Metody sterylizacji mikrofalowej pustych i napełnionych puszek

W naszym kraju dość trudno spotkać rodzinę, która nigdy nie przygotowywałaby się do zimy. Samo konserwowanie jest dość pracochłonnym procesem, ale zwykle z jakiegoś powodu najbardziej kłopotliwe jest termiczne przygotowanie pojemników. A jeśli wcześniej wykonanie całej procedury zajmowało dużo czasu i wysiłku, to możliwość sterylizacji puszek w kuchence mikrofalowej znacznie ułatwiła tę pracę..

Konieczność sterylizacji puszek

Znaczenie tego zabiegu wynika przede wszystkim z konieczności dezynfekcji pojemnika. Nawet jeśli został dobrze umyty, nie oznacza to wcale, że wszystkie obecne w nim mikro- i makroorganizmy obumarły. I chociaż same w sobie są nieszkodliwe, ich produkty odpadowe są toksyczne dla ludzi i mogą prowadzić do zatrucia. Największe zagrożenie dla zdrowia stanowi toksyna botulinowa, którą bakterie wytwarzają w przestrzeni pozbawionej powietrza..

Ponadto Clostridia żyją w glebie i wodzie, które są przyczyną botulizmu. Jeśli używasz złej jakości wody pitnej lub stosujesz pozbawione skrupułów podejście do sterylizacji pojemników, ryzyko zarażenia się tą chorobą wzrasta..

Zalety i wady metody

Na szczęście dla nowoczesnych gospodyń domowych technologia szybko się rozwija, co znacznie ułatwia wykonywanie długiej i monotonnej pracy. Jednak sterylizacja mikrofalowa ma zarówno zalety, jak i wady.. Zalety tej metody to:

• znaczne oszczędności czasu;
• możliwość przetwarzania kilku pojemników jednocześnie, jeśli są małe;
• utrzymanie przyjemnego mikroklimatu w pomieszczeniu ze względu na brak wilgoci, która wzrasta podczas sterylizacji w tradycyjny sposób;
• podwójny wpływ na szkodliwe mikroorganizmy dzięki równoczesnemu działaniu pary i fal mikrofalowych.

Ta metoda przetwarzania nie jest pozbawiona wad.. Można go używać tylko do szklanych pojemników. Metalowe pokrywki będą musiały być sterylizowane osobno. Objętość wysterylizowanych puszek nie może przekraczać 3 litrów. Również w trakcie pracy mogą pojawić się dodatkowe koszty energii elektrycznej..

Przygotowanie pojemników

Zanim dowiesz się, jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, musisz je odpowiednio przygotować. Odbywa się to w ten sam sposób, niezależnie od planowanej metody sterylizacji pojemnika. Oto przybliżona sekwencja działań:

1. Najpierw dokładnie sprawdź każdy pojemnik pod kątem pęknięć lub wiórów. Jeśli użyjesz pojemnika z uszkodzeniem, może on pęknąć podczas sterylizacji i napełniania go gotowym produktem lub podczas przechowywania..
2. Dobrze wypłucz wybrane naczynia. W tym celu najlepiej wybrać sodę; nie zaleca się stosowania detergentów smakowych. Następnie opłucz puszki zwykłą wodą z kranu.
3. Przed obróbką cieplną pojemnik należy wysuszyć, aby upewnić się, że nie ma na nim brudnych plam..

Dezynfekcja parowa

Istotą tej metody jest to, że płyn wlewa się do przygotowanego szkła. Po podgrzaniu zamienia się w parę, która służy do obróbki ścianek naczyń. Na tej samej zasadzie sterylizację przeprowadza się na przykład na dziobku czajnika. Zalecenia dotyczące zabiegu:

1. Wlej około 2-3 centymetry wody do każdego słoika, należy go przefiltrować, w przeciwnym razie po odparowaniu płynu na ścianach naczyń pozostanie nieprzyjemna płytka nazębna.
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej tak, aby nie stykał się ze ściankami samego urządzenia. W ten sposób można przetworzyć do pięciu półlitrowych puszek lub do jednej trzylitrowej.
3. Ustaw moc na 700-800 watów. Czas sterylizacji uzależniony jest od objętości użytego pojemnika, im większy, tym dłużej powinien być przetwarzany. Na przykład w przypadku pojemnika o pojemności pół litra wystarczą dwie lub trzy minuty. Potrwa to do sześciu minut w przypadku słoika o pojemności trzech litrów. Aby zrozumieć, ile czasu potrzeba, wystarczy prześledzić, czy woda się zagotowała.
4. Po zakończeniu sterylizacji szklany pojemnik należy ostrożnie wyjąć obiema rękami, używając suchych rękawic kuchennych lub ręcznika. Jest to warunek wstępny, ponieważ jeśli są mokre, pojemnik może pęknąć z powodu gwałtownego spadku temperatury. Z tego samego powodu nie powinieneś brać puszki za szyję..
5. Wysterylizowane naczynia umieścić na czystym i suchym ręczniku. Spuść pozostałą wodę. Wskazane jest natychmiastowe użycie pojemnika zgodnie z jego przeznaczeniem. Jeśli nie można tego zrobić, odwróć go do góry nogami. Należy również pamiętać, że obrabiany przedmiot należy umieścić na gorąco w podgrzewanym słoiku, a na zimno w ostudzonym, dzięki czemu unikniemy gwałtownego spadku temperatury..

Metoda sucha

Cechą tej metody jest fakt, że pojemnik nie ma bezpośredniego kontaktu z wodą. Jednocześnie wpływa na to podwójny efekt: wiązki pary i mikrofal. Wykonuje się to w następujący sposób:

1. Umieść szklankę przefiltrowanej wody na środku kuchenki mikrofalowej. Nie napełniaj go po brzegi, w przeciwnym razie wyleje się na talerz obrotowy, gdy się zagotuje..
2. Umieść słoiki wokół szkła i włącz piekarnik na około pięć minut. Moc powinna wynosić około 750 watów.
3. Po wysterylizowaniu pojemników należy je wyjąć suchymi pinezkami i położyć na czystym ręczniku. Nie zapomnij upewnić się, że nie ma nagłego spadku temperatury.

Obsługa naczyń wypełnionych

W kuchence mikrofalowej puszki można przetwarzać nie tylko puste, ale także już wypełnione półfabrykatami. W tym przypadku nie ma znaczenia, co to jest: solone grzyby, sałatki, kompoty czy ogórki kiszone. Ponieważ obróbka cieplna nie zajmuje dużo czasu, gotowy produkt nie straci swoich właściwości:

1. Napełnij pojemniki przygotowanymi marynatami do około 2/3 ich objętości i wstaw do mikrofalówki. Jeśli pojemnik jest całkowicie wypełniony, zawartość wyleje się na talerz obrotowy podczas gotowania. Banki nie powinny się stykać..
2. Włącz urządzenie na pełną moc i ustaw minutnik na 3 minuty. Po zakończeniu kuchenki mikrofalowej nie otwieraj drzwi przez około pięć minut..
3. Delikatnie wyjmij słoiki obiema rękami za pomocą suchych rękawic kuchennych lub ręcznika kuchennego i umieść je na czystej powierzchni. Napełnij pojemnik do góry wrzącą marynatą lub wodą (w zależności od przepisu) i zamknij sterylizowanymi pokrywkami.

Teraz, gdy wiesz, jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, zarówno puste, jak i pełne, proces puszkowania nie będzie już wydawał się tak długi i monotonna, a twoje mieszkanie nie będzie przypominało łaźni parowej. Jeśli poprawnie zastosujesz się do wszystkich środków ostrożności i dokładnie zastosujesz się do wszystkich instrukcji, przygotowanie pojemników na puste miejsca nie zajmie dużo czasu i wysiłku.