Przygotowanie ogórków na zimę teściowej

Ta sałatka zawiera ostrą paprykę. Najwyraźniej jego ostrość i wigor dały początek kojarzeniu tych właściwości produktu z popularnym przekonaniem o ostrości i ostrości języka teściowej. Pomyślimy, że tak jest, ale na wszelki wypadek spróbujemy pokroić ogórki do sałatki w formie języka.

Aby przygotować to na zimę pikantna sałatka będziemy potrzebować: papryki, ogórków, pomidorów, czosnku, ostrej papryki, soli, cukru, octu, przypraw i oleju roślinnego. Proces gotowania jest tak prosty i prosty, jak to tylko możliwe, nawet dla początkujących kucharzy!

Język teściowej z ogórków na zimę

• Umyj i przygotuj paprykę, w tym celu przecinamy paprykę na pół, usuwamy z nich wszystkie nasiona i łodygę, myjemy pomidory i parzymy wrzącą wodą, a następnie usuwamy z nich skórkę. Przygotuj ząbki czosnku, obierz je, przepłucz ostrą paprykę i odetnij szypułkę, jeśli nie potrzebujesz zbyt ostrego języka teściowej, usuń wszystkie nasiona z ostrej papryki przed gotowaniem.
• Musimy zmielić ugotowane warzywa, można to zrobić za pomocą blendera lub przewijając maszynkę do mięsa, lepiej zrobić to dwukrotnie, aby nadzienie okazało się bardziej jednolite i delikatne w konsystencji. Papryki nie da się pokroić „na owsiankę”, ale pokroić w cienkie paski jak do zwykłej sałatki.
• Teraz zajmijmy się ogórkami, jeśli nasze owoce są małe i delikatne, odcinamy tylko ich tylne końce, oczywiście po wcześniejszym umyciu. Jeśli zarośliśmy ogórki, będziemy musieli usunąć z nich skórkę. Następnie pokrój ogórki w poprzek, na plasterki, plasterki.
• Następnym krokiem będzie obróbka cieplna produktu. Istnieją różne opcje. Możesz od razu włożyć wszystkie pokrojone warzywa do rondla i dusić. Można dodawać po kolei składniki, najpierw zagotować pokrojone pomidory, następnie dodać paprykę i ogórki, a na sam koniec włożyć czosnek.
• Podczas duszenia do warzyw dodaj olej, cukier i sól. Będziemy musieli gotować wszystkie warzywa na ogniu przez około dwadzieścia minut, a kilka minut przed końcem wlać ocet na patelnię.
• Rozłóż gorący język teściowej w sterylnych pojemnikach i zwiń go. Jak zwykle słoiki owinąć ciepło na zimę i pozostawić w takiej formie, aż całkowicie ostygną w pomieszczeniu..

Inne opcje gotowania sałatki teściowej z warzyw

W tej wersji zamiast całych pomidorów używając sosu pomidorowego. Paprykę, ostrą paprykę również siekamy i dusimy w sosie pomidorowym przez 15 minut od momentu zagotowania, po czym dodajemy pokrojone w krążki ogórki i przez kolejne 20 minut gotujemy język naszej teściowej. Nie zapomnij dodać podczas gotowania przypraw, soli i cukru, a na koniec dodać ocet.

Suplementy

W wyborze warzyw na zimową sałatkę teściowej są pewne subtelności, niezależnie od tego, jakie warzywa będziemy gotować na języku teściowej, trzeba wybierać młode warzywa z niedojrzałymi nasionami.

Narzędziem ułatwiającym krojenie warzyw w kształcie języka może być na przykład jedno z dostępnych narzędzi kuchennych, obieraczka do ziemniaków lub tarka z jednym nożem wzdłużnym. Otrzymasz schludne, cienkie talerze o pożądanym kształcie, odpowiadające tylko kształtowi i nazwie „Język teściowej”.

Ta sałatka, język teściowej, jest zrobiona nie tylko z ogórków. W innych odmianach zamiast ogórków można przygotować tę samą sałatkę z cukinii lub bakłażana. Jeśli nie lubisz ostrych, całkowicie usuń ostrą paprykę z przepisu. Jeśli wręcz przeciwnie, podoba ci się to bardziej ostro, zwiększ tempo ostrej papryki.

Warzywa do sałatek można kroić na różne sposoby, a konserwy na zimę będą znacznie bardziej apetyczne i atrakcyjne. Podstawą sałatki „Język teściowej” mogą być ogórki, cukinia lub bakłażany. Można je pokroić w plastry, paski, wyciąć z nich dowolny kształt, można nawet zrobić kawior, robiąc pastę ze składników.

Cukinia językowa lub bakłażan można podsmażać. Nie zapomnij dodać trochę soli do warzyw pokrojonych na talerze, pozostaw je na pół godziny, spuść powstały sok. Smażyć, a gdy nadmiar oleju spłynie, załaduj pierwszą warstwę do sterylnego słoika. Wlej go na wierzch z wrzącym nadzieniem, tak samo przygotowanym według głównej receptury. Powtarzaj odbiór, aż puszka będzie pełna. Następnie zwiń jak zwykle.

Należy pamiętać, że pokrojone bakłażany należy najpierw namoczyć w soli fizjologicznej (3 łyżki soli na litr wody). Moczyć przez około kwadrans, następnie spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem. Ta technika usunie nieprzyjemną goryczkę z owoców..

Możliwości sałatek „język teściowej” na zimę jest wiele, zarówno z ogórków, jak i bez ogórków. Podstawa jest zawsze taka sama, a wszystko inne jest miejscem na Twoją kreatywność.

Przepis na język teściowej na zimę z marchewką

Do tego zimowego preparatu zwanego „językiem teściowej” można dodać marchewkę. Jest dodawany starte lub pokrojone w paski. Możesz zmielić marchewkę wraz z innymi warzywami, które przyrządziłeś, aby przygotować język teściowej. Dusić razem wszystkie pokrojone warzywa przez 15–20 minut, gdy mieszanina się zagotuje. Pod sam koniec gotowania dodaj przyprawy i drobno posiekane zioła, a następnie ocet. Gotujemy przez kolejne pięć minut i zwijamy.

Za podstawowy przepis na „Język teściowej” z ogórków Będziemy potrzebować:

1. Ogórki około trzech kilogramów
2. Papryka 4 duże owoce
3. Jeden strąk ostrej papryki
4. Około stu gramów czosnku
5. Półtora kilograma pomidora
6. 6% octu 100 gramów
7. Cukier pół szklanki
8. Sól dwie łyżki stołowe
9. Olej roślinny 200 gramów
10. Przyprawy do smaku

Te składniki będą potrzebne, jeśli język teściowej zostanie zmodyfikowany, nie gotujemy z ogórków, ale jako podstawę bierzemy bakłażany lub cukinię, dodajemy marchewki.

Na sos pomidorowy

1. woda ćwierć litra
2. pasta pomidorowa pół szklanki
3. 1 główka czosnku
4. cukinia 1 kilogram
5. 1 ostra papryka
6. papryka 2 sztuki
7. ocet 9% 1 łyżka stołowa
8. cukier 100 gramów
9. sól 2 łyżki
10. olej roślinny 2-3 łyżki stołowe
11. przyprawa

Opcja marchwi

1. cukinia lub bakłażan 3 kilogramy
2. czosnek pół głowy
3. kilogram papryki, marchwi i pomidorów
4. 1 ostra papryka
5. cukier 1 szklanka
6. sól 2 łyżki
7. olej roślinny 1 szklanka
8. 9% octu 1-2 łyżki stołowe
9. pietruszka, koperek i inne zioła do smaku