Jak i jak długo sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej

Nie jest tajemnicą, że odpowiednio przygotowane i wysterylizowane słoiki konserwowe są kluczem do długoterminowego przechowywania żywności. A teraz istnieje wiele sposobów ich sterylizacji..

Wraz z nadejściem lata zaczyna się przygotowywanie naszych ulubionych pikli, a hostessy chcą, aby efekt ich pracy jak najdłużej zachwycał bliskich smakołykami.

Przywiązują dużą wagę do sterylności i czystości pojemników. W dawnych czasach nasze prababki dokładnie myły słoiki, a następnie suszyły je w jasnym słońcu. Nie oznacza to, że jest to metoda idealna, ponieważ kurz dostaje się do naczyń, a to jest niebezpieczne. Kiedy w życiu codziennym pojawiała się kuchenka gazowa, puszki sterylizowano, umieszczając je na czajniku z wrzącą wodą do góry nogami, aby były poddawane działaniu pary. Istnieje również wiele innych sposobów, takich jak:

• w piecu;
• w rondlu z wrzącą wodą;
• gotowane na parze w szybkowarze;
• sterylizowane w kuchenkach mikrofalowych.

Chodzi o sterylizację w kuchence mikrofalowej, która zostanie omówiona dalej. To jest ładne nowa metoda sterylizacji, ale miał wielu swoich fanów. Postęp naukowy oferuje nam coraz więcej nowych i nowoczesnych technologii, więc nie zaniedbamy ich i zrozumiemy (jak najwięcej) sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej.

Ale najpierw wyjaśnijmy, że naczynia, które będziemy sterylizować, można obrabiać w kuchence mikrofalowej z dodatkiem wody lub wysuszyć. W przypadku dolewania wody wlewa się ją bezpośrednio do puszek, po podgrzaniu zamienia się w parę, która przetworzy nasze pojemniki. Ta metoda jest podobna do sterylizacji na imbryku, a różni się tylko tym, że odbywa się w zamkniętej przestrzeni, co pozwala na jej znaczne przyspieszenie. Z drugą metodą sterylizacji woda jest w piekarniku w osobnym naczyniu i nie wchodzi w bezpośredni kontakt z wnętrzem puszki. Jest to najbardziej łączony sposób sterylizacji pojemników, ponieważ przy jego użyciu puszki są przetwarzane z dwóch źródeł:

1. Promienie mikrofalowe podgrzewają suche słoiki i niszczą obecne na nich mikroorganizmy
2. Oddzielnie wytwarzana para wypełnia przestrzeń wewnątrz piekarnika w celu dodatkowej sterylizacji.

Zdefiniujmy sekwencję działań dla przetwarzania puszek w obie strony w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wyraźnie pamiętamy sekwencję działań.

Przetwarzanie słoików w kuchence mikrofalowej, dodawanie do nich wody

W tej metodzie nie ma trudności. Sekwencjonowanie mieści się w trzech krokach. Więc zacznijmy:

1. Przede wszystkim nasze słoiki należy dokładnie umyć detergentem, którym może być nawet mydło do prania, i sprawdzić ich szyjki pod kątem integralności. Potraktuj ich wnętrze sodą oczyszczoną, a następnie obficie spłucz pod bieżącą wodą. Ten rodzaj czyszczenia zapewni, że nasze puszki zostaną oczyszczone z tłuszczu i innych rodzajów zanieczyszczeń..
2. Teraz wlewamy 20 lub 50 ml wody do naszych przetworzonych słoików i kładziemy je na powierzchni obrotowego naczynia kuchenki mikrofalowej, aby nie stykały się ze sobą. Zapewni to, że nie pojawią się na nich niepotrzebne pęknięcia. Jeśli konieczne jest wysterylizowanie puszek trzylitrowych, należy je położyć na boku, po napełnieniu wodą.
3. Zamykamy kuchenkę mikrofalową, wybieramy czas od 2 do 3 minut na naszej desce rozdzielczej (czas zależy od wielkości słoików), a moc to około 700 watów. Pod koniec przetwarzania wyjmujemy nasz pojemnik i bez obaw używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem..

Ale wybór metody przetwarzania zawsze zależy od tego, jaki produkt końcowy w nich umieścimy. Jeśli na przykład planujemy przykryć sałatki warzywne, lub marynowane warzywa można użyć puszek podgrzanych w kuchence mikrofalowej z wodą. Ale w przypadku toczenia słoików z dżemem ta metoda jest po prostu niedopuszczalna, ponieważ obecne krople wilgoci prowadzą do fermentacji, aw rezultacie do psucia się produktu. Jak być? W końcu instrukcja surowo zabrania wkładania pustych pojemników do kuchenki mikrofalowej. W takim przypadku zastosujemy następującą metodę:

Suche przetwarzanie puszek w kuchence mikrofalowej

1. Czyste umyte puszki (bez wody) włożyć do kuchenki mikrofalowej;
2. Obok nich na kuchence mikrofalowej postaw szklankę wypełnioną w około dwóch trzecich wodą;
3. Mikrofalówkę włączamy z maksymalną mocą, skupiając się na czasie zależnym od temperatury wrzenia wody w szklance, powinna całkowicie zagotować.

Ale co zrobić, jeśli to konieczne sterylizuj słoiki bezpośrednio za pomocą wykrojów? Rzeczywiście, w przypadku wielu rodzajów konserw, sama sterylizacja pustych puszek nie wystarczy. I znowu z pomocą przyjdzie nam kuchenka mikrofalowa. Jednocześnie znacznie skracając czas ich obróbki cieplnej, tym samym zachowując i nie wpływając na smak wyrobów, dzięki tej metodzie sterylizacji. Na przykład ogórki wysterylizowane w kuchence mikrofalowej nie ugotują się i pozostaną chrupiące..

Słoiki sterylizujemy w kuchence mikrofalowej

Aby to zrobić, napełnij słoiki, napełnij je syropem lub marynatą i włóż do kuchenki mikrofalowej. Maksymalną moc ustawiamy na panelu mikrofalowym. Po zagotowaniu w nich płynu sterylizacja w kuchence mikrofalowej powinna jeszcze trwać 2 lub 3 minuty.

Do sterylizacji mikrofalowej puszek z wykrojami nie jest konieczne ich całkowite wypełnienie, wystarczy wlać 2/3 objętości, zagotować, a następnie dodać wrzącą marynatę.

Plusy i minusy sterylizacji puszek w kuchence mikrofalowej

Do pozytywów sterylizacja mikrofalowa może obejmować:

• krótki czas przetwarzania. Nie trzeba długo czekać na zakończenie procesu. Przetwarzanie odbywa się w ciągu kilku minut;
• zachowany mikroklimat w pomieszczeniu. W przeciwieństwie do sterylizacji w piekarniku czy rondelku z wodą, wilgotność i temperatura w kuchni znacznie się zwiększają, a sterylizacja w kuchence mikrofalowej jest prawie niewidoczna..

Do negatywnych stron sterylizacja mikrofalowa obejmuje:

• biorąc pod uwagę małą pojemność kuchenki mikrofalowej, sterylizację trzeba będzie przeprowadzić w kilku etapach;
• nie wszystkie piekarniki mają wystarczającą wielkość wewnętrzną, aby pomieścić trzylitrowy słoik, dlatego konieczne będzie skorzystanie z innych alternatyw;
• podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej znacznie wzrasta zużycie energii elektrycznej, co prowadzi do wzrostu energochłonności detali.

Na koniec przyjrzyjmy się podstawowym zasadom bezpieczeństwa sterylizacji mikrofalowej..

Przede wszystkim przed umyciem puszek należy je dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć, aby tak było brak wiórów lub innych uszkodzeń. Ich obecność jest wyjątkowo niebezpieczna. Po podgrzaniu takie słoiki mogą pęknąć i uszkodzić wnętrze kuchenki mikrofalowej..

Należy pamiętać, że nigdy nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej suchych pustych pojemników. Te naczynia mogą pękać, gdy temperatura rośnie..

Należy również pamiętać, że metalowych przedmiotów nie można wkładać do kuchenki mikrofalowej, dlatego pokrywki do półfabrykatów należy sterylizować osobno, w piekarniku lub we wrzącej wodzie.

Aby twoje półfabrykaty cieszyły cię tak długo, jak to możliwe, bez nieprzyjemnych konsekwencji, potrzebujesz nie zapomnij o poprawnej obróbce i sterylizacja pojemników. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad sterylizacji w kuchence mikrofalowej iw żadnym wypadku nie zaniedbanie tego etapu przetwarzania.