Jak zrobić w domu syrop estragonowy na zimę: przepis na syrop estragonowy

Zioło estragonu zdecydowanie zajęło swoje miejsce na półkach drogerii pod nazwą estragon. Ale w kuchni nadal wolą nazwę „estragon”. Jest to bardziej znane i pod tą nazwą jest opisywane w książkach kucharskich..

Składniki: cukier, estragon
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Herbatę z dodatkiem estragonu stosuje się przy niedoborach witamin, jako środek uspokajający i przy innych dolegliwościach, o których tutaj nie będziemy rozmawiać. Wystarczy, że dorośli i dzieci uwielbiają domową lemoniadę z estragonem, ale najpierw trzeba zrobić syrop estragonowy, a dopiero potem lemoniadę (zobacz wideo na końcu artykułu).

Do 300 gram estragonu potrzebujesz:

• 1 litr wody
• 1 kg cukru.

Wypłucz estragon, strząśnij wodę i posortuj. Oderwij liście i odłóż na bok, a łodygi na drugą.

Złam łodygi rękami i lekko naciśnij. Wlej 1 litr wody do rondla, zagotuj i włóż do niego łodygi estragonu. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

W międzyczasie zmiel cienkie liście w blenderze na mniej lub bardziej jednorodną papkę.

Jeśli minęło 10 minut od rozpoczęcia gotowania gałęzi, możesz wlać kleik z liści do wrzącej wody.

Wymieszaj bulion i jak tylko zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozostaw zioło do zaparzenia na 2-3 godziny..

Bulion przecedzić przez złożoną gazę w kilku warstwach do rondla..

Wlej cały cukier do bulionu i gotuj, aż syrop stanie się lepki i faktycznie będzie wyglądał jak syrop. W zależności od pożądanego stężenia syrop można gotować nawet przez godzinę, ale może się okazać, że jest zbyt gęsty i bardzo trudno będzie go wylać ze słoika..

To podstawowy przepis, który można urozmaicić gałązką mięty lub cytryny. Trzeba tylko pamiętać: jeśli produkty nie są poddawane obróbce cieplnej, ich okres przydatności do spożycia ulega szybkiemu skróceniu. Jeśli dodasz gałązkę mięty lub skórki cytryny do gotowego syropu w butelce, będziesz musiał przechowywać go tylko w lodówce i nie dłużej niż dwa tygodnie. Jeśli gorący syrop zostanie wlany do sterylnych butelek, będzie trwał co najmniej rok bez lodówki..

Jak zrobić domową lemoniadę i syrop estragonowy, obejrzyj wideo: