Śliwki w syropie na zimę. Proste domowe przepisy

Śliwka to jeden z ulubionych owoców wielu ludzi. Obecnie istnieje kilkaset odmian owoców i rośnie głównie na środkowym pasie. Śliwka jest fioletowa, żółta, niebieska, zielona, ​​czerwona. Ludzie kochają ten owoc nie tylko za wspaniały smak, ale także za korzystne właściwości, które posiada..

Korzystne cechy

Możesz wymieniać bez końca plusy owocowe, ale ważne jest, aby podkreślić tylko kilka:

• Śliwka jest niezaprzeczalnie bogata w różne witaminy, minerały i inne substancje, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka..
• Pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Tworzy korzystną mikroflorę w jelitach i działa przeczyszczająco.
• Ten wspaniały owoc usuwa również z organizmu nadmiar soli i wody..
• Normalizuje metabolizm, a nawet jest stosowany jako środek gojący rany.

Śliwkę można spożywać w różnych formach jako pokarm. Zarówno świeże, jak i suszone (suszone śliwki) nie tracą swoich właściwości i śliwki w puszkach. A zimą czy mroźną jesienią nie sposób wyobrazić sobie wieczorów bez pysznego i rozgrzewającego kompot śliwkowy.

Z pewnością nie ma ani jednej dobrej gospodyni domowej, która nie przygotowywałaby się według przepisu na długą zimę. A bez pysznej konserwacji w domu nie możesz żyć zimą. Dlatego nie można zignorować przepisu na soczyste i słodkie owoce w puszkach. Większość przepisów na owoce w syropie cukrowym jest bardzo prosta i dostępna dla każdego. Nawet początkujący w kuchni z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Nagrodą będzie jeden lub więcej słoików śliwek w puszkach.

Przepisy kulinarne

Pierwszy przepis

Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń przepisu, uzyskuje się śliwki bardzo soczyste i słodko-kwaśne. Faktem jest, że te owoce zawierają dużą ilość kwasu. Możesz kupić dowolny rodzaj śliwki, w przepisie nie ma żadnych zasadniczych wskazówek. Za jedno trzy litry możesz wziąć:

• Śliwka - 2 kilogramy.
• Woda - opcjonalnie.
• Cukier do smaku.

Najpierw musisz przygotować puszki do opróżnienia. Dokładnie wypłucz i wysterylizuj zakrętkami. Istnieje kilka przepisów na sterylizację. To jest w piekarniku i na czajniku za pomocą pary i gotować w dużym rondlu. Ale sterylizacji nie da się w żaden sposób zrobić.

Dalej, musisz ugotować syrop. Jest prosty i wykonany według standardowej receptury z wody i cukru. Proporcje zależą całkowicie od tego, czy śliwka jest słodka, czy nie, i oczywiście od własnych preferencji. Jeśli owoc jest soczysty, do jednego litra wody można dodać szklankę cukru. Nie bój się zrobić dużo syropu. Lepiej go zostawić, niż gotować dwa razy.

Teraz musisz zająć się owocami. Weź durszlak i włóż do niego owoce tak, aby wypełniały tylko dwie trzecie naczynia. Zanurz we wrzącej cieczy. Pozostaw do blanszowania na około półtorej do dwóch minut, a następnie natychmiast włóż śliwki do pojemnika. Natychmiast polej śliwki stromym syropem, tak aby jeden centymetr pozostał do krawędzi. Zamknij szczelnie i "zakończyć" słoiki w kocu lub ciepłym kocu. Koniecznie potrzebne odłóż pokrywki puszek. W tej pozycji brzegi powinny stać, aż całkowicie ostygną. Następnie przenieś słoiki do miejsca, w którym będą przechowywane do zimy. Powinno być chłodne i ciemne.

Drugi przepis

Składniki:

• Śliwka - 1 kilogram
• Woda - 1 litr
• Cukier - 350 gramów
• Kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Owoce weź, dokładnie wypłucz, posortuj i usuń przejrzałe lub zgniłe. Każdy owoc można przekłuć igłą, aby w przyszłości nie pękł..

Owoce przełożyć do ugotowanych i pasteryzowanych słoików i zalać lekko schłodzoną wodą. Pozostaw na dziesięć do piętnastu minut i odcedź.

Zagotuj płyn i dodaj cukier puder. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj kwas cytrynowy.

Polej śliwki wrzącym syropem i zamknij pokrywki.

Podobnie jak w pierwszym przepisie, musisz odwrócić puszki i zawinąć je w ciepły koc..

Szybki przepis na śliwki w puszkach na zimę.

Konieczne jest wzięcie funta dużych i raczej dojrzałych owoców. Pokrój na połówki i usuń nasiona. Ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach, dodać kilka lasek cynamonu. Następnie należy to wszystko wlać wrzącym syropem, przykryć pokrywką i wyjąć pojemniki w rozgrzanym piekarniku na trzydzieści minut. Po pół godzinie wyjmij odpływ, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie.

Oryginalny przepis na śliwki

Zimą bardzo przyjemnie będzie dostać słoik takiego napoju z owocami ze spiżarni lub piwnicy i cieszyć się niezwykłym smakiem.

Składniki:

• Ocet balsamiczny
• woda
• Cukier granulowany - 6 łyżek
• Śliwki - 15 sztuk
• Strąki wanilii - do smaku.
• Rozmaryn - 8 gałązek.
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.

Rozgrzać piekarnik. Połącz granulowany cukier, pieprz, ocet i wodę w pojemniku. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj wanilię.

Ułóż wszystkie śliwki na blasze do pieczenia i polej powstałym płynem. Ułóż rozmaryn na blasze do pieczenia i posyp cukrem.

Wstaw do piekarnika na dwadzieścia do trzydziestu minut. Czas zależy od działania piekarnika. W tym momencie możesz zrobić syrop według sprawdzonej receptury..

Wyjąć owoce z piekarnika i starannie włóż do słoików. Wlej gorący syrop, dodaj gałązki rozmarynu, zawiń pokrywki i zdejmij do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Po całkowitym ostygnięciu słoików śliwki odstawiamy do zimy.

Porady

1. Śliwki do każdego przepisu mogą być dowolnego rodzaju, rodzaju, kształtu, koloru, ale tylko niedojrzałe. Gdy ten owoc jest przejrzały, po ugotowaniu jego skórka pęknie i uzyska nieestetyczny wygląd, nawet jeśli spełnione zostaną wszystkie warunki przepisu.
2. Podczas przygotowywania przepisu należy uważnie monitorować czystość naczyń i rąk. W żadnym wypadku nie należy dotykać śliwek rękami podczas umieszczania ich w słoiku. Zakonserwowane drobnoustroje i bakterie nie pozwolą na przechowywanie owoców w syropie przez długi czas. Przynajmniej nie przetrwają do mroźnej zimy..
3. Wlać śliwki do słoika, wystarczy jedna trzecia. W przeciwnym razie nie będzie wystarczająco dużo miejsca na syrop, a smak nie będzie tak bogaty i słodki, ponieważ w słoiku nie ma wystarczającej ilości cukru na wszystkie owoce..
4. Śliwki dojrzewają późnym latem lub wczesną jesienią, dlatego w tym czasie konieczne jest konserwowanie soczystych owoców według jednej z powyższych receptur i cieszenie się smakiem przez całą zimę.
5. Możesz zrobić śliwkę w syropie bez pestek. Aby to zrobić, wystarczy pokroić każdy owoc na połówki, a następnie postępować zgodnie z przepisem. Musisz także dość szczelnie umieścić owoce w pojemniku do przechowywania na zimę..
6. Jeśli jest chęć i czas, możesz upewnić się, że owoce pozostaną przez długi czas w słoiku solidne i całe. Aby to zrobić, musisz namoczyć owoce w roztworze sody na jeden dzień..

Istnieje wiele różnych przepisów na puste miejsca. Różnią się sterylizacją, czasem i sposobem przygotowania śliwek, składem syropu i innymi. Możesz spokojnie eksperymentować i nie obawiać się, że coś okaże się nie tak. Najważniejszą rzeczą jest utrzymywać czystość i sterylność. W przeciwnym razie produkt będzie bezużyteczny w przyszłości, nawet przy idealnym przepisie..

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie zgodnie z przepisem i uzyskasz dobry rodzaj owoców, to zimą konserwacja zachwyci Cię pysznym smakiem i przyjemnym aromatem. Same owoce mogą służyć jako deser, dekoracja do ciasta czy wypieków, a także jako przysmak. Ale syrop jest idealny do tworzenia różnych napojów, galaretek czy musów według przepisów..