Kiszona kapusta błyskawiczna bez octu w słoiku - przepis na zdjęcia krok po kroku na przygotowanie się na zimę

Opis

Szybka Kapusta Kiszona Bez Octu jest bardzo prosty w przygotowaniu, a smakuje równie dobrze, jak ten przygotowany w bardziej klasyczny sposób. Przepisów na gotowanie kiszonej kapusty jest naprawdę wiele i nawet jeśli wydaje się, że wygląd potraw będzie się różnić, to ich przesłanie i znaczenie z pewnością będą takie same. Kimchi - tradycyjna koreańska przekąska to także rodzaj kiszonej kapusty. Tylko jeśli do fermentacji używamy najczęściej soli i octu, to do kimchi przygotowuje się dużo ostrej mielonej papryki i papryki.

Wiele osób uważa, że ​​nie da się fermentować kapusty bez octu. Ale w rzeczywistości głównym składnikiem procesu gotowania jest sok, który uwolni kapusta. To on sprawi, że smakuje tak, jak powinien. Im dłużej kapusta pozostanie w tym soku, tym bardziej słona stanie się w rezultacie, nie ma znaczenia, ile soli dodałeś pierwotnie do składników.. Marchew, podobnie jak wszelkiego rodzaju jagody, służy jedynie jako dekoracja i dodatek. Na ich przykładzie w dzisiejszym przepisie fotograficznym krok po kroku będziemy sfermentować kapustę wraz z plastrami kwaśnych zielonych jabłek. Przystawka okaże się bardzo orzeźwiająca, jasna i niezwykła. Zacznijmy szybko gotować w domu kapustę bez octu z kawałkami jabłka na zimę.

Składniki

• Kapusta biała 2 kg
• Marchew 200 g
• Jabłka 200 g
• Sól kuchenna 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany 2 łyżki. l.

Kroki

1. Na powierzchni roboczej przygotujemy wszystkie produkty, których potrzebujemy do wykonania kiszonej kapusty błyskawicznej.

   

2. 
   
   
   

   Przede wszystkim kilkakrotnie dokładnie myjemy wszystkie zakupione lub zebrane warzywa w zimnej wodzie. Usuń zwiotczałe górne liście z główki kapusty, pokrój na kilka kawałków i posiekaj bardzo cienko, jak pokazano na zdjęciu. Umyte i obrane marchewki natrzyj na grubej tarce. Jabłka obieramy, usuwamy pestki i łodygi, a następnie kroimy w małe plasterki.

   

3. Wlej całą posiekaną kapustę do obszernej emaliowanej miski, dodaj do niej sól i cukier i zacznij dokładnie mieszać. Zagniatamy kapustę rękami, nie robiąc zbyt dużego wysiłku: potrzebujemy kapusty, aby wypuścić sok, ale jednocześnie słomka powinna pozostać nienaruszona. Wlej marchewki z kawałkami jabłka, ponownie wymieszaj składniki na gładką masę.

   

4. Kapustę wlewamy do słoika w celu dalszej fermentacji, na tym samym etapie do kapusty można dodać groszek czarny lub ziele angielskie, a także inne przyprawy do smaku. Nie napełniamy całkowicie szklanego pojemnika, na górze powinno być miejsce na sok, który zostanie przydzielony w przyszłości. Kapustę mocno ubijamy marchewką i jabłkami. Przez następne dwa lub trzy dni pozostaw kapustę do zaparzenia i fermentacji w temperaturze pokojowej. Okresowo zawartość puszki należy przekłuwać drewnianym szpikulcem: w ten sposób usuniemy nadmiar powietrza.

   

5. Po wyznaczonym czasie słoik można zamknąć i odesłać do przechowywania do piwnicy lub lodówki. Gotowy produkt można podawać jako przekąskę lub wykorzystać do przygotowania zimnych sałatek. Pyszna i pachnąca szybko kiszona kapusta w słoiku bez octu z jabłkami jest gotowa.

   

   Smacznego!