Solenie grzybów mlecznych na zimno na zimę

Od czasów starożytnych grzyb mleczny był uważany za „króla” grzybów. Solone grzyby mleczne - pyszna przekąska, bardzo popularna do dziś.

Składniki: grzyby mleczne, Liść laurowy, liście chrzanu, Sól, koper, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Białe grzyby mleczne rosną w płytkim podziemnym lesie sosnowym, tworząc niewielki kopiec.

Kopiesz takie wybrzuszenie, a jest przystojny grzyb!

Podnoszenie ich jest niezwykle ekscytujące i przyjemne. Nie mniej interesujące jest solenie grzybów mlecznych w domu. Dzisiaj opiszę stary tradycyjny sposób solenia. Pieczarki kiszone na zimno zachwycą gości i gospodarstwa domowe, bo gotowane na zimno są najsmaczniejsze. Ponadto taki proces solenia jest najszybszy, bardzo prosty i najłatwiejszy..

Jak gotować solone grzyby mleczne na zimę

Jeśli masz szczęście zbierać grzyby własnymi rękami, mocz je w dużej ilości wody, gdy tylko wyjdziesz z lasu. Po około pół godzinie można przystąpić do mycia bezpośredniego. Należy to zrobić twardą gąbką lub pędzelkiem. Akordeon pod czapką jest wypłukiwany przez częste klepanie po wodzie lub pod silnym strumieniem. Duże grzyby mleczne można przeciąć na pół, małe i średnie pozostawić nienaruszone. Odetnij podejrzane miejsca.

Przygotowane w ten sposób grzyby czyste i białe wkładamy do pojemnika. Wystarczy duży emaliowany garnek lub wiadro. Na dnie należy położyć arkusz chrzanu, a na wierzchu grzybów mlecznych rozłożyć czapkami do dołu. Posyp warstwy solą w ilości 50 gramów na kilogram grzybów. Dodaj liść laurowy i kilka ząbków czosnku do smaku. Nie dodajemy wody, grzyby uruchomią sok.

Na wierzch kładziemy łodygi kopru z parasolkami, liśćmi maliny i porzeczki, przykrywamy płaskim talerzem i poddajemy uciskowi w chłodnym miejscu.

Za miesiąc nasze solone grzyby mleczne są gotowe. Jeśli górna warstwa grzybów jest lekko spleśniała, można je wyrzucić. Dolne warstwy pozostaną smaczne i rześko białe.

Istnieje wiele odmian wykorzystania gotowych grzybów. Najbardziej ulubione w naszej rodzinie to słone grzyby mleczne smażone z ziemniakami lub jako zimna przekąska z dodatkiem cebuli, oleju słonecznikowego lub majonezu.