Zbieranie szczawiu z solą - przepis ze zdjęciem do gotowania na zimę

94 miejsce w kategorii
Różne
94 dusze
zbawione

Opis

Zbieranie szczawiu z solą dostarczy niezwykłej i bardzo satysfakcjonującej przyprawy na całą zimę. Możesz użyć tego szczawiu do gotowania gorących i mięsnych potraw. Takie zielenie są idealne do robienia sosów. Zakres tego niezwykłego zimowego blanku ogranicza tylko Twoja wyobraźnia. Przygotowanie szczawiu na zimę jest bardzo łatwe, zwłaszcza jeśli skorzystasz z naszego prostego przepisu fotograficznego krok po kroku. Z niego dowiesz się o wszystkich zawiłościach przetwarzania zieleni, a także o wymaganym stosunku proporcji składników.

Szczawu wypełnimy i zakonserwujemy olejem słonecznikowym, opierając Twój wybór na Twoim guście. Naturalna kwaskowatość szczawiu nada każdemu daniu naturalny smak. Z tej zieleni można zrobić bardzo nietypowy sos, jeśli zmielisz go na puree i dodasz inne przyprawy. Sól można stosować gruboziarnistą solą morską lub odwrotnie jodowaną i bardzo drobną.

Zacznijmy zbierać szczaw w domu na zimę solą w oleju słonecznikowym.

Składniki

Szczaw do smaku
Sól kuchenna do smaku
Olej roślinny do smaku

Kroki

Najpierw musisz zebrać na własnych łóżkach tyle szczawiu, ile zmieści się w wiadrze lub tyle, ile chcesz zamknąć na zimę. Musisz zebrać tylko najbardziej zielone i najbardziej nieuszkodzone liście.
Cały zebrany szczaw segregujemy i kilkakrotnie dokładnie opłukujemy w zimnej wodzie, następnie kładziemy na czystym ręczniku i zostawiamy do całkowitego wyschnięcia.
Odetnij łodygę każdego liścia, pokrój zielenie wystarczająco drobno, jak pokazano na zdjęciu.
Posiekany szczaw rozkładamy w głębokiej misce, lekko ugniatamy rękami, aby wypuścił sok.
Teraz dodaj sól do głównego składnika. Jeśli chodzi o proporcje, tutaj wszystko jest proste: na każdy półlitrowy słoik z posiekanym szczawiem potrzeba około 5-6 łyżeczek soli bez szkiełka. Zabieg można wykonać również na oko. Dokładnie wymieszaj składniki ze sobą, podczas tego zabiegu szczaw zmieni kolor.
Wcześniej płuczemy i sterylizujemy słoiki, wkładamy do nich szczaw i sól na samą górę.
Wypełnij całą zawartość każdego słoika wybranym olejem słonecznikowym, szczelnie zamknij półfabrykat pokrywką i wyślij do przechowywania w ciemnym i zimnym miejscu.
Zbiór szczawiu na zimę z solą jest gotowy.
Smacznego!