Jak zrobić sok żurawinowy w domu

Żurawina to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych jagód. Zawiera ogromną ilość substancji ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Wszystkie z nich nie tylko zapobiegają poważnym chorobom, ale także pomagają leczyć już istniejące. Żurawinę można zbierać na wiele sposobów, ale najkorzystniejszy jest sok. Aby przetrwać zimę bez chorób, musisz wiedzieć, jak zrobić sok żurawinowy.

Korzystne cechy

Sok żurawinowy to najzdrowszy napój. Zawiera niezliczone witaminy i minerały. Dzięki temu sok żurawinowy posiada szereg dobroczynnych właściwości:

1. Wpływa korzystnie na układ odpornościowy organizmu, pomaga zwalczać choroby wirusowe i zakaźne.
2. Posiada zdolność obniżania temperatury ciała, dlatego jest niezastąpiony jako środek przeciwgorączkowy.
3. Zwiększa mobilność i witalność organizmu, a także czyni go bardziej wytrzymałym.
4. Radzi sobie z chorobami układu moczowo-płciowego i nerek.
5. Zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru, a także pomaga w leczeniu chorób układu krążenia.
6. Normalizuje pracę układu pokarmowego i pomaga uniknąć chorób przewodu pokarmowego.

Przygotowanie do pracy

Zanim zaczniesz zbierać sok żurawinowy, musisz zebrać lub kupić odpowiednią jagodę. Pierwszym krokiem jest przyjrzenie się wyglądowi żurawiny i jej dojrzałości. Dojrzałe owoce mają błyszczącą, jaskrawoczerwoną skórkę. Bladość owocu powie ci, że jagoda nie jest dojrzała. Żurawina jest już zepsuta, jeśli na powierzchni widać ciemnobrązowe lub czarne plamy.

Do wyciskania najlepiej wybrać zaokrąglone jagody. Powinny być lekko elastyczne i gęste w dotyku. Nie należy kupować miękkich i pomarszczonych owoców.

Żurawiny rosną na bagnach, więc mają trochę wilgoci. Kupując, musisz wybrać właśnie takie owoce i uważać na suche.

W przypadku soku musisz wybrać tylko dojrzałe i soczyste jagody, więc kupując je, musisz pobrać próbkę. Im smaczniejszy i bardziej soczysty jest produkt, tym lepszy będzie sok..

Przepisy kulinarne

Wszystkie znane przepisy na sok żurawinowy mają na celu zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych. To oni sprawiają, że napój jest niezbędnym lekiem naturalnym w zwalczaniu wielu chorób..

Wersja klasyczna

Ta opcja przygotowania soku żurawinowego zapewnia krótki okres wrzenia, co pozwala zachować wszystkie zalety napoju. Potrzebuje tylko dwóch składników: 2 kg świeżych jagód i dwóch szklanek czystej przefiltrowanej wody.

Proces gotowania jest prosty i składa się z następujących kroków:

1. Zebrane jagody są sortowane, a wszystkie zepsute i niedojrzałe owoce, a także resztki roślin są z niej usuwane. Zakupione żurawiny z reguły przeszły już ten etap gotowania..
2. Wysortowany produkt dokładnie myje się zimną wodą i suszy.
3. Owoce rozdrabnia się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jeśli ich nie masz, możesz po prostu zmiażdżyć jagody jakimś ciężkim przedmiotem..
4. Powstałą masę przenosi się do emaliowanego naczynia i dodaje do niej wymaganą ilość wody.
5. Mieszaninę umieszcza się na piecu i podgrzewa do temperatury nieprzekraczającej osiemdziesięciu stopni.
6. Utrzymując ustawioną temperaturę jagody gotuje się przez około osiem minut.
7. Następnie gotowe puree przeciera się przez drobne sito i, jeśli to konieczne, filtruje kawałkiem gazy.
8. Powstały produkt jest zwracany do pieca.
9. Po ugotowaniu mieszaninę przygotowuje się przez kolejne pięć minut..
10. W tym momencie dodaje się cukier granulowany. Jeśli masz słodką żurawinę, możesz się bez niej obejść..
11. Gdy tylko cukier się rozpuści, napój wlewa się do wcześniej przygotowanych słoików..
12. Pojemniki są zwinięte, odwrócone do góry nogami i przykryte kocem.
13. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej słoiki przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu..

Z dodatkiem dyni

Sama dynia jest bardzo przydatnym produktem, aw połączeniu z żurawiną staje się jeszcze bardziej witaminowa. Gotowy produkt nie tylko dobrze smakuje, ale także pomaga pozbyć się problemów trawiennych i metabolicznych. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty: 1 kg żurawiny, 1 kg dojrzałej dyni, 400 g cukru.

Napój jest przygotowany w następujący sposób:

1. Dynię myje się i przecina na pół.
2. Usuwa się z niej nasiona i usuwa skórkę..
3. Dynia jest krojona na kawałki i tarta na grubej tarce.
4. Do powstałej masy dodaje się trochę wody..
5. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez półtorej godziny na małym ogniu.
6. Gotowe puree jest przenoszone do sokowirówki i przetwarzane.
7. Powstały sok wlewa się do osobnego pojemnika.
8. Posortowane jagody myje się pod bieżącą wodą.
9. Następnie przenosi się je do miski i napełnia zimną wodą. Płyn powinien je całkowicie pokryć.
10. Po kilku minutach całą zawartość miski wlewa się do emaliowanego rondla i podpala..
11. Jagody gotuje się na małym ogniu. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia, ponieważ w tym przypadku stracą większość swoich korzystnych właściwości..
12. Oba soki miesza się w jednej misce i dodaje do nich cukier.
13. Mieszaninę gotuje się przez około pięć minut, po czym wlewa do wysterylizowanych słoików.
14. Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez około dwadzieścia minut..
15. Po upływie określonego czasu są zwijane, chłodzone i składowane.

Ze słodkimi buraczkami

Dodanie buraków do soku żurawinowego nie tylko zmieni jego kolor, ale także uczyni go smaczniejszym i bardziej aromatycznym. Sok z buraków jest bardzo korzystny i pomaga w nadciśnieniu i problemach z krwią. Sok przygotowywany jest z 1,5 kg buraków i 600 g jagód.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Warzywo korzeniowe jest dokładnie myte i blanszowane na parze przez około trzydzieści minut.
2. Następnie buraki wciera się na grubej tarce lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
3. Masę buraczaną wyciska się, a powstały sok jest filtrowany przez gazę.
4. Żurawinę myje się i suszy.
5. Następnie umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje przez około półtorej minuty..
6. Przygotowaną jagodę przenosi się do sokowirówki, gdzie wyciska się z niej sok.
7. W emaliowanym pojemniku oba soki miesza się i dodaje do nich cukier.
8. Napój umieszcza się na kuchence i podgrzewa do siedemdziesięciu stopni.
9. Gotowy produkt jest butelkowany w sterylnych butelkach.
10. Następnie są sterylizowane i zamykane pokrywką.

Napój żurawinowo-marchewkowy

Marchew zawiera dobroczynny dla oczu i skóry beta-karoten oraz magnez, który pomaga radzić sobie ze stresem. W połączeniu z żurawiną staje się jeszcze zdrowszy i sprawia, że ​​napój jest taki sam. Do jej przygotowania jeden kilogram żurawiny wymaga 2 kg słodkiej marchwi, dwóch szklanek cukru pudru.

Aby przygotować sok, musisz wykonać kilka prostych kroków:

1. Marchewki myje się, obiera z wierzchniej niejadalnej warstwy i kroi w drobną kostkę.
2. Marchewki gotowane na parze do miękkości.
3. Następnie przeciera przez sito.
4. Posortowaną i umytą żurawinę miażdży się i przenosi do rondla.
5. Tam nagrzewa się przez pięć minut, po czym jest również przecierany przez sito..
6. Masy marchewkowo-żurawinowe miesza się z dodatkiem cukru. Jeśli wolisz cieńszy sok, na tym etapie możesz dodać trochę wody..
7. Sok wlewa się do rondla i stawia na małym ogniu.
8. Gotowy produkt gotuje się przez około piętnaście minut. Jednocześnie ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia..
9. Sok wlewa się do puszek i zwija.

Z mrożonych jagód

Ten przepis wykorzystuje dojrzałe jabłka. Wybierając różne odmiany i zmieniając ich kwasowość, można uzyskać inny smak gotowego produktu. Do soku potrzebujesz: 1 kg świeżych jabłek, 300 g żurawiny, cukier granulowany, woda.

Możesz zrobić napój z mrożonych jagód zgodnie z tym przepisem:

1. Jabłka są myte i obrane.
2. Usuwa się z nich środkową i inne niejadalne części..
3. Owoce kroi się w plasterki i przenosi do sokowirówki.
4. Sok jabłkowy wlewa się do osobnej miski.
5. Żurawinę rozmraża się i wyciska z soku.
6. W osobnym rondlu wymieszaj wodę i cukier.
7. Po całkowitym rozpuszczeniu granulowanego cukru syrop wlewa się do mieszanki soku jabłkowo-żurawinowego.
8. Gdy tylko napój się zagotuje, gotuje się go przez około trzy minuty..
9. Gorąco wlewa się do puszek i zwija.
10. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej sok kierowany jest do przechowywania w piwnicy.

Z miąższem żurawinowym

Ten przepis pozwala przygotować gęsty sok żurawinowy na zimę. W tej formie zachowa maksymalną ilość składników odżywczych i stanie się niezastąpionym lekarstwem w zimnych porach roku. Aby go przygotować, potrzebujesz: 300 g cukru, jeden kilogram żurawiny, 650 ml czystej wody.

Przepis na sok z pulpy:

1. Świeża żurawina jest sortowana i myta.
2. Następnie przenosi się na emaliowaną patelnię i ugniata do gładkości. Można to zrobić za pomocą blendera lub ciężkiego drewnianego przedmiotu..
3. Masa jagodowa jest mielona przez sito.
4. W osobnym pojemniku wodę miesza się z granulowanym cukrem i doprowadza do wrzenia.
5. Gotowy syrop wlewa się do rondla z jagodami.
6. Mieszaninę podgrzewa się do 70 stopni i wlewa do zdezynfekowanych puszek lub butelek.

Sok żurawinowy

Taki produkt można łatwo znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Jednak nie zawsze można określić jego jakość, dlatego najlepiej jest zrobić napój owocowy własnymi rękami ze świeżych jagód. Aby to zrobić, musisz kupić następujące składniki: żurawinę, cukier, miód kwiatowy, wodę.

Sok żurawinowy przygotowuje się zgodnie z następującą sekwencją działań:

1. Posortowane i umyte jagody układa się w misce.
2. Tam duszą się widelcem lub łyżką. Należy to robić tak intensywnie, jak to możliwe, aby uzyskać jak najwięcej soku..
3. Powstały płyn jest filtrowany przez kilka warstw gazy.
4. Masę jagodową przenosi się na emaliowaną patelnię i napełnia wodą.
5. Po ugotowaniu mieszaninę ponownie filtruje się..
6. Do napoju dodaje się miód kwiatowy i sok żurawinowy.
7. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i umieszczone na kuchence.
8. Po ugotowaniu do napoju owocowego dodaje się cukier.
9. Gdy tylko się rozpuści, możesz rozłożyć gotowy produkt w bankach..
10. Pojemniki są szczelnie zamykane pokrywką i po schłodzeniu przechowywane w chłodnym i jednocześnie ciemnym miejscu.

Sok żurawinowy to naturalne źródło witamin. Z jego pomocą można zapobiegać i leczyć wiele nieprzyjemnych i niebezpiecznych chorób. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalistów, możesz otrzymać pyszny napój, który ucieszy nie tylko Ciebie, ale także członków Twojej rodziny.