Jabłka na zimę: metody przechowywania, dobre przepisy na puste miejsca

Każdego roku przychodzi taki moment, kiedy jasne i słoneczne lato zastępuje nie mniej jasna jesień. To jest w tym czasie czas jabłkowy. Przy obfitości plonów: jabłka czerwone, zielone, żółte, pasiaste wędrują z drzew do koszy lub skrzynek z owocami, a następnie na różne sposoby transportowane są do naszych domów. Zima z kolei to dość trudny okres dla naszego organizmu ze względu na brak odpowiedniej ilości witamin..

Czasami nawet najbardziej doświadczona gospodyni domowa na widok ilości zbiorów chwyta się za głowę i zastanawia się, co można z tym wszystkim zrobić, jak można przetworzyć wszystkie te witaminy przy jak najmniejszej stracie. Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie bardziej szczegółowo..

Jakie jabłka "przetrwać" zimowy?

Oczywiście, jeśli Twoja rodzina ma miejsce, to świeże owoce powinny być przechowywane w piwnicach i piwnicach, w skrajnych przypadkach - ukryte w ziemi, a będą tam leżeć nawet przez całą zimę.

Ale co można zrobić z dziesiątek, jeśli nie setek jednostek, które nie mogą przetrwać zimy ze względu na swoje cechy fizjologiczne? Z tych owoców możesz zrobić fantastyczną liczbę półfabrykatów i dość prostych w przygotowaniu.

Suszone jabłka

Być może jest to najtrwalszy, powszechny i ​​dobry przepis na zbiory zimą.. Suszone jabłka - to niezwykle smaczny produkt, który nie został poddany wyczerpującej obróbce cieplnej, dzięki czemu nie stracił zdecydowanej większości swoich przydatnych składników. Uważamy, że każdy członek słowiańskiej rodziny przynajmniej raz w życiu skosztował suszonych owoców, które mają pikantną aromatyczną kwaskowatość. Ale z tego półfabrykatu można dużo ugotować: kompoty, desery, nadzienia do mosiężnych lub smażonych ciast, a także ciasta.

Każda z odmian jabłek nadaje się do suszenia, co czyni tę metodę niezwykle wygodną i praktyczną. Jeśli chodzi o fizjologiczne cechy każdego jabłka, nie ma to żadnego znaczenia. Odpowiednie jest uderzone jabłko z uszkodzoną skórką, o innym kształcie i kolorze.

Metody suszenia jabłek:

• Na świeżym powietrzu;
• Za pomocą specjalnych suszarek;
• Korzystanie z piekarników elektrycznych;
• W piecach gazowych

Marynowane jabłka

W przypadku namoczonych owoców sytuacja jest już nieco bardziej skomplikowana, ponieważ nie wszystkie odmiany nadają się do takich zbiorów. Priorytetem są odmiany późną jesienią i wczesną zimą, na przykład: Antonovka, Snow Kalvil, Anis Kubansky, litewski Pepin, Autumn stripes i inne.

Należy również zauważyć, że bez wątpienia odmiany te muszą być bezbarwne i dojrzałe, bez żadnych wad i uszkodzeń..

Algorytm sikania dość proste i podobne do marynowania lub marynowania.

Przepis na siusiu:

1. Przygotuj przetworzony 3-litrowy słoik, w którym musisz włożyć liście czarnej porzeczki i wiśni, i ułożyć na nich całe jabłka z ogonkami w rzędzie. Tak więc do krawędzi słoika, między warstwami jabłek, układamy te same liście;
2. Napełnij jabłka wcześniej przygotowaną solanką i przykryj gazą. Następnie pozostawiamy ten słoik nietknięty przez kilka dni w temperaturze pokojowej, aż do rozpoczęcia aktywnego procesu fermentacji;
3. Po opadnięciu utworzonej pianki słoik można zamknąć nylonowymi pokrywkami i wstawić do chłodni. Po kilku miesiącach jabłka będą całkowicie gotowe..

Przepis na solankę: jak przygotować?

• Woda gotowana lub destylowana - 5 litrów;
• Cukier - co najmniej 200 gramów;
• Sól - 1 łyżka łyżka z górą

Istnieje niesamowita różnorodność przepisów na przygotowanie moczonych jabłek na zimę, w których właściwości smakowe jabłek reguluje się za pomocą miodu, mąki żytniej, musztardy, ziół i wielu innych..

sos jabłkowy

Zima to najbardziej prawdziwy test dla organizmu człowieka ze względu na brak źródeł witamin.

Dlatego powinniśmy jak najbardziej racjonalnie wykorzystać wszystkie owoce, jakie przyniosło nam lato i jesień.

Przecier jabłkowy - to niezwykle delikatny produkt, który staje się jednym z pierwszych rodzajów pokarmów uzupełniających dla noworodków.

Przepis na sos jabłkowy

Kompozycja:

• Wszelkie jabłka - 2 kg;
• Cukier - 200-250 gr.

Przepis:

1. Pozbądź się skórki i pestek jabłek, włóż do miski i zalej wodą, nie zakrywając wierzchu "góra lodowa". Umieścić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i po gotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około 5-8 minut. Należy zauważyć, że wczesne odmiany gotują się znacznie szybciej..
2. Po ugotowaniu owoców należy wrzucić je do durszlaka i pozwolić całej wodzie spłynąć..
3. Dodaj określoną ilość cukru do powstałego przedmiotu i gotuj ponownie przez nie więcej niż 5 minut, dokładnie mieszając. Stopień gęstości przecieru można zmienić za pomocą wody spuszczonej z durszlaka.
4. Wrzuć nawet gorące tłuczone ziemniaki do wstępnie przetworzonych słoików i zwiń je. Obracamy puszki na pokrywki i "zakończyć" przed schłodzeniem. Z około 2 kg jabłek uzyskuje się około 1,5 litra przecieru.

Warto zauważyć, że jeśli ten blank służy tylko jako pokarm dla niemowląt, nie można dodać cukru. Ale z powodu braku cukru puree ziemniaczane będą musiały zostać pasteryzowane.

Dżem

Kolejny dość prosty przepis na przygotowanie półfabrykatu, który nie zajmuje dużo czasu i dodatkowych środków. Zima wszystko podniesie, zgadzasz się? Przepis jest niesamowicie prosty: jeśli puree opisane powyżej nadal gotuje się na małym ogniu, zacznie gęstnieć i przybierać wygląd dżemu. Dżem ze względu na gęstą konsystencję jest doskonałym dodatkiem do ciast..

Warto również zauważyć, że ze względu na dłuższy czas gotowania, w końcu masa dżemu będzie mniejsza niż tłuczonych ziemniaków. Dżem przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami jest przechowywany bez zapieczętowania ze względu na zawartość cukru co najmniej 65%.

Skład przepisu:

• Wszelkie jabłka - 1 kg (wstępnie obrane);
• Cukier - 700 gr.

Przepis:

1. Dodać cukier do dokładnie startej masy i dalej gotować i mieszać przez 15 minut do 1 godziny, w zależności od odmiany jabłek i zapotrzebowania na gęstość;
2. Gorącą masę dżemu wkładamy do przygotowanych, ciepłych słoików i zwijamy. Obracamy puszki na pokrywki i "zakończyć" przed schłodzeniem.

W tym artykule staraliśmy się wymienić najczęstsze i najłatwiejsze do przygotowania przepisy na preparaty, które zachwycą Cię wielokrotnie zimą, a także odżywi organizm wieloma przydatnymi witaminami i minerałami. Ze względu na swoją prostotę przepisy mogą być używane nawet przez najbardziej niedoświadczoną gospodynię domową, więc nie bój się, odważ się i spróbuj! Powstałe półfabrykaty można wykorzystać do zrobienia ciast i wielu innych przysmaków, które niestrudzenie zachwycą Ciebie, Twoją rodzinę i bliskich podczas długiej i mroźnej zimy..