Podroby lub podroby wieprzowe: podroby gotowane do wykorzystania w przyszłości lub w jaki sposób je konserwować.

Zwykle zbiera się mięso wieprzowe lub smalec do wykorzystania w przyszłości, ale nie należy też zapominać o pysznych podrobach wieprzowych. Zgodnie z tym przepisem domowej roboty można przygotować do przyszłego użytku konserwy z podrobów wieprzowych: wątroby, mięsa z głowy, płuc, serca i nerek.

Składniki: bulion, Sól, podroby

Jak zachować podroby na zimę lub do wykorzystania w przyszłości.

Na początek potrzebujemy podrobów wieprzowych, a także mięsa, wyciętych z głowy i piersi tuszy, pokroić na średniej wielkości kawałki i gotować do połowy.

Lepiej, jeśli gotując podroby w bulionie, dodamy udko wieprzowe lub skórkę ze smalcu. Ten bulion okaże się bogatszy i smaczniejszy..

Musimy mocno ubić gotowane wnętrzności wieprzowe w sterylne szklane słoiki. A potem słoiki z naszym preparatem należy napełnić do góry bulionem, w którym ugotowano podroby.

Następnie musimy wysterylizować podroby. Pojemniki o objętości jednego litra są sterylizowane przez 1,5 godziny, dwulitrowe puszki są sterylizowane w ciągu 150 minut.

Po ostygnięciu słoików z domowymi podrobami bulion, którym polaliśmy podroby powinien przybrać konsystencję galaretki.

Jeśli bulion zostanie zamrożony, produkty uboczne w puszkach okażą się smaczne, aromatyczne i będą przechowywane przez długi czas..

Zamiast bulionu podroby wieprzowe można wlewać roztworem kwasu octowego o stężeniu 2%.

Zgodnie z tym przepisem można również ugotować smalec z galarety.

Podroby wieprzowe konserwowane w bulionie można wykorzystać do przygotowania różnych nadzień wątrobowych do pierogów i ciast. A z bulionu z galaretką można zrobić pierwsze dania lub sos do pieczeni.