Mały niebieski na zimę. Przepis ze zdjęciem

Najpierw umyj i wyjmij całe małe niebieskie. Odetnij ogony niebieskich. Następnie należy je gotować w słonawej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody).

Na tym etapie najważniejsze jest, aby nie trawić niebieskich, po ugotowaniu gotować je przez około 10-15 minut (wszystko zależy od wielkości bakłażana).
Lepiej mieć niedogotowane warzywo niż rozgotowane. Każde ugotowane warzywo należy przekroić na pół, ale nie do końca.

Następnie umieść je w jakimś pojemniku i pozostaw pod ciśnieniem na około godzinę. Ciecz, która się wyróżnia - odpływ. Najpierw musisz drobno posiekać czosnek, pietruszkę.

W każdym pokrojonym bakłażanie umieść gdzieś łyżkę pietruszki i łyżeczkę czosnku, rozprowadzając wszystko starannie wewnątrz pokrojonego na niebiesko.

Następnie ponownie wygładzamy nadziewany bakłażan w jakimś pojemniku i napełniamy solanką (na zimno) - 1 łyżka. sól na litr wody. Płyn powinien pokrywać niebieskie na górze. Pozostaw pojemnik z bakłażanem do soli na tydzień.

 Po tygodniu spuść starą solankę. Gotowanie dokładnie to samo nowe.

Niebieskie wkładamy do pasteryzowanych słoików i napełniamy wrzącą solanką.

Zamiast solanki możesz użyć oleju słonecznikowego. Zamykamy w zwykły sposób.

A zimą zawsze przyjemnie będzie otworzyć słoik niebieskich i cieszyć się ich ostrym i pikantnym smakiem..

przepis dostarczony przez Elen_D