Jak solić kawior rzeczny do przechowywania - przepis na solenie kawioru w domu.

Gdy jest duży połów ryby rzecznej i okaże się, że ma ona dużo kawioru, to przy obróbce połowu pojawia się pytanie: "Co zrobić z kawiorem, jak zachować go do jedzenia na dłuższy czas?" A jeśli nadal nie masz doświadczenia w soleniu takiego preparatu, musisz użyć przepisu, który powie Ci, jak dochodzi do solenia kawioru z ryb rzecznych w domu.

Składniki: aspiryna, ikra rybna, Sól

Do pysznego solenia będziesz potrzebować:

kawior rybny - 1 kg;

sól - 85 gramów;

aspiryna lub azotan potasu w żywności - 1 gram.

Jak solić kawior ryb rzecznych w domu.

Usuń kawior z ryby.

Kiedy kawior jest na zewnątrz, będą na nim filmy (ostrygi), można je zdjąć soleniem. W takim przypadku gotowy kawior można podawać na stole jako przystawkę rybną w plasterkach..

Ale jeśli delikatnie przełamiesz folie i przepuścisz jajka nie mniej ostrożnie przez sito, których komórki są nie mniejsze niż same jaja, pozbędziesz się folii, w wyniku czego otrzymasz kruchy solony kawior w gotowej postaci. Wybór opcji gotowania zależy od Ciebie.

Następnie wymieszaj kawior z solą w proporcji: na 1 kg kawioru - 85 g soli. Aby zachować naturalny kolor kawioru, dodaj nie więcej niż 1 g jadalnego azotanu potasu, który można zastąpić prostą aspiryną.

Umieść kawior w słoikach i zamknij pokrywki. Wybierając miejsce do oszczędzania, kontroluj tam temperaturę, nie powinna być wyższa niż 0 ° С.

Miną 2-3 miesiące, a kawior będzie gotowy.

Gotowa solona ikra ryb rzecznych jest dobra z białym pieczywem i masłem lub ze świeżymi gorącymi ziemniakami. Ponadto można posypać cebulą na wierzchu. Smacznego!

Zobacz także film z przepisem na szybsze solenie: kawior szczupakowy - sprawdzony sposób solenia.