Koreańskie przepisy na kapustę z kawałkami w domu

Kapusta koreańska w kawałkach to jedno z najbardziej niezwykłych dań z tego warzywa. Służy jako osobna sałatka i jako przystawka. Ojczyzną tego dania jest oczywiście Korea. Każdy region korzysta z własnych przepisów. W Europie zostały nieco zmodyfikowane i dostosowane do gustów i preferencji lokalnych mieszkańców. Rezultatem była mieszanka pikantnego koreańskiego komponentu z delikatniejszym europejskim.

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni

Przed soleniem kapusty po koreańsku musisz wybrać odpowiednie składniki.. Podczas gotowania przestrzegaj zaleceń:

1. Lepiej gotować w dużym pojemniku. Dużo łatwiej będzie tam mieszać jedzenie..
2. Rękawiczki należy nosić, aby chronić dłonie i oczy, jeśli przygotowujesz pikantną wersję przy użyciu odpowiednich produktów..
3. Można użyć dowolnej kapusty: kalafiora, kapusty pekińskiej, kapusty białej.

Proste przepisy na przekąski

Prawie wszystkie domowe przepisy na koreańską kapustę są proste do wykonania. Jeśli zastosujesz się do prawidłowej sekwencji działań, możesz łatwo uzyskać pyszny pikantny produkt..

Sałatka Klasyczna

Z reguły w wersji klasycznej używa się białej kapusty, która jest bardziej soczysta i dobrze nasycona przyprawami. Rezultatem jest umiarkowanie pikantne danie o ostrym aromacie przypraw. Do przygotowania klasycznej kapusty koreańskiej potrzebna jest jedna główka białego warzywa, sześć ząbków czosnku, pół szklanki octu, szklanka oleju roślinnego, jedna ostra papryczka chili, jedna marchewka, 100 g granulowanego cukru, liście laurowe, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa są dokładnie myte i czyszczone, jeśli to konieczne.
2. Kapustę kroi się na cienkie kawałki, ostrą paprykę w krążki, a marchewki wciera się na największej tarce.
3. Pokrojone składniki przenosi się do głębokiego emaliowanego pojemnika..
4. Wszystkie składniki marynaty miesza się w osobnym rondlu.
5. Powstały płyn wlewa się do pojemnika z warzywami.
6. Wszystkie składniki są dobrze ugniecione rękami.
7. Na warzywach umieszcza się drewniany stojak, na którym umieszcza się ciężki ładunek.
8. Pojemnik z jedzeniem umieszcza się w ciepłym miejscu na dwa dni..
9. Po upływie określonego czasu warzywa są równomiernie rozprowadzane między przygotowanymi i wysterylizowanymi słoikami i zwijane.
10. Banki są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem.
11. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej kapusta koreańska jest przechowywana w piwnicy lub lodówce.

Gotowego produktu nie można zwinąć na zimę, ale spożyć natychmiast po zakończeniu procesu gotowania.

Kalafior z warzywami

Przepis przewiduje użycie następujących składników: 1 kg kalafiora, 2 pomidory, 2 ostre papryki, 2 papryki, 4 ząbki czosnku, przyprawy, cukier granulowany. 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.

Kapustę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Kalafior jest dokładnie myty zimną wodą i dzielony na kwiatostany.
2. W rondelku wodę doprowadza się do wrzenia z dodatkiem niewielkiej ilości soli.
3. Kwiatostany są obniżane do niego i gotowane przez nie więcej niż pięć minut.
4. Następnie kładzie się je na durszlaku i suszy..
5. Oba rodzaje papryki, czosnek i pomidory kroi się na przypadkowe kawałki, a następnie za pomocą blendera doprowadza się do jednolitej konsystencji.
6. Następnie do mieszanki warzywnej dodaje się cukier, sól, przyprawy, wlewa się również olej słonecznikowy i ocet.
7. Pojemnik z jedzeniem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
8. Schłodzone kwiatostany przenosi się do wrzącej mieszaniny i gotuje przez kilka minut.
9. Gotowy na gorąco produkt jest równomiernie rozprowadzany na sterylnych słoikach i zwijany.

Kalafior można spożyć bezpośrednio po ugotowaniu lub schłodzić do temperatury pokojowej.

Surówka z kapusty pekińskiej

To danie przypadnie do gustu miłośnikom kuchni wegetariańskiej. Dzięki warzywom gotowy produkt staje się smaczniejszy i bardziej zróżnicowany. Aby ugotować kapustę pekińską po koreańsku, należy kupić następujące produkty: 2 szt. Kapusta pekińska, jedna marchewka, pęczek kopru i pietruszki, olej roślinny, przyprawy (goździki, mielony czarny pieprz, ostra papryka).

Sposób przygotowania sałatki:

1. Kapustę pekińską kilkakrotnie myje się zimną wodą i suszy.
2. Następnie kroi się na cienkie kawałki i miesza z solą..
3. Kapustę oblewa się wrzącą wodą i odstawia na trzy godziny do solenia pod ciśnieniem.
4. W tym czasie niezbędne warzywa są cięte.
5. Koper i pietruszkę kroimy jak najmniejsze.
6. Kapustę wyjmuje się z prasy i wyciska z nadmiaru soli i płynu.
7. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane, dodaje się olej roślinny.
8. Sałatkę podaje się w ciepłym miejscu przez trzy godziny.

Z marchewką i ziołami

Ostrość potrawy można regulować ilością przypraw i czosnku. Wymagane: biała kapusta, dwie marchewki, świeże zioła, ocet, olej słonecznikowy, 3 ząbki czosnku.

Kapusta koreańska jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Marchewki są myte i oczyszczane z niejadalnych części.
2. Następnie wciera się ją w specjalną tarkę do marchwi po koreańsku.
3. Tarte warzywo posypujemy solą, miesza się z octem i umieszcza pod ciężkim prasem na dwie godziny.
4. W tej chwili przygotowywana jest stacja benzynowa. Dla niej czosnek jest siekany i mieszany z przyprawami, olejem roślinnym i granulowanym cukrem.
5. Główkę kapusty kroi się na małe kawałki.
6. Przygotowane warzywa mieszamy i polewamy dressingiem.
7. Gotowy produkt umieszcza się w lodówce na trzydzieści minut..

Oryginalne metody gotowania

Oprócz prostych przepisów na gotowanie kapusty w języku koreańskim istnieją niestandardowe, wykorzystujące nietypowe składniki lub ich kombinacje. Odpowiednio przygotowane wszystkie ich aromaty połączą się w jedną kompozycję smakową.

Kimchi w domu

Ta przekąska jest szczególnie popularna w Korei. Tam jest stworzony na prawie każde wakacje lub niezapomniane wydarzenie. Do jego przygotowania można użyć zarówno białej kapusty, jak i kapusty pekińskiej. Na jedną główkę kapusty należy wziąć: 2 czerwone słodkie papryki, 2 daikony, jedną pęczek pietruszki i zieloną cebulkę, główkę czosnku, pół szklanki oleju słonecznikowego, przyprawy, 3 litry czystej przegotowanej wody.

Kimchi przygotowuje się według tego przepisu:

1. Główkę kapusty kroi się na dwie części.
2. Sól dodaje się do garnka z wodą, mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
3. Kapustę zanurza się w gorącej solance i przechowuje tam przez około dwie godziny.
4. Następnie połówki głowy są usuwane i myte.
5. Wszystkie warzywa i zioła kroimy w drobną kostkę.
6. Wymieszaj mieszankę warzywną, dodaj do niej sól i olej słonecznikowy.
7. Kapustę kroi się na kawałki i układa w wysterylizowanych słoikach.
8. Dodaje się do niego mieszankę warzyw.
9. Banki zwija się pokrywkami i po schłodzeniu przechowuje w piwnicy.

Z dodatkiem buraków

Buraki w sałatce koreańskiej to nie tylko dodatkowe źródło dobroczynnych dla organizmu substancji, ale także naturalny barwnik. Dzięki niej kolor gotowego dania zmienia kolor na różowy. W przygotowaniu takiej koreańskiej kapusty pomogą: biała lub czerwona kapusta, cztery buraki, jedna marchewka, 0,15 l oleju roślinnego, 0,5 szklanki octu, świeże zioła, przyprawy.

Przepis krok po kroku:

1. Główkę kapusty dokładnie myje się i kroi na małe kawałki.
2. Obierz buraki i marchewki i usuń wszystkie niejadalne części.
3. Następnie warzywa są tarte na drobnej tarce. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie specjalnej tarki przeznaczonej do gotowania koreańskiej marchwi..
4. Tarte warzywa są przenoszone do miski, solone i umieszczane pod ładunkiem.
5. Po kilku godzinach uruchomią sok i odpowiednio posolą..
6. Następnie dodaje się do nich olej roślinny, ocet i przyprawy..
7. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i pozostawione na kilka godzin.

Pikantna wersja dania

W Korei kapusta koreańska jest bardzo ostra i ostra. Powinien zawierać wiele przypraw i gorących składników. Niewielu Europejczyków uwielbia tak ostre jedzenie, więc wymyślono dla nich delikatniejszą opcję. Do jej przygotowania potrzebujesz: 1 główka kapusty, 2 ostre papryczki chili, garść świeżych ziół, olej roślinny, ocet, sól.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Wszystkie warzywa są myte i suszone.
2. Kapustę kroi się na duże kawałki, a papryczki chili w krążki.
3. Oba produkty są mieszane, dodaje się do nich sól i ocet. Następnie na górze umieszcza się duży ładunek, a mieszaninę sola się w ciągu dwóch godzin..
4. Zieloni są miażdżeni i mieszani z olejem roślinnym.
5. Przygotowane warzywa wlewa się z dressingiem i ponownie miesza.

Z ozorem wołowym

Ta sałatka doskonale uzupełni każdy świąteczny posiłek. Połączenie niezwykłych składników nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat. Trzeba wziąć 200 g ozorka wołowego, jedną cebulę, zioła, po 100 g marchewki i kapusty koreańskiej, 100 g marynowanych grzybów (najlepiej miodowych), 200 g białej fasoli, przyprawy, majonez.

Metoda gotowania:

1. Język wołowy gotuje się do miękkości i schładza pod bieżącą wodą.
2. Zdejmuje się z niej skórę i usuwa wszystkie tłuste części.
3. Język jest pokrojony w małe kostki.
4. Cebule kroi się w krążki lub półpierścienie.
5. Zielenie kroi się tak małe, jak to możliwe.
6. Ziarna wyjmuje się ze słoika i spłukuje czystą wodą.
7. Wszystkie składniki sałatki są przenoszone do osobnego pojemnika i dokładnie mieszane.
8. Następnie sałatkę solimy, doprawiamy pieprzem i majonezem.
9. Naczynie ponownie miesza się i umieszcza w lodówce na dwie godziny..
10. Po upływie określonego czasu sałatkę dekoruje się świeżymi ziołami i podaje na stole..

Kapusta koreańska to oryginalne i bardzo smaczne danie. Prawidłowo ugotowane można uzyskać optymalną ostrość i pikantność. Zapraszam do eksperymentowania i dodawania ulubionych składników do posiłku..