Dressing do barszczu zielonego

Oczywiście wraz z nadejściem lata z pewnością nie zapomnimy o gotowaniu takich potraw, jak zielony barszcz. W końcu jego smak tak żywo przypomina nam początek lata, cieszy smak.
Ale wielu uważa, że ​​taki zielony barszcz możemy gotować tylko w sezonie, ale postaram się udowodnić, że jest inaczej. Proponuję zachować zielenie na zimę.

Dressing na barszcz zielony - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- szczaw - 2 kg,
- koperkowe zielenie - 1 kg,
- pietruszka - 1 kg,
- zielona cebula - 1 kg,
- sól - 80 gramów.



Tak więc do dressingu używamy tylko świeżych ziół. Wlej zimną wodę do dużej miski. Do wody wkładamy wszystkie warzywa (koperek, pietruszkę, szczaw i cebulę). Myjemy szczaw w wodzie, oddzielając każdy liść. Usuwanie pożółkłych i uszkodzonych liści.



Następnie dokładnie opłucz zieleninę koperku i pietruszki pod bieżącą zimną wodą. Umieść wszystkie umyte warzywa w durszlaku lub na drucianej podstawce. Pozwól wodzie dobrze spłynąć.



Odetnij długie łodygi szczawiu, pietruszki i kopru. Przygotowane warzywa pokrój na desce wstępnie oparzonej wrzącą wodą. Zmiel warzywa na małe kawałki.



Pokrojone zioła przełożyć do miski i warstwami posypać solą. Wszystko dokładnie wymieszaj.



Sterylizujemy i suszymy przygotowane słoiki. Umieść warzywa szczelnie w przygotowanych słoikach. Zakrywamy je pokrywkami i wkładamy do garnka z gorącą wodą do sterylizacji. Słoiki o pojemności 0,5 litra sterylizujemy przez około 20 minut. Następnie zamykamy je hermetycznie i chłodno..



A teraz nasz dressing na zielony barszcz jest gotowy na zimę! Smacznego!

Polecam też gotować sos na barszcz na zimę z buraków.