Ziemniaki kroimy w kostkę.

Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie musisz posolić i pieprzyć przyszły bulion, dodać ziemniaki. Po 15 minutach dodaj mięso, sos grzybowy i przyprawy do smaku. Gotuj zupę, aż będzie ugotowana. Tradycyjnie to danie podaje się ze śmietaną i czosnkiem. Po wypróbowaniu nikt nie pozostanie obojętny.

Drugie dania

Pieczone ziemniaki i grzyby to wspaniały duet kulinarny. Danie to na pewno spodoba się całej rodzinie. A co najważniejsze, jedzenie jest przygotowywane w pośpiechu z prostych i niedrogich składników.. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• Suszone grzyby - 300 g.
• czerwona cebula.
• Marchewka.
• Startego sera.
• Ziemniaki.
• Łyżka kwaśnej śmietany.
• Kilka łyżeczek wody.
• Olej roślinny.
• Sól, kminek, pieprz do smaku.

Grzyby moczy się w ciepłej wodzie przez noc. Następnego dnia kurki wyciskamy z nadmiaru wody, kroimy na małe kawałki, a następnie smażymy na oleju roślinnym przez 10 minut.

W międzyczasie cebulę obrać ze skórki, pokroić w krążki i oddzielnie smażyć do miękkości..

Następnym krokiem jest dodanie grzybów do cebuli. Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w plasterki. Umieść ziemniaki w blasze do pieczenia lub głębokim pojemniku. Druga warstwa to marchewka, trzecia to cebula z grzybami, a czwarta to znowu ziemniaki.

Do smaku dodano sól i przyprawy.

Teraz sos powinien być zrobiony. Aby to zrobić, ubij wodę, śmietanę i sól w blenderze. Zawartość blachy do pieczenia wylewa się kwaśną śmietaną. Z góry wszystko posypane startym serem i przykryte folią. Ziemniaki piecze się średnio 45 minut w temperaturze 160-180 stopni. Ziemniaki z grzybami są gotowe.

Kolejnym przepisem na proste, ale bardzo smaczne danie jest mięso w garnku z suszonymi kurkami. Gotowanie takiego dania wcale nie jest trudne, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie i włożenie do niego wszystkich składników, a potem wystarczy poczekać, aż wydobędziesz z piekarnika niesamowicie aromatyczne i smaczne danie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Wieprzowina lub wołowina - 600 g.
• Suszone kurki - 200 g.
• czerwona cebula.
• Oliwa z oliwek.
• Pół szklanki śmietany lub śmietany.
• Pół szklanki mleka.
• Startego sera.
• Sól, pieprz czarny i czerwony do smaku.

Grzyby należy napełniać wodą przez pięć godzin, aby puchły. Następnie pokrój na małe kawałki i usmaż na oliwie z oliwek. Mięso opłukać pod wodą, pokroić w plastry i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Garnek posmaruj oliwą z oliwek, następnie włóż do niego trochę grzybów, a następnie trochę cebuli. Następna warstwa to mięso i trochę śmietany. Następnie w garnku układa się resztę suszonych grzybów, cebulę, śmietanę i mleko. Jednak warstwy można wykonać według własnego uznania. Naczynie posypuje się startym serem. Garnek można wstawić do piekarnika. Piec około godziny w temperaturze 160 stopni.

Przewiewne, zaskakująco smaczne ciasto francuskie zawsze było popularne. Aby zrobić ciasto grzybowe, nie musisz szukać żadnych specjalnych składników, wszystko jest pod ręką dla każdej gospodyni domowej. Składniki:

• Ciasto francuskie.
• Suszone kurki - 700 g.
• Cebula.
• czosnek.
• Ser zwykły lub pleśniowy.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy do smaku.

Kurki moczy się w ciepłej wodzie przez trzy godziny, a następnie kroi w kostkę i smaży. Cebulę i czosnek kroimy na małe kawałki i dodajemy do grzybów. Ostatnim krokiem jest dodanie startego sera. Nadzienie grzybowe na przyszłe ciasto jest gotowe.

Możesz zrobić ciasto francuskie samodzielnie lub użyć kupionego w sklepie. Nadzienie grzybowe układa się w nim równą warstwą o grubości kilku centymetrów. Ciasto delikatnie zwija się i przesyła do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Taki prosty i szybki przepis na ciasto jest idealny zarówno na codzienne, jak i świąteczne stoły..

Oryginalna sałatka z kurkami z warzywami i owocami będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. A jego przygotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut wolnego czasu.. Do sałatki będziesz potrzebować:

• Kurki - 150 g.
• szynka.
• Dwa jajka na twardo.
• Średnio gotowane ziemniaki.
• Łyżka majonezu.
• Łyżka kwaśnej śmietany.
• Gotowane marchewki.
• Kilka pikli.
• Zielone cebule.
• Zielone jabłko.
• Sól i przyprawy.

Kurki zalać wodą przez kilka godzin, a następnie gotować przez 10 minut. Następnie wyciśnij je z nadmiaru wody i pokrój na kawałki. Warzywa pokrój w kostkę i włóż do głębokiej miski. Do warzyw dodaj kurki.

Następnie pokrój szynkę na plasterki. Jajka, pikle i jabłko kroimy w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki.

Teraz możesz zrobić sos. W tym celu do śmietany dodaje się majonez. Sałatka jest doprawiona sosem śmietanowym i udekorowana zieloną cebulą.

Zapiekanka ziemniaczana

Przepis na doskonałe śniadanie to przewiewna zapiekanka ziemniaczana z grzybami. Przygotowanie jest bardzo proste. Będziesz potrzebował następujących składników:

• Kurki - 300 g.
• Średnia czerwona cebula.
• Łyżka kwaśnej śmietany.
• Szklanka mleka.
• Gotowane ziemniaki.
• Jajka.
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny.
• Przyprawy, sól.

Pierwszym krokiem jest namoczenie suszonych kurków w ciepłym mleku przez dwie godziny. W międzyczasie ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.

Cebule są obrane, pokrojone w krążki i smażone na oliwie z oliwek na złoty kolor. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i równomiernie rozprowadź część ziemniaków. Na wierzchu rozłóż grzyby i cebulę. Następnie dodaj pozostałe ziemniaki. Sól i pieprz.

W osobnym pojemniku wymieszaj jajka, mleko i śmietanę. Ubij składniki w blenderze i posól do smaku. Następnie wylej mieszaninę na zawartość blachy do pieczenia. Piec w temperaturze 160 stopni przez około godzinę. Zapiekanka jest gotowa.

W ten sposób dania z suszonych kurków pomogą urozmaicić codzienny lub świąteczny posiłek. Przepisy na grzyby z pewnością zadowolą nawet najbardziej wybrednego smakosza.